提到功能性食品，“炒概念”一詞很容易率先湧入腦中，助眠食品也不例外。

在“夜經濟”迅速興起的環境下，食品企業是注目在消費者的嗨點、助力享樂，還是轉向有著健康困擾的人群、在意他們睡得好不好呢？錦上添花易，雪中送炭難。更何況，待解決的問題與每個人1/3的生命息息相關。

睡眠問題，早已不僅僅屬於中老年群體。不妨先看組數據。

根據丁香醫生與健康報移動健康研究院聯合發佈的《2019國民健康白皮書》數據，96%的被調研者表示自己存在健康相關的困擾，其中睡眠問題位列第三。從年齡維度，睡眠問題在70後、80後的健康困擾中排序第一，在70前中位列第二，在90後中排在第四位。

《2019國民健康白皮書》中，對於睡眠的重要性，公眾打分達到9.5分，而對於睡眠滿意度僅6.7分。調研數據顯示，年輕人比老年人受到更加嚴重的睡眠問題困擾，84%的90後存在睡眠困擾，70前的數字為76%。

73%的被調研者會採取各種辦法解決睡眠問題，除規範睡眠時間外，27%選擇更換床上用品、17%通過調節飲食，選擇服用助眠保健品、助眠藥物的被調研者分別佔到4%和3%。而針對健康相關產品，76%的公眾表示其首先注重的是產品功效，其次才是價格。[1]

就在今年，旺旺、蒙牛、君樂寶、養樂多紛紛入局助眠市場，推出助眠功能飲品。

在入口產品部分，消費者首先關注的“功效”，從何而來呢？我們先從助眠功能成分及國外助眠產品案例中，理理思路。

01、3大類助眠功能原料，實際功效如何？

1、褪黑素，真的是助眠“神器”嗎？

褪黑素是人體自然分泌的一種胺類激素，具有較明顯的晝夜節律性。在中國，褪黑素被允許作為保健食品原料使用，保健功能限定為改善睡眠，每日推薦劑量即為0.1-0.3mg。[2]

根據第一財經商業數據中心（CBNData）聯合天貓國際發佈的《2018跨境消費新常態年輕人群洞察報告》顯示，從2017年12月到2018年11月，褪黑素助眠軟糖成為天貓國際90/95後最喜歡的軟糖型保健品。

但在大部分的助眠藥物中，褪黑素含量高達3mg甚至到9mg，遠超生理需求劑量，這會導致使用者次日起床後的頭暈眼花。超量使用褪黑素，還會加重肝腎負擔。[2]

需要注意的是，褪黑素僅對於生物鐘紊亂、褪黑素敏感性的睡眠障礙有一定的輔助作用，且在國家每日推薦劑量內，有較理想的催眠效果。長期服用外源性褪黑素，可能會導致自身分泌減少。[2]如此看來，單一褪黑素並不是長久之計。

隨著對褪黑素的服用限定性及副作用的認識加深，食品企業們將目光從單一褪黑素，轉向搭配擁有相近功效的氨基酸類成分。

2、GABA、L-茶氨酸……氨基酸類成分嶄露頭角

Neuropharmacology（神經藥理學）雜誌發表過的一篇研究論文中，從神經元和電生理學的角度解析了睡眠與清醒狀態是如何被激發和抑制的。參與調控睡眠的化學物質，包括5-羥色氨酸（5-HTP）、γ-氨基丁酸（GABA）、乙酰膽鹼等，可成為助眠功能食品（包括膳食補充劑）配方設計的重要考量。同時，L-茶氨酸已被證明可增加大腦中的多巴胺、5-羥色胺和抑制性神經遞質甘氨酸。[3]

可提取自天然植物的5-羥色氨酸（5-HTP）、γ-氨基丁酸（GABA）、L-茶氨酸，已經在助眠功能食品中嶄露頭角。

美國的Dream Water，是一款無麩質的睡眠補充劑，宣稱無依賴性、成分天然、0卡路里，74ml小容量，每瓶含有135mg的GABA、5mg的褪黑素和10mg的5-HTP，推薦睡前30分鐘飲用。

Dream Water Sleep Shot，4瓶裝 圖片來源：Dream Water官網

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5-HTP是一種氨基酸類物質，是可調節睡眠的神經傳遞素——血清素（5-HT）的前體物質。

