簡介
立冬是農曆二十四節氣中的第十九個節氣，也是干支歷戌月的結束以及亥月的起始，時間點在公曆每年11月7-8日之間，即太陽位於黃經225°。
《月令七十二候集解》中說：“立，建始也，冬，終也，萬物收藏也。”其含義就是冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。
中國古時民間習慣以立冬為冬季的開始。按氣候學劃分，我國要推遲20天左右才入冬。此時，在北方，正是“水結冰，地始凍”的孟冬之月，在南方卻是小陽春的天氣。
立冬是中國傳統節日之一，是收穫祭祀與豐年宴會隆重舉行的時間，有“十月朔”“秦歲首”“寒衣節”“豐收節”等習俗活動。
2019年立冬時間為11月8日01時24分15秒（農曆十月十二）星期五。
立冬三候
中國古代將立冬分為三候：
一候水始冰：在北方，冷空氣勢力較強，常南侵，形成大風降溫並伴有雨雪寒潮。此時北方，水通常開始結冰了，只不過是小冰凌而已。
二候地始凍：此時，北方秋收早已結束，空曠的原野上，裸露出一片片紅黃的土地。一場雨下來，經過霜凍，泥土的表層往往會出現一層薄冰。
三候雉人大水為蜃：雉即野雞一類的大鳥，蜃為大蛤，立冬後，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為雉到立冬後便變成大蛤了。
立冬為何要吃餃子？
在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。餃子是來源於“交子之時”的說法。農曆大年三十是舊年和新年之交，立冬則是秋冬季節之交，故“交子”之時的餃子不能不吃。
說起立冬吃餃子，相傳東漢名醫張仲景告老還鄉時，在路上見許多百姓由於天冷耳朵都凍壞了，於是在黃河邊支了口大鍋，把羊肉、辣椒和驅寒的藥材放進去熬，然後撈出來切碎，包在像耳朵一樣的麵皮裡再下鍋煮，那個形狀和耳朵一樣，包著這些餡料的就是餃子。所以立冬吃餃子老人們也稱“安耳朵”，更有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。
詩詞欣賞
立冬
唐·李白
凍筆新詩懶寫，
寒爐美酒時溫。
醉看墨花月白，
恍疑雪滿前村。
立冬日作
宋·陸游
室小財容膝，牆低僅及肩。
方過授衣月，又遇始裘天。
寸積篝爐炭，銖稱布被綿。
平生師陋巷，隨處一欣然。
早冬
宋·白居易
十月江南天氣好，可憐冬景似春華。
霜輕未殺萋萋草，日暖初幹漠漠沙。
老柘葉黃如嫩樹，寒櫻枝白是狂花。
此時卻羨閒人醉，五馬無由入酒家。
贈劉景文
宋·蘇軾
荷盡已無擎雨蓋。
菊殘猶有傲霜枝。
一年好景君須記，
正是橙黃橘綠時。
立冬聞雷
宋·蘇轍
陽淫不收斂，半歲苦常燠。
禾黍飼蝗螟，粳稻委平陸。
民飢強扶耒，秋晚麥當宿。
閔然候一雨，霜落水泉縮。
薈蔚山朝隮，滂沱雨翻瀆。
經旬勢益暴，方冬歲愈蹙。
半夜發春雷，中天轉車轂。
老夫睡不寐，稚子起驚哭。
平明視中庭，松菊半摧禿。
潛發枯草萌，亂起蟄蟲伏。
薪槱不出市，晨炊午未熟。
首種不入土，春餉難滿腹。
書生信古語，洪範有遺牘。
時無中壘君，此意誰當告。
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