这里曾是商成汤王的都城、曹魏的陪都和中国最有名的“药都”；这里四通八达，自古被称为“中州门户，南北交途”；这里还是清代三大名吃都会之一。在亳州这座具有三千多年历史的古城徜徉，每天早晨都会闻到油面饼、粉丝、牛肉交汇在一起的诱人香气，循味而去，你会找到只有在亳州才能吃到的牛肉馍。
出锅后的牛肉馍金黄油亮，泛着诱人的色泽，洪建设拿起大菜刀一刀切开，浓厚的牛肉香味立刻喷涌而出，仔细一看，面皮和肉馅层层叠叠，煞是诱人。一口咬下去，面皮发出脆响，面香、牛肉嫩、粉丝鲜，各种味道在唇齿间弥散。一旁堆着洪建设专门准备的千张皮，如果顾客嫌油大，拿千张皮一卷，立刻就能消除油腻。
千年古城必备早点，太阳刚刚露头，沉寂的古城迎来新的一天，人们早早出门，买菜或者晨练，而层出不穷的早点摊，让他们有了去处。香味从西关双寺大街旁传来，“洪建设牛肉馍”已经忙碌了很久。46岁的洪建设做牛肉馍的手艺从祖上传下来，如今已成当地小吃界最有名的名片之一。做牛肉馍用到的食材，从黄牛肉到面粉，再到葱姜等佐料，洪建设都要亲自挑选。将肥瘦均匀的黄牛肉打碎，精选的红薯粉泡好，不添加增白剂的面粉和好。
亳州市区和平路317号李氏祖传牛肉馍总店门前荡漾出扑鼻的香味，四面八方的食客络绎不绝，纷纷前来品尝这一特色美食。从清朝末期创始人李心田研制牛肉馍，到李氏第三、第四代传人仍在继续制作牛肉馍，亳州李氏祖传牛肉馍制作工艺已有一百多年历史，它的香味也在亳州经久不息。 色泽诱人 香酥可口
牛肉馍为亳州市谯城区特有的小吃，它色泽金黄、外脆里嫩。每天清晨，城区各个牛肉馍的摊点都会荡漾着扑鼻的香味，就像芳香扑鼻的鲜花开满城区的角角落落。
相传牛肉馍在清朝时便产生了，亳州牛肉馍是花戏楼附近的李姓回族所创，至今李氏传人仍在制作，一百多年来一直深受人们喜爱，是药都的特产之一。这个"特"字不仅包含着特别的美味，还包含着仅在亳州才能吃到的特别之处，因为到目前为止，在外地还吃不到亳州这一美食。 牛肉馍因其独特的美味深受人们喜爱，也正因为如此，它一直历久弥新。每天清晨，个个摊点冒出的缕缕炊烟伴着牛肉馍的阵阵香气在阳光的照射下显得异常美丽，人们边
说起牛肉馍的起源那是真有一段历史：话说当年赤壁之战曹操大败，逃跑途中路过家乡谯郡(今亳州) 一路逃来腹中空空，忽闻飘来扑鼻香味，于是便闻香下马一路探寻香味来到此家门前上前叩门， 开门乃一白花胡子老者 ，曹操上前便问此乃何物，如此之香，老者说这是用碎牛肉当馅和面炕成的。曹操吃后赞不绝口问这东西叫什么名字，老者说没名字 ，“我看就叫牛肉馍吧！”
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