GABA，即γ-氨基丁酸，是一種天然存在的非蛋白質氨基酸，是哺乳動物中樞神經系統中重要的抑制性神經遞質，促進著腦部血液循環和氧的供給，可舒緩腦部緊張狀態，促進生長激素的合成及良好睡眠。[4]

L-茶氨酸是茶葉中特有的遊離氨基酸，具有安神、舒壓效果。日本的功能性助眠食品，偏好添加此成分。

日本可口可樂在2016年推出一款功能性飲品——Glaceau Sleep Water，每瓶410ml中，含200mg的L-茶氨酸成分，有睡前放鬆、起床後緩解疲勞和睏倦感的功效。

圖片來源：Glaceau Sleep Water Facebook

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美國品牌Som Sleep在今年1月推出240ml金屬罐裝的功能飲料Som Sleep Drink，每瓶含357mg的GABA、L-茶氨酸和褪黑素專利混合物質，及40mg的鎂和2mg的維生素B6，通過補充有針對性的營養，起到放鬆身心、幫助維持自然規律睡眠的作用。

圖片來源：Som Sleep Facebook

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3、藥食同源的草本植物，溫和的睡眠誘導劑

特定草本植物中因含有參與神經遞質的合成、分泌與代謝的豐富小分子物質，也會被應用到助眠食品中。如洋甘菊，因含有能夠與大腦中苯二氮雜卓受體相結合的類黃酮物質，被廣泛認為是一種天然的鎮靜劑和睡眠誘導劑。

同時，草本植物本身天然、溫和的氣質，更容易被消費者接受。

美國草本茶品牌Traditional Medicinals推出的Nighty Night®，採用有機西番蓮、甘菊、椴樹花、荊芥、啤酒花等草本原料，輔以留蘭香、檸檬馬鞭草、檸檬皮、西印度香茅草，是一款可起到鎮靜舒緩、助眠作用的有機茶。

同品牌的另一款名為Nighty Night® Extra的有機草本茶，採用更為強勁的纈草根、西番蓮、香蜂葉、薄荷等為原料，進一步釋放草本植物的助眠功效。

圖片來源：Traditional Medicinals 官網

斯洛伐克公司Good Night Drink在奧地利製造的助眠飲料——Good Night Drink’n’Dream，選用高山氣泡水，通過添加檸檬香脂草Melissa officinalis、啤酒花Humulus lupulus等天然草本提取物，起到緩解壓力、促進睡眠的作用。官網表示此產品不含防腐劑、人造色素和甜味劑，無副作用，輕微碳酸口感、微甜，擁有近似於仙人掌果的味道。每罐250ml，宜在睡前30~45分鐘飲用。

圖片來源：Good Night Drink Facebook

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綜上所述，具有助眠功效的原料及成分已基本浮出水面，國外助眠產品對於這些元素的搭配與排列組合也相對明晰。中國食品企業怎樣取其精華、推出更適合國人的助眠食品呢？中國助眠功能食品市場的情況如何呢？

02、助眠3.0時代，旺旺、蒙牛和君樂寶等企業紛紛入局

入口助眠產品，從針對病理性睡眠障礙的安眠藥1.0時代，到激素類褪黑素保健品的2.0時代，發展至以純天然植物提取為主、不含藥物成分的助眠飲品，逐漸向告別依賴性、降低副作用、採用純天然原料的方向努力，助眠3.0時代已然到來。

中國食品企業，如旺旺、蒙牛、君樂寶，在今年陸續推出助眠功能飲品，入局助眠功能食品市場。

1、政策先行，GABA、茶氨酸已加入中國新資源食品行列

隨著年齡的增長和身體機能的老化，GABA的生成分泌量會逐漸減少，從而出現睡眠不佳、易焦慮、血壓不穩、記憶障礙等問題。研究表明，人體中缺乏的GABA很難自身合成，只能通過食用含有GABA的食物和營養劑來補充。[4]

中國國家衛生計生委於2009年、2014年分別批准γ-氨基丁酸(GABA)、茶葉茶氨酸作為新資源食品，可用於食品加工中。同時規定，GABA的攝入量需≤500mg/天，茶葉茶氨酸的使用量需≤400mg/天。

