有人说
乡愁是故乡门前的一颗老树
是山涧流出的一抹清泉
是孩提时嬉戏的那间老院
也是母亲手下的几样小菜
乡愁是妈妈做的那一碗手工挂面
也是那一道道拥有妈妈味道的菜肴
而我说
乡愁是那一碗散面饭
礼县农村的杂粮面食物种类繁多，而散饭是专门为寒冷的秋冬季而生的。每当天阴下雨或者下雪，家里就要做上一锅散饭，有滋有味的吃上一番。因为是用粗粮做成的，所以馓面饭具有健脾开胃、暖身的作用，是一种老少皆宜的陇南美食。
早年，馓面饭是农村人天天顿顿必吃的主食，有点酸菜就行了，那有那么多的讲究；现如今成了城里人改顿儿的菜肴。但做馓面饭费事麻烦，花样多；主要在拾掇菜上，另外馓饭工具也是有讲究的，一般是用一头有分叉的细树干做成的，或者是擀面棒也可以。搅动的速度一定要掌握好，不然容易糊锅，，火大了糊了，火小了散的饭棉的不好吃。往锅撒面不均匀，容易散出疙瘩，再一个还要掌握稀稠，稀了就是拌汤，稠了就是搅团了！
现如今，馓面饭已经成了城里人改顿的美食。也在吃的时候加进去了不少作料，比如炒辣椒，炒豆豉等，都是特别下饭的辅料。
人们常说：“散饭要的好，就得三百六十搅”，好手艺！叫人口水欲滴。
吃散面饭，有的还要炒芹菜？好不好吃？要有酸菜、蒜苗（或者是韭菜）、凉拌胡萝卜丝或萝卜丝、炒豆食，当然泡菜和炒青椒是绝对不能少的。吃散面饭浆水要多点，要不吃起然牙里，干巴巴地，在放点油泼辣子，外就美赞了！！！
在大多数礼县人心里，馓面饭代表着一种家乡的温暖，不管日子过的怎么样，只要一碗暖暖的馓面下肚，那便是对生命的另一种体会。盛上一碗馓面饭，在凉风习习的冬天，温暖开胃；在劳作了一天的傍晚，消乏满福；吃着馓面饭，闲说着家长里短的琐碎事儿，畅谈着我们日新月异的生活，最惬意不过如此。那些不经意间被我们改变，却依然传承着骨子里无法遗弃的东西将会是一代又一代延续的精神...
小伙伴们是不是看的都流口水了
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