小妹231490128
今日問題：豬尾骨煲什麼湯好？
大家好，我是左手小廚話食療，我的回答是：要想知道豬尾骨煲什麼湯好，我們就先要知道豬尾骨到底有什麼作用，知道豬尾骨的作用後，我們才知道應該如何搭配材料，才能煲出一個營養又健康的湯。
豬尾骨就是豬尾連著尾椎骨的那一段，有時候也會與豬尾巴連著一起賣。這個豬尾骨具有補陰益髓的功效，可以補腰力，益骨髓，壯筋骨，能夠改善腰痠背痛，預防骨質疏鬆，而且豬尾骨中含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，不僅具有護膚美顏的作用，還具有豐胸的作用。對於青少年來說，可以促進骨骼的發育；對於老年人來說，可以預防骨質疏鬆；對於小孩來說，還可以用來治療遺尿症；對於女性朋友來說，可以護膚美顏，豐胸美白；對於男性朋友來說，可以益髓壯骨。
因此，豬尾骨具有補陰益髓的作用，如果搭配一些補腎壯筋骨的中藥材一起煲湯就最好，比如豬尾骨跟巴戟天、杜仲一起煲湯，補陰益髓、壯筋健骨的作用就更加好，下面我們就來介紹一下這個巴戟天杜仲豬尾骨湯如何製作。
【巴戟天杜仲豬尾骨湯】
【材料】豬尾骨一個，巴戟天20g，杜仲10g，大棗2個，生薑數片
【配料】食鹽、料酒各適量
【具體做法】
步驟一：將豬尾骨清洗乾淨，斬成塊，備用。鍋中加入適量的水，大火燒開，放入斬好的豬尾骨焯水，倒入少許料酒，撈起再用清水沖洗一遍，洗淨血汙。注意：加入料酒的作用就是除去豬尾骨的異味，沖洗的目的就是進一步除去豬尾骨的血汙，使煲出來的湯味道更加純正。
步驟二：將巴戟天、杜仲清洗乾淨，紅棗切開去核。
步驟三：將以上材料一起放入砂煲中，加入適量的水（加水量可以按照湯與水的比例為1:2，即1碗湯放2碗水的量，一般加入10碗水的量就差不多了）。蓋上蓋子，大火燒開。
步驟四：大火燒開後轉中小火繼續煲2小時即可。
步驟五：2小時後，關火，加入適量的食鹽調味即可食用。
【巴戟天杜仲豬尾骨湯】此湯中的豬尾骨本身就具有補陰益髓的作用，再加上具有補腎陽，強筋骨湯祛風溼的巴戟天和杜仲，不僅可以改善腰痠背痛，而且防止骨骼老化，提高身體的免疫力，而且還可以起到降血壓的作用，對於孕婦來說，還可以起到補腎壯腰、安胎的作用。因此，豬尾骨搭配巴戟天、杜仲煲湯是最好的。
以上就是我的回答，如果我的回答對你有所幫助，請記得幫我點贊、評論、轉發！那就是對我創作最大的鼓勵！
左手小廚話食療
豬尾骨湯
豬尾骨即是豬的尾巴，很多人都說多喝豬尾骨湯有益身體，更有些人說是“男人的發動機，女人的美容院”這種說法還真不是假的，因為豬尾骨熬出來的湯營養價值高，膠原蛋白豐富女人喝了對皮膚真的有美容養顏使皮膚更好的效果，而且還有補腰力、益骨髓的功效，男人喝了當然是使你的腰椎更強健。除了這些還適合腰痠背痛、骨質疏鬆、青少年、中老年人食用，所以說豬尾骨湯非常適合家庭製作食用。
豬尾較短所以買的時候建議連著尾椎骨一起買，這樣製作出來的尾骨湯味道才更濃。下面我分享豬尾骨的兩種做法，這兩種做法搭配不同的食材所帶來的營養功效都不一樣，男人、女人吃了都有不同的營養價值，看下面的做法就知道了哦！
