宁都乡村消失的古老榨油坊（多图）
我不敢确定现在宁都是否还有这种古老的榨油坊，但从肖兆生先生的作品中，让多拉回到小时候，小编的老家——宁都县会同乡马田村，也曾经有一座古老的榨油坊。那时，周边村都会来我们村榨油，看着大人们从四面八方挑着原料来榨油，有花生、菜子、茶子等。小伙伴们看着水车在水流的带动下转动，很好奇。榨油坊位于一个水圳下方，圳的里的水是从老远的水坝里流过来的，那时水资源丰富，白汩汩的水圳时时不时有泥鳅、小鲰水游动。水从高处落下，由此产生的动力，足够带动油车转动。当时，我们的小学就在旁边。每到放学，我们都会蜂拥到机器边凑热闹。老远就能闻到一股香股。那时，80年代末90年代初，生活条件普遍比较差，闻油香成了我们难忘的记忆。有时，会拿上一点花生油饼放嘴里嚼，真是满嘴香啊！放学路上都特别开心……
下面是我从别处找来的一篇文章，供大家回忆
在萍乡宣风镇里山村，仍保存一座古老完好的手工榨油坊。
一隅，固守一份油馨和志趣：水车、碾盘、釜甑、炉灶、木榨、稻草、铁箍，撞锤、油缸……这些颇似明清时期的“老东西”，保持着一种纷繁后的沉落与孤独，载负着时间的重量和岁月的体温。
榨油坊四面透风，屋顶透光，弥漫着蒸气。推开油光发亮的木门，还未看清阴暗的榨油坊里的人影，一股浓郁醇香的茶油味扑鼻而来。
油坊大厅设有灶台、烤台、蒸麸灶和榨油机，左边有一间辗房。榨油的劳作，主要分烘焙、过筛、脱壳、碾磨、上甑、过蒸、抟饼(打油包枯)、开榨等工序。 榨油师傅蹲在灶前，柴火烧得“噼啪”响，火光映红了黝黑的脸。。
岁月潺湲。涉过清新的乡风之后，那些被阳光爆炒过的油菜籽或山茶籽粒，送到土坑上烘焙。达到一定的火候，炕床上便会冒出腾腾热气，茶籽渗出一层“汗珠”。
待茶籽收了“汗”，即用箩筐盛好冷却待辗。焙茶籽有些讲究，火大了，焙急了会导致茶籽红芯，减少茶籽出油量，火小了或中途断火，会令茶籽回油，降低茶油香味，影响茶油口感。有经验的榨油师傅会不时来看看，手捏、牙琢、鼻闻，把握炕焙的最佳状态。
炕焙好的茶籽冷却后均匀的倒入碾槽，在水车欸乃声里，咿咿呀呀，走进了碾盘。碾道上，那些粘染醇香的时光的唇齿，充满生活的味道。
后的蒸熟盛在大木桶内，然后根据每次榨口所需要的量加入木甑蒸熟。
茶麸蒸熟后，用木斗盆打好倒在叠加了三个圆形铁箍的稻草架里，师傅们用脚踩在滚烫的茶麸上逆时针转圈，将稻草架沿边卷成索，把茶饼踩实踩均匀，然后松去一道铁箍，将做好的茶饼合面叠放压实。
茶饼压实后，被满是油光的大手一一嵌进榨机。
榨机中空，“榨肚”犹如枪膛。
撞锤击楔是榨油坊唯一使用了现代机械的地方，木榨“腹腔”里的“油包枯”便被挤压得“大汗淋漓”，原本丰盈硕壮的身躯，顿时就“瘦身苗条”下来，从厚变薄由大变细，金黄色的液体(即茶油)随之渗出，顺了木榨底部的凹槽汩汩地泄入榨下的接油桶里。
一滴纯正的油香，出浴多少人的眷念与怀想，香染着山村的梦境与民俗的悠远。
一路回程，幽静多彩的山涧，似乎长久地弥漫着榨油坊里茶油的醇酽芳香。
宁都州人
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