GABA、L-茶氨酸在食品應用方面，已名正言順。日均食用量的明確，也為食品企業研發產品、消費者權衡攝入量等方面，提供了依據和標準。

2、坐擁中國千億級助眠市場，食療睡眠類產品開始升溫

根據博思數據發佈的《2018-2023年中國睡眠醫療市場分析與投資前景研究報告》，2017我國改善睡眠產業市場規模約2797億元，睡眠器械佔據了市場的89.3%，睡眠藥物、睡眠保健品、睡眠服務的佔比依次為4.8%、4.6%和1.3%。[5]

物理助眠雖仍為主流，線上消費者對食療睡眠類商品的消費已開始增速。

根據第一財經數據中心發佈的《2018健康睡眠市場消費特徵及趨勢洞察報告》，2017年7月至2018年6月，線上助眠商品中，保健食品、褪黑素的銷售量排在第九和第十位。而消費人數同比增速數據顯示，保健食品、褪黑素、酸棗仁、安神補腦保健品佔據第三、第六、第七和第八位。[6]

圖片來源：CBNData《2018健康睡眠市場消費特徵及趨勢洞察報告》

基於食療睡眠類產品在中國助眠市場升溫的事實，利用藥食同源、擁有助眠功效的小分子物質等天然物質進行功能性食品研發，是中國食品企業已經關注到的並正在做的事。

3、旺旺、蒙牛和君樂寶紛紛推出助眠功能飲品

考慮到褪黑素實際存在的副作用，中國食品企業目前推出的助眠功能產品，更多著眼於GABA及L-茶氨酸的應用。而在品類上，均優先選擇了小劑量飲品。

作為初創企業的北京晚安科技有限公司，在2016年推出中國首款功能性助眠飲料——晚安水，每瓶100ml。助眠有效成分來自γ-氨基丁酸（GABA）、L-茶氨酸，並添加了具有寧神效果的酸棗仁、菊花提取物。晚安水中的GABA提取自大米、豆類、海帶等植物，選用甜菊糖苷作為天然甜味劑，並搭配濃縮蘋果汁、檸檬汁調味，0蔗糖、低卡路里。

第一財經數據中心發佈的《2018中國互聯網網民睡眠白皮書》中顯示，近9成互聯網網民睡前會使用手機，且平均時間超過了1小時，95後的睡前手機平均使用時間達80分鐘。[7]睡前使用電子產品，直接會導致睡眠時間的縮短，那麼提升睡眠效率就很必要了。

值得一提的是，晚安科技的此款產品，目標人群為習慣“報復性熬夜”的年輕人，即在忙碌的工作、學習結束後的夜晚，終於能自由支配時間、不捨得睡覺的熬夜人群。晚安科技創始人韓曦子先生表示，晚安水對於睡眠時間少的消費者，通過增加深度睡眠時間、提高睡眠質量，達到睡5個小時=睡7個小時的效果，保證一覺醒來後的飽滿精神。

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歷經了18個月的研發，於今年3月開始預熱、6月底正式上市的旺旺夢夢水，每瓶100ml，含376mg的茶葉茶氨酸、54mg的γ-氨基丁酸（GABA）及35mg的德國春黃菊花提取物。據悉，旺旺夢夢水中的GABA原料，是使用天然氨基酸在微生物作用下發酵的產物。春黃菊主要作為天然芳香劑，並可輔助緩解疲勞和焦躁情緒。

為什麼優先選擇研發助眠飲料呢？上海旺旺食品集團有限公司飲料研發部主管茅周禕女士表示，助眠食品普遍在睡前食用，飲品特別是100ml小劑量、低糖低卡的飲料，不會增加睡前程序、也不會造成腸胃負擔。同時基於以牛奶為基礎的助眠飲品相對更久的穩定性測試周期，為迎合睡眠市場需求，旺旺優先推出這款0脂肪的風味飲料，牛奶類產品在研發過程中。

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提到牛奶，第一財經數據中心發佈的《2018中國互聯網網民睡眠白皮書》中顯示，45%的互聯網用戶偏好睡前通過喝牛奶助眠。[7] 將牛奶與助眠元素相結合，中國乳企已有所佈局。

今年9月底，君樂寶推出200ml複合蛋白飲品“睡前一小時”，該產品宣稱蛋白含量高達3.4g/份，0蔗糖添加，並添加天然安神成分γ-氨基丁酸(GABA)，有助於安神、舒壓、助眠，提升睡眠質量。

