在加拿大的纽芬兰，捕捞野生北极虾的船有两种。前面介绍的是远海捕捞的万吨超级捕捞船，那些船在海上捕捞的北极虾都是直接在船上整只煮熟然后超低温冷冻的，因为船上的人手和时间都非常有限，因此不可能在船上对新鲜的北极虾进行深加工。
还有一种就是在近海捕捞北极虾的中型渔船 。这些渔船每次出海的时间很短，因此可以很快返港。捕捞的新鲜北极虾，就可以进入岸边的虾仁加工厂，加工成品质优异的北极虾虾仁。
近海捕捞北极虾的中型渔船
工人们正在卸下当天捕捞的北极虾，北极虾都放在一个个大网兜中装箱。
工人正用叉车将卸下的北极虾直接运往岸边的虾仁加工厂。
叉车运送北极虾
然后我们走进温暖的加工厂吧，简单而有序的厂长办公室。
加工厂墙上的证书，说明这是一家获得国际食品安全标准A级认证的企业，同时还获得英国零售商协会BRC认证，专业人士们，你懂的！
加工生产线上的北极虾。 好像有些还有“黑头”哦？不过请放心，黑头是北极虾吃下的深海中的浮游生物，绝对的安全，可以放心地吃！木有问题！
整包的北极虾，首先在这里要经过一次冲洗。
冲洗的同时也要浸泡，保证北极虾在剥虾仁前被洗的干干净净，所有的杂物都被清理掉。
冲洗干净的北极虾，就进入正式的剥虾仁环节。您看出门道了吗？这一根根白色的塑料滚轴是干什么的，您能猜出来吗？
告诉你吧，秘密就在这些紧密排列的滚轴上。其实，自动化剥虾仁设备，主要原理就是靠滚轴的反向旋转，让北极虾壳在两轴之间的细小的缝隙中，用外力挤压与虾肉分离。说起来容易，但拿捏滚轴的间距，旋转的速度，震动的力度，那可以一门很深的功夫。俺在现场看了半天，感觉原理不是很复杂，但对经验却要求很高，就像武林高手在舞剑，看似平常其实深蕴玄机。
滚轴下面是什么？满满地可都是剥下来的虾壳。神奇吧？吃葡萄不吐葡萄皮，这可都是纯的虾皮，不得不佩服加拿大人的创新能力。也是，人家那里人工那么贵，要都像咱温岭的加工厂似的全部靠人工，那虾仁得多贵啊！
一粒粒剥净的北极虾仁，在传送带上经过工人的再次检验，剔除皮损的，留下完整的。
接下来，就是速冻。在零下30多度的平板速冻机内，短短10分钟就可以冻成一粒粒硬邦邦的北极虾仁，这可是“单冻”的哦（就是单粒冷冻）。
工人们在认真地把传送带上的北极虾平铺开来，以便能顺利地通过平板速冻机。
这里是称重和包装车间，上面的屏幕是显示屏，可以准确地称重每一袋北极虾仁。
最后一个环节：优选！这可是纯人工的环节，因为有些特殊顾客，专门需要特大的、规格整齐、颜色漂亮的虾仁，这就不是机器可以干的了。好吧，那就靠人工来精选吧。不过，价钱肯定不菲，是卖给丹麦皇室（丹麦人最爱北极虾仁），还是卖给迪拜土豪（迪拜的北极虾仁的新兴市场），还是卖给俄罗斯大亨（俄罗斯人近年来超爱北极虾），那要问加工厂的厂长啦。
加拿大野生北极虾，捕自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋深海，纯净无污染，鲜美有营养。
加拿大北极虾虾仁
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