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① 黑豆豬尾湯
黑豆含有豐富花青素、而且黑豆還有補腎的作用，搭配豬尾骨煲湯具有滋陰補腎，壯健筋骨功效，所以這兩種食物搭配一起真是相輔相成營養價值更高。
【所需食材】：豬尾骨（連著尾椎骨）750g、黑豆100g、紅棗6個、枸杞10g、鹽、薑片、料酒。
【製作步驟】
1. 黑豆提前用清水浸泡一晚上備用，生薑切成片。
2. 豬尾骨颳去毛清洗乾淨，砍成小塊，然後放入冷水中浸泡一個小時，中途換水兩次，這樣是為了去除血水去腥。
3. 豬尾骨冷水下鍋加入薑片、料酒去腥，大火煮開焯熟，然後撈起清洗乾淨備用。
4. 砂鍋中加入適量的清水，然後倒入豬尾骨，大火煮開撇去浮沫，然後加入黑豆、紅棗、枸杞、薑片兩塊，轉小火熬製90分鐘，然後加入適量的鹽調味即可。
【製作注意要點】
1. 黑豆一定要提前浸泡5~6小時，這樣在煮的時候能更快出味，如果不浸泡就煮這樣黑豆要煮很久蔥尾軟，所以會影響味道。
2. 豬尾處有較多豬毛，可以用夾子夾起用火燒把豬毛去除，用火燒還有一個好處就是可以去除異味，燒到微焦然後用鋼絲球擦去即可。
3. 在熬煮之前一定要加夠足夠的清水，如果中途加水就會影響湯的味道了令湯的營養功效大打折扣。
4. 煮湯最好就是用砂鍋煮，因為砂鍋導熱性能好，受熱均勻，煮出來的湯味道好，更節省時間。
② 木瓜花生豬尾湯
看到木瓜你應該都知道這道湯女人喝比較好了，木瓜搭配豬尾煲湯是一道非常適合女人喝的湯，不但可以美容使皮膚更好，更有補血、通乳、豐胸的功效。所以細心的男人可以在女人來“例假”時候熬這樣一道湯給她更適合哦，趕快轉發收藏起來吧。
【所需食材】：豬尾巴（連著尾椎骨）750g、木瓜500g、花生100g、生薑、鹽。
【製作步驟】
1. 豬尾骨清洗乾淨，砍成小塊，冷水浸泡60分鐘去血水中途換水兩次，這也叫冷焯水是行業常用的去腥方法。
2.木瓜去皮去掉籽，切成塊泡水備用。生薑切成片備用
3. 浸泡好後都要經過焯水這一步這樣才可以把骨頭中的腥味去除，避免湯有異味。豬尾骨冷水下鍋然後煮開焯熟，然後撈出清洗乾淨瀝乾水分備用。
4. 砂鍋中加入適量的清水（注意清水要一次加夠），然後加入豬尾骨大火煮開撇去浮沫，然後加入花生、薑片兩塊轉小火熬製90分鐘，90分鐘後湯已變的濃白然後倒入木瓜大火煮開然後小火煮20分鐘熄火，然後加入鹽調味即可。
【製作注意要點】
1. 木瓜建議用青皮八成熟的木瓜，因為熟的木瓜糖分比較多，煮出來的湯會很甜，而且熟的木瓜一煮就爛了，所以建議使用八成熟的木瓜，木瓜一定要最後加入只需煮15~20分鐘即可。
2.木瓜切好塊後要放入清水浸泡，因為未熟的木瓜會帶有一點的粘液和澀味，浸泡約兩個小時可以去除，中途要換水三次。
這是一道屬於口味清淡、味道清新的湯所以不需要加入過多的調料，最後可以加入少許的胡椒粉可以提鮮，也可不加根據個人口味添加。
結語
豬尾的營養功效原來是這麼的多，所以豬尾骨是一道非常適合家庭食用的湯品，看完這篇文章趕快轉發收藏起來，有空時候多熬點豬尾骨湯補補，趕快嘗試做起來吧！
今天就分享到這裡了我是美食博主小魚，每一篇回答都是純原創分享，如果我的製作方法對你有幫助希望你能給個贊哦！關注我，每天分享更多美食乾貨，帶你去吃好吃的，謝謝你的支持！
