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蝦醬是沿海居民常見的調味料，一般蝦醬都是用小蝦和蝦頭經過醃製發酵製作的，因為製作蝦醬的過程中，為了防止蝦醬腐壞變質，所以一般都是一層鹽一層蝦來醃製的。所以蝦醬是比較鹹的！因為只有做的鹹了，才能保存的時間長不變質。
那麼蝦醬太鹹了應該怎麼辦？
其實蝦醬本身就是做為調料或者醬料來食用的，我們這裡常見的蝦醬吃法有這麼幾種:
- 蝦醬熥雞蛋，炒雞蛋
- 取發好的蝦醬幾勺，打上兩個雞蛋，滴幾滴油，放上料酒，攪拌均勻。
- 鍋中上汽後，把蝦醬雞蛋入鍋蒸五六分鐘關火，然後關火燜一會。
- 這個一般都是用來蘸食小蔥、生菜、黃瓜等這些可以直接生食的蔬菜。吃的時候可以搭配玉米餅子，特別的美味鮮香。
- 蝦醬也可以和雞蛋一起拌均，加點小蔥和料酒，入鍋炒熟食用。滋味特別鮮美，而且控制好蝦醬的用量，肯定也不會鹹而只剩下鮮。
2.蝦醬燉豆腐
- 蝦醬燉豆腐是我們這裡比較常見的家常菜，而且這樣燉出來的豆腐，每塊豆腐上都沾染著蝦醬。蝦醬的鮮鹹，正好給寡淡的豆腐增添了不一般的口味。
- 其實這道菜的做法非常簡單，蔥薑蒜爆鍋後把蝦醬入鍋炒出香味，然後下豆腐添湯。燉到湯汁濃稠即可撒蔥花香菜出鍋，並不需要添加其它調料。
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- 其實蝦醬做為醬料，可以用來炒很多菜，像蝦醬炒豆角，蝦醬炒青菜等。因為蝦醬本身夠鹹，所以其它調料可以不放，就為了給菜增添一抹海的味道。
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- 我們這裡涮食火鍋的時候，有時也會選擇加點蝦醬和芝麻醬搭配，這樣滋味鮮美而且不用再加鹽了。
現在很多廠家生產的蝦醬，已經摒棄了傳統的工藝，製作出的蝦醬只有鮮、香，已經沒有以前的蝦醬那麼的鹹了!
73神牛
你好！很高興回答你的問題。關於蝦醬太鹹怎麼辦的問題，我分享一下我的兩種方法。
一.蝦醬豆腐
1.主料:豆腐300克.蝦醬50克。
2.佐料:蔥，姜，花椒，乾紅辣椒，味精，雞精。
3.將豆腐切成2釐米左右的小塊，蔥姜切絲，乾紅辣椒切2釐米段備用。
4.熱鍋倒油，油溫八成熱下入蔥，姜，花椒，辣椒段爆香，放入蝦醬翻炒片刻，炒出蝦醬香味放入豆腐，繼續翻炒一分鐘，放入味精雞精翻炒均勻出鍋裝盤。
二.蝦醬蘿蔔絲
1.主料:蝦醬50克，蘿蔔1個。
2.佐料:蔥，姜，花椒，乾紅辣椒，味精，雞精
3.蘿蔔切絲，蔥，姜切絲，辣椒切成段備用。
4..熱鍋倒油，油溫八成熱下入蔥，姜，花椒，辣椒段爆香，放入蝦醬翻炒片刻，炒出蝦醬香味放入蘿蔔絲，繼續翻炒一分鐘，放入味精雞精翻炒均勻出鍋裝盤。
好了，蝦醬加入配菜就完美解決了蝦醬太鹹問題，希望對你有用。想了解更多美食製作，請關注齊魯小廚，每天與大家分享美味佳餚！
齊魯小廚
炸醬，作為沿海地區的我們並不陌生，獨特鮮美的味道，喜歡的人百吃不厭，純天然孩鹽發酵，不添加任何防腐劑，所以口味特別重，需要打雞蛋和大蔥來調節它的重口味，在用油煎炒，才可以把的它鹽味沖淡還有把香味調出來，就著饅頭，或者大餅，喝點稀飯，美味，開胃，可以多吃一個饅頭！
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蝦醬太鹹可以多打幾個雞蛋切一些蔥花攪拌在一起，放在鍋裡蒸煮配饅頭和麵條超級好吃！😋
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很高興可以回答您的這個問題，蝦醬我們一般是炒雞蛋吃，這樣可以減少蝦醬的鹹度，具體做法是取少許蝦醬然後打入3到4個雞蛋，再加入蔥花，攪拌均勻，起鍋倒油，油開了以後，倒入攪拌好的蝦醬雞蛋，炒熟以後就可以吃了。做法超級簡單，您可以試試哦！
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當鹽用
蝶兒美食
做蝦醬的時候先將蝦仁切碎末狀，放入一些料酒、生抽、醬油、食用油、鹽、薑末等用手攪拌均勻，但是一定要注意調料的比例，要根據蝦仁的多少來放，醬油和生抽裡都有一定的鈉鹽成分，所以鹽不要放太多，否則會鹹。已經鹹了之後可以適當的加一些雞蛋清或者水，也可以在用蝦醬做菜的時候，放鹽之前先品嚐一下，根據需要再加少量鹽或不用放鹽。蝦醬的含有豐富的蛋白質，營養價值很高。
