最近，豬肉價格一直居高不下，大家紛紛吐槽：吃不起肉啊，二師兄的價格快趕上師傅了！還想吃點肉滋補滋補呢！

千言萬語匯成一句話：從前不知豬肉貴，如今望碗空流淚......

說實話，肉價上漲咱是沒啥辦法的，再說了，大魚大肉吃多了，也會膩是不是？

所以，在秋冬時節，不如吃些素食，滋補效果不輸肉菜！

芋頭：健胃強身、補氣養血

芋頭入脾胃經，可補益脾土，增強脾胃消化功能，特別適合平時腸胃不好的人可以常吃。

此外，《食物本草》說芋頭“療煩熱，止渴，令人肥白，開胃，通腸閉”。

這樣看來，芋頭不僅能夠開胃健脾，除煩止渴，還能夠使人胃腸通暢、肌膚變白呢，愛美的朋友可不要錯過哦~

芋頭吃法也很多，最常見的就是蒸熟或煮熟後，蘸糖或鹽吃。

給大家推薦一道芋頭的食療——鮮魚芋頭羹

材料：鮮芋頭250克，鯽魚500克，胡椒、豬油、食鹽各適量。

做法：將芋頭和魚一同入鍋，加水適量，煮至熟爛，再加入胡椒、豬油、食鹽調味服食。

此方載於唐代孟詵所著的《食療本草》，具有強胃健脾之功，適合虛勞乏力的人。

芋頭和鯽魚的結合，既能開脾胃，又能滋補血肉，使人強壯有力。

需要提醒的是，芋頭澱粉含量多，吃多了不利於控制血糖，所以糖尿病患者少吃芋頭。

山藥：補虛養脾胃、滋腎益精

老話常說“五穀不收也無患，只要二畝山藥蛋”。

山藥既能充飢，又能補虛，秋冬時節，最適合吃點山藥。

具體來說，山藥能補虛，藥性平和，不燥不膩，具有益氣養陰、補益脾肺腎、固精止帶的功效。

需要注意的是，山藥能助溼，一些溼盛中滿及有積滯者是不宜服用的，比如消化不良、腹脹、嗝氣的患者。

山藥吃法很多，但咋吃更養生，可是有講究的——

• 消化弱的、肺虛咳喘：適合山藥粥，在煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆去核的紅棗即可。

• 大病初癒，或沒胃口：適合吃清蒸山藥。

• 體質虛弱的女性：把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了還能滋陰養血。

• 秋冬滋補：宜山藥燉土雞，有健脾和胃之用；山藥燉排骨，則滋腎益精。

紅薯：滋補脾胃、通便防癌

《本草綱目》記載：“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰。”

簡單來說，紅薯既能補先天之腎陰，又能開後天之脾胃，對人體健康有全面的益處。

而且，還可以寬腸通便，緩解便秘，還有利於預防腸癌。

紅薯的吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，還能夠加工成粉，製成饅頭或麵條等。

給大家推薦一道紅薯食療——紅薯大米粥。

食材：紅薯250克，大米100克，白糖適量。
做法：將紅薯洗淨切成小塊，與大米同入鍋內；加水適量煮粥，待煮成稠粥，再加適量糖。

此粥能滋補脾胃、開胃消食、延年益壽。

需要注意的是，紅薯在胃中還能產酸，所以胃潰瘍和胃酸過多的人不宜食用。

南瓜：補肝氣、益肺氣

俗話說“秋天到，南瓜俏”，現在正是吃南瓜的季節~

南瓜不僅甘甜軟糯，而且營養豐富、非常養人。

南瓜含有豐富的糖類、脂肪和蛋白質，作為“三高”（高鈣、高鋅、高鐵）食物，有利於預防骨質疏鬆症和防治高血壓。

在《本草綱目》中，李時珍將南瓜與靈芝放在一起，有補中、補肝氣、益心氣、益肺氣、益精氣的作用。

養生小貼士：怎麼保存南瓜？

將一個完整的南瓜放入冰箱裡，一般可以存放2個月。

如果把南瓜切開後再保存，最好用湯匙把南瓜芯掏空，再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏，可以存放6~7天。

在吃南瓜前，給大家提個醒——

• 別貪嘴，當心變“小黃人”

一次吃太多南瓜，南瓜中的β-胡蘿蔔素會沉積在脂肪組織，皮膚就會發黃。

不過，停止吃南瓜後，這樣的症狀就會慢慢消失。

• 遇到發苦的南瓜，趕緊吐

南瓜屬於葫蘆科蔬菜，在特殊條件下會產生一種有毒的物質，叫“葫蘆素”。

誤食葫蘆素可引起中毒，會出現消化道出血、損害肝腎功能，甚至是死亡。

所以，大家吃南瓜、絲瓜、西葫蘆、黃瓜、冬瓜等瓜時，嚐到很苦的味道，別猶豫，趕緊吐掉。