餐飲美食小魚
在廣東生活能見識到各種各樣的煲湯，畢竟這邊素有“寧可食無菜，不可食無湯”的說法，跟廣東朋友一起吃飯也必然都是“食以湯為先”。所以在他們的薰陶之下，我們家也有不少煲湯的鍋具，也慢慢養成了時常煲湯的習慣，豬尾巴自然也是少不了的，這次就分享一個按照我朋友的說法是“固腎湯王”的豬尾湯。
——板栗豬尾湯——
【準備材料】：豬尾巴1跟、板栗1斤、生薑1塊、青花椒1小把、料酒2匙、鹽、胡椒粉。
【製作步驟】：
1、豬尾巴用刀仔細刮一遍，然後手上抓點鹽再搓洗一下，沖洗乾淨之後改切成段冷水下鍋，加薑片、料酒和一點青花椒焯水，水沸後再煮3分鐘除盡血水；
2、煮好的豬尾巴撈出來，沖洗掉表面殘留的血沫之類的，然後放入湯鍋，把板栗去殼去內膜也放進去，再加薑片和足量的水，大火燒開之後轉小火煲煮；
3、大約1.5小時之後開蓋加鹽調味，然後再次燉煮10分鐘左右就可以了，吃的時候可以加一點點胡椒粉提味。
（基本上這個流程也適用於其他豬尾巴煲湯，山藥、玉米、花生、海帶、黃豆、黑豆等等都可以，只不過不同的食材需要提前處理一下，比如豆子什麼的最好提前幾個小時浸泡一下。）
【相關的解疑內容】：
問：做法很簡單，但是板栗去殼有點麻煩，有什麼好辦法嗎？
答：生板栗要去殼如果直接下手剝那就太費勁了，而且剝出來的也不完整不乾淨，其實可以選擇更好的辦法輕鬆解決這個問題：
·⑴生板栗可以放進冰箱的冷凍室裡2個小時，板栗仁因為低溫會縮小，自己就跟外殼分離了，捏開凍脆的外殼就能得到板栗仁了。
·⑵家裡有微波爐的話，在生板栗上用剪刀或者水果小刀劃個“十”字口子，放進微波爐裡高溫1分鐘，取出來之後板栗的殼和果仁就分離了。
·⑶也可以將生板栗用沸水煮個三五分鐘，然後撈出立刻投入冷水中，一冷一熱的刺激變化也會讓外殼與果仁分離。
·⑷還有最簡單的一種，燒一盆淡鹽水，然後把板栗扔進去泡5分鐘以上，板栗殼和內膜也會變得很好剝掉。
問：好像有個“豬不椒羊不料”的說法，為什麼還用花椒？
答：關於這個“豬不椒羊不料”我們之前解答過了，只是一種在很有限區域內流傳的所謂“烹飪規矩”，並不具備代表性。而且就算是在有類似說法的地方，“豬不椒羊不料”指的也是燉煮的菜餚，而我們使用青花椒焯水主要是為了去除豬尾巴的腥臊氣味。
豬的尾巴由於生長位置和豬的生活習性等原因，所以相對於其他部位來說其氣味就重一點，我是比較建議通過刀刮、鹽搓和焯水的方式來處理，這樣一套操作下來，基本上再怎麼烹飪也不會有任何異味了，隨便跟什麼食材一起煲湯都可以。
那麼以上就是這次關於豬尾巴煲湯的內容了，如果有所幫助的話，懇請幫忙轉發和點贊。
你喜歡吃豬尾巴嗎？歡迎評論分享一下你覺得豬尾巴最好吃的做法！
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啞巴美食家