歷時8年研發，蒙牛“晚上好”洋甘菊口味牛奶飲品於今年10月問世，每瓶200ml含240mg的γ-氨基丁酸（GABA），同時添加酸棗仁、茯苓粉、舒緩草本洋甘菊等具有安神效果的植物或食材，以藥食同源助力安眠。

在產品售賣上，蒙牛“晚上好”採取的是社交新零售模式，通過社交關係的傳遞、藉助線上線下、融合供應鏈的方式，對此款功能乳品進行推廣。

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龐大的睡眠經濟市場正蓄勢待發，減壓、安神、助眠的入口產品也應運而生。中國食品企業已在國外助眠功能食品的基礎上，篩選了更為天然的有效成分提取物，並選用了適宜睡前服用的小劑量飲品。

03、助眠食品市場一杯羹，其實並不太好分

對於消費者而言，享用食物與攝入藥物相比，帶來的輕鬆感與愉悅感不言而喻。但不可迴避的是，對於助眠功能食品，即使消費者承認“我需要”，卻越來越難表達出“我相信”。如何讓消費者願意邁出嘗試的關鍵一步呢？

1、關鍵點——安全穩定、無副作用的助眠功能

對於睡眠，這個每個人都有深刻體驗的事兒，由於個體差異，產品是否能有效助眠，不同消費者的期待和標準會千差萬別。

據此，企業對於打出“助眠功能”的食品，在研發階段需要更有針對性、基數足夠大的產品測試，將成分含量、注意事項、建議食用週期等信息更為直接、完整地呈現給消費者，使消費者結合自身實際情況、對產品有相對客觀的預期。

真正關注受眾痛點、用心研發的功能性食品，不會被埋沒。

同時，對於功能性產品，國家級資質認證，也是有力的佐證。如，面對國家對保健品嚴格的審核流程和臨床數據標準，旺旺夢夢水正在申請保健品“藍帽子”的方向上努力著。

2、加分項——細分人群的輔助功能

產品在保證助眠功能的基礎上，根據細分人群、利用睡眠時間添加其他調理型輔助功能，使產品更具針對性。入睡速度、深度睡眠時間、起床後狀態等，都是測量睡眠是否良好的環節。

晚安科技創始人韓曦子先生表示，針對女性，可結合口服美容元素；針對老年人，可關注日常營養素補充、慢性病管理方向。

國外的助眠產品中，對於細分人群的輔助功能，已推出相關產品。

上文中提到的美國Dream Water，目前在售一款Dream Water Beauty，除了助眠成分，產品還添加了透明質酸、竹硅提取物等營養素，擁有改善皮膚狀況、減少眼部皺紋、提升膠原蛋白等功效。

Dream Water Beauty，12瓶裝 圖片來源：Dream Water官網

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就在上個月，養樂多日本母公司Yakult宣佈推出新品“Yakult 1000”。根據官網信息，這款產品擁有緩解暫時性精神壓力、改善睡眠質量及起床後睏倦的功能，同時升級10倍含菌量的活性乳酸菌，有利於改善腸道環境。

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在中國，助眠功能食品仍屬起步階段，消費者對其更是持謹慎的觀望態度。談及“助眠功能”，既是消費者的剛需、從業者的機會，也是行業規範的試金石、標準制定的推動力。

面對中國睡眠市場，利用草本植物、天然提取物等藥食同源方法制作助眠功能食品，擁有頗大的空間和潛力。

企業們在分羹市場的同時，怎樣培育市場、建立與消費者之間的信任，是行業、企業健康發展的基礎。

[1]《2019國民健康白皮書》，丁香醫生、健康報移動健康研究院聯合發佈

[2]《褪黑素真的是助眠神藥嗎？》，2018年9月22日，科普中國

[3]《拿什麼拯救你，我的睡眠？助眠功能性食品迎來全新增長點》，2018年8月23日，Foodaily每日食品網

[4]《抗性糊精、GABA...2019日本市場最火爆的十種功能性原料》，2019年8月23日，健康原料在線

[5]《中國睡眠醫療行業發展現狀及市場前景分析》，2018年12月6日，博思數據

[6]《2018健康睡眠市場消費特徵及趨勢洞察報告》，CBNData

[7]《2018中國互聯網網民睡眠白皮書》，CBNData

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