立冬
農曆二十四節氣中的第十九個節氣
《月令七十二候集解》說：“立冬，十月節。立字解見前。冬，終也，萬物收藏也。”
立冬節氣於每年陽曆的11月7日或8日交節，此後日照時間將繼續縮短，正午太陽高度繼續降低，冬季自此開始，立冬三候將至。
十一
立冬
《立冬》
李白
凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫。
醉看墨花月白，恍疑雪滿前村。
初候，水始冰。水面初凝，未至於堅也。
二候，地始凍。土氣凝寒，未至於拆。
三候，雉入大水為蜃。
立冬-氣候
正所謂“南國春意濃，北國正冰封”，立冬節氣到來，意味著我國南北的溫差將進一步擴大，北方已是萬物凋零、寒氣逼人，而南方卻依然鳥語花香、溫暖宜人。但是北方的小夥伴們不要擔心，今年的冬天不太冷呦！中國氣象局11月5日召開的例行新聞發佈會中，國家氣候中心氣候服務室首席葉殿秀介紹，從氣候預測結果來看，2019年冬天全國大部分地方氣溫接近常年到偏高的狀態。
立冬-飲食
立冬時節，我國南北雖然有著溫度的差異，但是卻有著共同的特點——對美食的熱愛。這些傳統美食幫助我們在立冬時節抵禦寒冷、溫暖身心。
北方的餃子
北方許多地區都有立冬吃餃子的習俗。餃子是來源於“交子之時”的說法，大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故在很多人心目中“交”子之時的餃子是不能不吃。如今人們又逐漸開始恢復這一古老習俗，立冬之日，大小餐館和外賣平臺上各式各樣的餃子都賣得很火。
南方的補冬
在南方，立冬時節人們講求吃些滋陰補陽、熱量較高的食物，如雞鴨魚肉等，有的還會和中藥一起煮來增加藥補的功效。閩浙地區立冬這一天，街頭的“羊肉爐”“薑母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座，許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
湖南醴陵，在立冬這一天有製作“醴陵焙肉”的習俗。每年立冬開始製作，等到來年立春之後才能製作完成。焙肉對醴陵人來說不僅僅是美食，更是故鄉的回憶，醴陵人即使背井離鄉、遠走他鄉，甚至是流浪天涯，他們都思念家鄉的焙肉味道。
立冬之日開始釀黃酒，是紹興傳統的釀酒風俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味，是釀酒發酵最適合的季節。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀”，祈求福祉。
立冬-習俗
立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是重要的節日，很多傳統的習俗都沿襲至今，同時也產生了許多與時俱進的活動。
掃疥
河南、江蘇、浙江一帶立冬時節有用各種香草、菊花、金銀花煎湯沐浴的活動，稱為“掃疥”，以求治癒疾病，保證身體健康過冬。
冬泳
到了現代，有些地方慶祝立冬的方式有了創新，在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日，冬泳愛好者們用冬泳迎接冬天的到來。
老話說：“秋冬進補，來年打虎”，立冬則是滋補的絕佳好時機，運動的同時不要忘記養生噢。
立冬-養生
從現代醫學角度，寒冷氣候會影響人體的內分泌系統，以增加肌體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，立冬時節的營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。
養生要因地制宜
冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊肉等；而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類；地處高原山區的區域，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。
養生要因人而異
中醫養生原則“少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。”故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。
■出品：中國城市報
■文字：劉喚宇
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