豬尾骨煲什麼湯好？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：“豬尾骨”顧名思義就是豬的尾巴去皮所得的骨節和皮質所組成的部分，由於其含有的膠原蛋白和微量元素含量依舊豐富且食療價值較高，因此豬尾骨也是經常被用於燉制湯品食用（膠原蛋白和微量元素均易溶於熱水）。那麼要說起豬尾骨煲什麼湯最好？個人覺得還得是“以營養為主，口感為輔”，只有煲好的豬尾骨湯做到喝著既營養又好喝，那麼這樣的湯品才能算作一道好湯。
用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。
“豬尾骨湯”——相比豬尾巴湯沒有那麼出名，但是在做法上大致也是相同的，只不過豬尾骨湯的口感會比豬尾巴湯略微清淡一些，喝著不容易發膩且口齒留香，並且價格上也會便宜許多，因此豬尾骨湯目前也是一道大眾皆愛的家常湯品，下面就進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。
【滋補豬尾骨湯——“補腎健腰”家常做法】——特點：鮮香誘人、入口香醇、營養美味、做法簡單、一看就會。
【主料】：豬尾骨500克、黑豆80克
【配料】：杜仲10克、紅棗6顆、生薑1小塊
【調料】：水、黃酒、白醋、食鹽適量
【工具】：瓷鍋1口
——【開始製作】——
①：將豬尾骨洗淨剁成合適大塊，裝入大盆內，加入足量的清水沒過，加入白醋1勺攪拌均勻浸泡10分鐘，同時將黑豆也單獨用碗和足量清水浸泡10分鐘，紅棗洗淨去核，生薑去皮洗淨整塊拍松，備用。
②：將杜仲10克用清水抓洗乾淨，然後加入鍋內小火幹炒2分鐘至變色微黃出香，出鍋備用。
③：起瓷鍋，加入足量清水，下入剁好的豬尾骨、泡好的黑豆、炒香的杜仲以及拍松的姜塊，大火將水燒至沸騰，轉小火，撇去水面多餘浮沫，淋入1湯匙的黃酒，關蓋保持小火慢燉1個小時。
④：然後加入紅棗繼續慢燉半小時，燉好後揭蓋撒入適量的食鹽拌勻，關蓋繼續燜5分鐘再食用，味道更佳。
出品圖：這樣一道香味誘人、口感清淡不失醇厚、營養不失美味的豬尾骨湯就做好了，看著是不是很有食慾呢？
——【內容總結之“你問我答”】——
1、為什麼豬尾骨要先放入清水內加白醋浸泡10分鐘？
答：........這裡這一步其實非常重要，很多人做豬尾骨湯時總是要多加一步“焯水”來進行去血水去腥味，其實這樣做完全沒有必要，還有些得不償失，為什麼？因為豬尾骨本身是去除外皮的，腥臭味並不會太多，簡單用清水沖洗一遍其實味道就會好很多；其次豬尾骨本身瘦肉的含量相對較多，直接焯水會流失較多肉內的蛋白質營養，而且焯水後的豬尾骨肉也會比較乾柴，因此在這裡焯水這一步是完全可以省去的，在這裡我改為多加一步白醋和足量清水拌勻浸泡，白醋的酸性可以有效的軟化豬尾骨的肉質，幫助豬尾骨在浸泡當中更快的自然排出多餘血水和腥味，保證後續燉湯時的豬尾骨肉質鮮香且營養充足。
2、為什麼黑豆也要浸泡10分鐘？
答：........這裡這一步的原理其實也很簡單，因為黑豆本身硬度很高，類似大家平時打豆漿需要提前浸泡黃豆是一個道理，先把黑豆浸泡吃足水分後，黑豆能夠整體增大且硬度明顯變小，除了更容易被燉軟燉熟以外，黑豆內的營養物質也能更加完整的燉入湯品內，因此這一步大家也一定必不可少。
3、為什麼燉豬尾骨湯還要加黑豆、杜仲和紅棗？
