今天這道紅燒茄子在我家經常出現，受到一致好評

茄子的多種做法我都愛吃，真是百吃不膩。今天這道紅燒茄子在我家經常出現，受到一致好評味道也是很讚的哦！

需要食材

• 線茄3個
• 青椒1個
• 蒜瓣5個
• 蔥2根
• 姜1片
• 紅油豆瓣醬2湯匙
• 鹽少許
• 白糖小半勺

做法步驟

1.

食材洗淨準備：線茄3個、青椒一個、蒜瓣5個、蔥2根，姜

2.

茄子切滾刀塊加適量鹽抓均勻，靜至（醃製）8分鐘左右

3.

青椒斜切、蔥切段、薑片切絲、蒜瓣拍碎

4.

把茄子擠去水份

5.

鍋中放適量的油燒熱，茄子倒進去油炸

6.

炸至表面金黃色撈出控油

7.

鍋中留底蔥薑蒜爆香

8.

加兩勺郫縣紅油豆瓣醬

9.

翻炒出紅油再加小半勺白糖

10.

把油炸過的茄子放進去翻炒均勻

11.

青椒放入，根據個人口味添加少許鹽

12.

雞精少許調味

13.

翻炒均勻即可，喜歡加胡椒的可以加少許胡椒調味哦

14.

裝盤開吃，特別下飯很美味口感很好

小貼士

1. 溫馨提醒：1:茄子加少許鹽醃製一下擠去水份做出來的更好吃。2:醃製茄子的時候就放鹽了，後面第二次加鹽的時候注意加少一些哦或者不加。3:不喜歡加雞精的可以不加哈白糖