马来友族的糕点之一椰蓉紫薯糯米球

椰蓉紫薯糯米球是一个马来西亚的马来友族的糕点之一，软糯中带点香甜，是一个不错的小吃。椰蓉紫薯糯米球这道糕点流传到中国后，也很受中国人的欢迎。在一般的面包店是买不到的，还得去高档一点的酒店才能够吃到，所以小编决定把制作方法告诉大家，让大家都可以在家就吃到这么好吃的糕点，制作起来其实也不是很复杂，大家认真学哦！

用料：

糯米粉 150克、紫薯泥(蒸熟) 150克、水100毫升、椰蓉/椰丝 120克、椰糖(磨碎)/黄120克糖/红糖

制作方法：

步骤1

紫薯洗干净后，去皮切片。准备一个装有水的蒸锅，开大火，水烧开后放入紫薯，大火蒸8分钟，蒸熟后的紫薯用勺子压成泥。

步骤2

按照1:1的比例，来调配糯米粉和紫薯泥就行了。

步骤3

然后加入少量的水，用勺子搅拌，再加入少量的水再搅拌，重复以上步骤直到出现雪片状，。

步骤4

这时候才可以用手将所有的雪片状按压成团(拿一个汤匙大小的团搓成球，如球容易裂开代表团太干了，这时再加非常少量的水再搓一下整个团，水不要一下放太多，不然团就太软太黏手搓不成球了！)真正成功做出来的球，是不黏手不裂的，达到这样就可以了。

步骤5

将整个团搓成汤匙般大小的球。再球压扁(别太薄了，不然容易爆陷)用汤匙将适量的糖放入中央，将其再次轻轻搓回成球。

步骤6

另外再烧一锅水，水开就将紫薯糯米球放进去。

步骤7

看到球都浮在上方了代表已经熟了，而没熟的糯米球都是沉在锅底的，煮糯米球的时候，可以准备好一碟子放入椰丝或椰蓉。等到糯米球都煮熟之后，沥干水份。

步骤8

接着就放到准备好的椰丝或椰蓉的碟子里面，用汤匙将椰蓉或者椰丝撒在球上方，让椰蓉或者椰丝完全包裹每一个糯米球就可以了。

小贴士：

1.在紫薯糯米球裏上椰蓉这一步上面，在实际操作之后，建议熟后的糯米球一或两个捞进去准备好的椰蓉里，这样糯米球不会黏在一起，裹得也比较均匀漂亮，因为如果一次放多了就粘在一起了。2.要是一次做多了，建议包好馅料之后放入冰箱冷冻，吃的时候再蒸，蒸好后裹上椰蓉就可以了，保存的时间不超过3天。3.糯米球出现塌陷的情况不要紧，裹上椰蓉或椰丝就圆滚了。