答：........這裡的食材選料就是這道豬尾骨湯“滋補腰腎”的關鍵技巧了，豬尾骨本身燉湯就比較滋補脾胃，而多加入的杜仲性溫味甘，燉湯具有補益肝腎的食療價值，黑豆色黑也同樣健腰補腎，搭配上紅棗的益氣補虛，生薑的散寒作用，整道湯品喝起來不但營養豐富並且食療價值奇高，非常適合大多數體質略差的同學多多食用，性價比很高。
4、為什麼杜仲還要下鍋幹炒一次至變色出香？
答：........杜仲本身直接使用食療價值不高，原理有些類似薏米，需要先幹炒一次炒香變色再使用，不但煲好的豬尾骨湯更加的鮮香味濃，在食療價值以及燉煮出來的營養方面都會更加的濃郁均勻。
5、為什麼燉豬尾骨湯食材都是一起下鍋唯獨紅棗後放？
答：........這裡要想完全解釋清楚就需要講到食材的耐熱性問題了，黑豆和杜仲本身都是硬度密度較高的食材，因此要和豬尾骨一起下鍋才能完整燉入湯品內足夠的營養和香味，而生薑塊雖然不是很耐熱，但是將其早一點加入湯品內可以更早的燉出生姜香味從而達到去腥提香的目的，並且生薑內的薑汁也能完整的燉入湯品內增加暖胃散寒效果，至於為什麼紅棗要後放是因為紅棗本身不太耐熱，燉煮太長時間容易燉爛紅棗而影響湯品成色，並且紅棗的味道和口感也會很差，因此這裡建議紅棗是最後半小時加入為佳。
6、為什麼燉豬尾骨湯食鹽要最後放？為什麼放入食鹽後還要燜5分鐘才能喝？
答：........這裡這一步的原理相對也很簡單，和大家燉骨頭湯、燉肉湯是差不多的原理，為什麼？因為過早的加入食鹽會導致豬尾骨提前吃入鹽分而增加密度過早被燉硬煮硬，從而導致豬尾骨內的營養物質無法更加完整的燉入湯品內，湯品香味和營養都會明顯減少；其次食鹽本身也不耐熱，加入過早出鍋時味道又會變淡，會導致大家平時的吃鹽量明顯變高，對身體也不太好；至於為什麼食鹽最後放入後又還要多燜5分鐘是因為這個時候的湯品內營養已經完全吃足吃夠，所以加入的食鹽可以讓其更加均勻的滲入豬尾骨內進行調味，從而保證最後燉好的湯品吃肉吃湯味道都均勻適口。
——》滋補豬尾骨湯之“技術小Tips”：
（1）浸泡豬尾骨之前要將其先剁成合適骨塊，這樣才能保證豬尾骨在10分鐘內即可完全去除多餘血水。
（2）燉豬尾骨湯時優先選擇瓷鍋進行燉煮，因為瓷器的導熱速度較慢，耐得住長時間的燉煮且湯汁不容易收幹，非常適合用來燉湯（鐵鍋燉湯時間稍長就會自然收幹湯汁）。
（3）燉豬尾骨湯時，水燒開後要先撇除浮沫，這樣才能保證燉好的湯品足夠鮮美且無異味。
結語
其實要想做好一道豬尾骨湯還是蠻簡單的，但是要想把一道樸素的豬尾骨湯做的既營養又美味的話就會需要很多細心了，除了食材上的搭配需要更加合理以外，烹飪過程中的技巧也是一樣要特別注意，希望大家看完本文後都能做出一道營養又美味的“滋補豬尾骨湯”！我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！
（本文由“麟大官人”原創制作，未經授權禁止搬運轉載）麟大官人
豬尾骨有補鈣延緩骨質疏鬆的功效，平常我們都用來煲湯喝，它可以和花生，蟲草，人參搭配在一起煲湯喝，效果非常好，今天我們用豬尾骨做淮山蓮子豬尾骨湯，下面我介紹下用到的材料和製作方法。
淮山蓮子豬骨湯主材：豬尾骨200g 蓮子40克、幹淮山20克、紅棗15克、姜適量
淮山蓮子豬骨湯做法1:蓮子用清水洗乾淨，提前半小時泡好
2:豬尾骨去毛，再切小段
3:燒水，放入豬尾骨焯水5分鐘，撈出，沖洗乾淨備用，這樣去除腥味
4:將幹淮山、紅棗、蓮子、豬尾巴、薑片一起放入湯鍋中，加入足量的清水，大火燒開，轉小火煲兩小時左右即可，喝之前加點鹽調味即可。
這樣一道美味可口，營養滋補的豬尾骨湯就做好了
愛尚美肆
豬尾骨煲湯，跟豬蹄煲湯沒任何區別，口感和味道、營養價值完全一樣。因為材料性質相同。是不是偏有多事的人把豬尾巴去皮，然後拿沒有豬皮的尾巴骨煲湯？
讓人不禁浮想聯翩。想那豬尾巴一生自由自在，想怎麼搖擺就怎麼搖擺，實在是豬身上最最活躍的部位。更重要的還不是這個活動，而是它等於就是一頭豬，一頭高度濃縮的豬。為什麼這麼說呢？我們看豬尾巴的結構，從頭到尾由四大部分組成：
- 脊髓，大腦的一部分；
- 脊骨，包括韌帶軟組織；
- 肌肉，豬身上健康有力的部分；
- 皮膚。
這麼好的東西，居然剝皮煲湯，真是暴殄天物啊。再聯想下去，豬蹄跟豬尾巴一個性質，是不是也把豬蹄的皮給剝了，骨頭用來煲湯？不敢再聯想下去。
所以，作為一道湯，我絕對不會把豬尾巴的皮剝了燉湯，就這樣，收拾乾淨，剁了寸段，涼水下鍋，給足蔥姜甜酒釀，燒開撇去浮沫，轉小火燉一個小時。然後調味關火，裝盆上桌。
其實並不是這情況，確有豬尾骨，就在頭刀座板裡。也就是從臀部割的第一刀那塊肉。第二刀的肉知道的比較多，就是川菜回鍋肉用到的，叫做“二刀肉”。但在農村集市的肉鋪，不大會單獨從頭刀肉裡剔出尾骨，除非大廠分割肉會有。這塊骨頭在豬骨裡屬於上等品，原因就是前面說到的，尾骨的骨頭小，韌帶多，熬著湯濃味美。
至於豬尾骨煲什麼湯好，看實際情況。如果家裡有需要食補的，就和黨參一類滋補中藥材煲湯。正常情況下，山藥、玉米、蓮藕、香菇，很多食材都可以單獨合作煲湯。煲法不很難，跟煲骨頭湯一樣，只是要注意配菜放入的時間就行了。
普濟
您好，我是瀾饞食記，美食領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。
豬尾骨實際上就是豬尾部的最後那一截椎骨，並不是吃豬尾巴里面的骨頭。屠宰師傅在下刀時，從臀部割入一刀，此為頭刀肉，肥二瘦八。再割第2刀即為坐墩肉，又叫二刀肉。而豬尾骨就是藏在一刀割二刀中間的一段骨頭。
豬尾骨相對腿骨來說骨髓較少，但勝在脊髓膠質和軟組織韌帶豐富。因此用來補鈣效果是好於腿骨的，而且由於脂肪較少，熬出的湯雖濃白醇厚，但並不油膩。所以非常適合術後進補，以及青少年補鈣食用。下面就介紹兩種豬骨湯的不同做法。
第1種，專為老婆打造的豬骨四物湯。
- 女性到了40歲以後，因為內分泌的原因進入更年期。各種慢性疾病以及內分泌失調而導致的各種精神的焦慮逐漸嚴重。而此時男人的事業往往在關鍵期，孩子則在學習的煎熬期，所以女性的健康就是全家的健康，為了關愛你的老婆，請為她做一碗豬骨四物湯。
- 所謂四物湯，指的是當歸，川芎，白芍，熟地四味中藥熬製的湯藥。它主要用於更年期的月經不調，血虛血瘀，宮寒滯漏，有補血活血滋補功效。
- 他的做法非常簡單，按照每500克豬尾骨搭配10克當歸，10克川芎，8克白芍，8克熟地。先將豬尾骨焯水，撈出洗淨後，重新冷水下鍋，加料酒，薑片，以及這4種中藥，大火燒開後撇去浮沫，轉小火三小時即可。
- 四物湯沒禮拜了喝兩次，第1次晨起喝，第2次睡前喝。血通則百事通，每個療程一個月。關愛自己的老婆，從一碗豬骨四物湯開始。
第2種，專為孩子打造的豬尾骨玉米核桃湯。
- 孩子在十幾歲的時候，腦力營養和體力營養必須要跟上。這一階段孩子雖然精力充沛，但繁重的學業仍然讓他感到心力交瘁。所以給孩子補充湯品，一方面要注重體力營養，更要注重腦力營養。
- 豬尾骨和玉米都有很強的補鈣作用，效果要好過過豬腿骨湯很多，而口感卻清爽的多，不至於油膩造成孩子體內脂肪堆積。加入核桃仁則有的功效，讓孩子在繁重的學業中可以有充足的腦力應對。
- 做法非常簡單。豬尾骨焯水洗淨後和玉米，核桃一起下鍋，大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉三小時即可。
本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章，現在關注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。
瀾饞食記
你好，我是悠悠。豬尾骨營養豐富，同時富含膠質，吃起來軟糯爽口，有益髓壯筋骨、美容養顏的作用。豬尾骨除了燒菜，拿來煲湯更是滋味。
因豬尾巴普遍較短，所以建議購買時連同尾椎骨一起買，可讓湯水味道更加之濃郁。今天介紹2款不同的豬尾巴湯水：一款是眉豆花生豬尾湯，有健脾開胃、祛溼提神的作用，較適合女士或胃口不佳的人飲用。另一款是杜仲巴戟天豬尾湯，有壯筋骨、固腰腎的作用，較適合加班熬夜、腿軟腰痠的男士飲用。
－（1）花生眉豆豬尾湯－
【材料】
豬尾巴、花生、眉豆
紅棗、陳皮
薑片（豬尾巴飛水時用到，煲湯時不用下）
【製作步驟】
▼1．處理食材：將豬尾巴刮乾淨豬毛，洗淨切成大塊；花生及眉豆預先浸泡約1~2小時讓其吸飽水，這樣容易煮綿軟；紅棗剪開兩半，去除棗核；陳皮亦要預先浸泡一下，撕成小塊。
▼2．豬尾巴先飛水：湯鍋裡放入豬尾巴+2塊薑片+2大勺料酒，再加適量的涼水，煮至水開後，再翻滾約2分鐘左右，撈出來洗淨表面浮沫備用。
▼3．開始煲湯：湯鍋裡放入所有材料，再加適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加一碗水作損耗，大火燒開後，轉小火煲大約1~1.5小時。
▼4．調味處理：時間到，看到花生及眉豆變軟爛即可收火，放點鹽調味即可飲用。
－（2）杜仲巴戟天豬尾湯－
【材料】
豬尾巴、杜仲、巴戟天、蜜棗
薑片（豬尾巴飛水時用到，煲湯時不用下）
【製作步驟】
▼1．處理食材：將豬尾巴刮乾淨豬毛，洗淨切成大塊；杜仲、巴戟天和蜜棗預先浸泡一下，洗淨備用。
▼2．豬尾巴先飛水：湯鍋裡放入豬尾巴+2塊薑片+2大勺料酒，再加適量的涼水，煮至水開後，再翻滾約2分鐘左右，撈出來洗淨表面浮沫備用。
▼3．開始煲湯：湯鍋裡放入所有材料，再加適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加一碗水作損耗，大火燒開後，轉小火煲大約1~1.5小時。
▼4．調味處理：時間到即可收火，放點鹽調味即可飲用。
【題外小知識】
上邊兩款湯水提到的眉豆、杜仲、巴戟天，可能聽著有些陌生，所以附以下圖片以茲辨認。
▼1．下圖為眉豆，又叫面豆、鵲豆等，有健脾和胃、消暑化溼的作用，煲湯後口感較粉較綿軟。
▼2．下圖為杜仲，又叫思仲、絲棉皮等，是其植物的乾燥樹皮，有補肝腎、強筋骨的作用。
▼3．下圖為巴戟天，又叫巴戟、巴吉天等，是其植物的乾燥根，有補腎陽、強筋骨、祛風溼的作用。
悠之美食日記
豬尾骨淮山紅蘿蔔煲湯，可以健脾開胃。
準備材料:豬尾骨500克，鐵棍淮山300克，胡蘿蔔200克，花生米50克，食鹽適量。
做法:
1.豬尾骨斬塊、汆水待用，胡蘿蔔削皮、洗淨、切滾刀塊，淮山削皮、洗淨、切塊，花生米清洗乾淨；
2.將豬尾骨、花生放入燉鍋中，加入適量的清水，用大火燒開，轉小火煲1個小時；
3.將淮山和胡蘿蔔加入燉鍋中繼續再煲1個小時，關火前加入食鹽調味即可。
梓臻
我們自制的湯，應該說脫胎於排骨湯，還借鑑了鴨湯。我們北方的鴨湯是做烤鴨的鴨架子，烤鴨烤熟後片肉，留下鴨架子帶脖子、鴨頭、鴨屁股，一般把鴨屁股砍下去免得腥，剩下的熬湯，為了提鮮，一般會放幾個貝類或者海米啥的。
我家在天津，雖說是海濱城市，其實我們老城區離海很遠，再加上祖上大部分都是來自河北省，一般都是喜歡肉食，海鮮差一些。我們更喜歡河鮮，天津的海河穿城而過，又有九河下梢天津衛之稱，況且我們的天津七十二沽也不是白叫的，每個沽的水都不少，久負盛名的小站稻就來自我們天津，所以我們更多喜歡河鮮。
做湯的時候就加了一些河蚌，另有一番滋味。
材料：甜玉米棒3個、河蚌1市斤、豬尾骨1市斤、薑片幾片
先把河蚌洗乾淨，最好象洗衣服那樣用手在水裡搓搓，多洗幾遍水，一直到盆裡的水清清的。然後，把玉米棒洗乾淨，一個玉米棒切成3段，最後是處理豬尾巴骨，因為買的骨頭多了，而且上面帶的肉也挺多，一團團的，就把上面的肉團團切下來，但骨頭上一定還要帶著肉，而且肉不能太少，要不煲的湯就沒肉味。
燒一鍋開水，把豬骨頭仍進去燙一燙，骨頭上的肉變白色後，把骨頭撈出來，用水龍頭把上面的浮末沖掉，這樣煲出來的湯味道沒那麼濁。再切幾片姜，這樣可以去掉河蚌的腥味，而且河蚌性寒，姜可以驅寒，對胃寒的人好。
好了，所有材料都放進湯煲了，我用的是不排氣的壓力鍋，煲豬骨頭湯加壓25分鐘就可以了，這種不排氣的壓力鍋煲湯的好處是湯味不會外溢，可以保留原汁原味。
25分鐘後，把電源關閉5分鐘，再開蓋，這樣排氣時壓力就會減少點，排氣孔上就不會有湯溢出來。清香！
放點鹽和雞粉調味。先把玉米棒和骨頭撈出來，讓大家解解饞。玉米棒的味道還沒完全出來，玉米吃起來還很香甜，而骨頭上的肉呢則帶著淡淡的玉米香味，女兒吃了滿滿一碗的骨頭肉。而湯呢，則集合了河蚌的鮮、玉米的香甜、骨頭的濃香。
這湯還有個特色就是不油膩，很清淡，適合喜歡喝湯又怕胖的人。而且物美價廉，營養價值也很高，河蚌3元1市斤，屬於高蛋白、高鈣食物，玉米棒1.5元1個，維生素E含量較高，豬尾骨14元1市斤，不帶肥肉，高蛋白、高鈣，所以啊，這湯花錢不多，但營養多多哦，特別是女士和小孩吃了更好。
我就問你，饞不😎😎😎
