雲南旅遊攻略
我不是雲南人，但是雲南還算跑了挺多地方的，這些地方的米線也都吃過，其中蒙自和元陽的米線我認為是略勝其他地方的一籌。
首先說說蒙自，大街小巷都是米線店，說是米線之城也不為過。這麼多個地方里面蒙自的湯底是最好的，客人多的老店全都沒有踩過坑。
菊花米線：推薦王記，湯底有濃濃的雞鮮味，一試就知道不是那種加雞精或者冰鮮雞熬出來的，熬湯的雞新鮮且分量足，上面會浮著一層不厚的雞油，對湯水進行保溫，但是加入米線和配菜入口絲毫不覺得油膩，不知道是不是菊花的緣故。推薦吃最便宜的套餐就行。
羊肉米線：推薦東昌，他們家羊骨湯底很清，不像別家羊肉米線湯底會有浮油或者比較稠的感覺，香料能剛剛好去掉羊羶味但沒有蓋過原有肉香，店家米線配肉的分量也很足。美中不足的是他們家的米線稍微有點粗，我愛吃細米線，所以覺得口感一般。
小鍋米線：推薦一家無名小店，租用了老石屏燒烤店早上的時間段來買小鍋米線。湯底不是過橋的那種清湯，味道走的是濃郁路線，濃湯和碎肉共煮，坐在旁邊都能聞到撲鼻的香氣，再放入米線一起滾燙，關火後老闆娘還會撒上芝麻，初春的清晨一碗下肚溫暖全天。
再說是元陽，讓我印象深刻的是他們的紅米米線，只在元陽南沙鎮、新街鎮吃過，其他地方難覓蹤影。紅米米線比白米線更細，但韌性更好，而且略煮久些也不易糊爛。有著濃濃的米香味和比白米線略粗糙一些的奇妙口感，非常特別。
小穎隱於野
本人土生土長昆明人，幫您總結一下，雖然有人說鐵棚小鍋，或者是建新園，那只是一家連鎖店，而且本人確實覺得一般，太一般無非就是味道重，說白了就是大油大調味，味精。。。讓一些孩子感覺很好吃。總得來說五個字:昆明無米線，要吃正宗的米線請你隨我來。。。玉溪－小鍋米線、鱔魚米線。建水－草芽米線。彌勒、滷雞米線。開遠－土雞米線。箇舊－小黃牛米線。蒙自－過橋米線。。。這裡不能一一羅列，比如箇舊遠不止小黃牛米線一種，而且上述的各地是那種你隨便進一家小店都讓你有驚喜。還有很多小地方的不出名的也不好具體說，比如巴掌大的乍甸的羊肉米線，通海的滷米線，這些才是雲南正宗的米線。而且有一個特點，都是勁道爽口，無米漿酸，真正的老少咸宜，我聽過不愛吃昆明小鍋米線或者過橋的，但是還真沒聽過到了上述地方說不會吃其米線的，不管你是本地人本省人，外地人外省人，通通調節。另外說一下你像外五縣的都是那種酸辣的，偏向於傣族口味了，也很有特點很好吃，只是嚴格來說不能算正宗的，算創新的吧。不行，口水下來了，我得下去驅車前往了。。。😁😁
網絡名已被註冊
看到這麼一碗純正的雲南米線，你可能會見慣不慣，因為在家鄉奮鬥的你每天都能享受一份自己喜歡的早點。但對於一年四季背井離鄉在外務工的他們來說，無法親眼看著自己孩子的成長，無法每日為父母分擔家務，還得每天吃著不和自己口味的飲食。作為親身體會來說，在外面的日子，哪怕手機上看到這碗米線，我都會不禁的嚥下嘴裡的口水...
店裡的牛骨湯米線，可以根據你自己的口味自助加取調料。他家的辣椒特辣，建議慢慢加。你發現了嗎？有米線裡不常見到的配料:韭菜。對於吃貨來說，在牛肉湯里加上韭菜的味道就不言而喻了。沒嘗試過的小夥伴務必去試試，絕對改變你對牛肉湯的認識。
下午兩點多了，附近上班的兩個小夥從公司步行10多分鐘也忘不了他家的牛骨湯米線，對於他們來說，這是家的味道，健康又營養。
這就是重點，這家牛骨湯米線位於城中村龍院新村的一條小吃街，這裡可以說是許多有志青年剛到昆明發展最熟悉的地方，有價格合適，環境不錯的民房可以租住。對於一波又一波想在昆明活下去的他們來說，能吃好，能吃飽，而且還經濟實惠的責任就擔到了牛骨湯米線的頭上。老闆說:這個地方就像一個搖籃一樣，哺育了無數對社會有用的人，他們在為自己的夢想和未來不斷的付出著，也在不斷的改變著他自己和家庭的命運。看著他們每天為了未來早出晚歸的模樣，能為他們送上一份美味健康的小吃，自己都覺得充實極了
特附上店裡小吃價目表，週末也可以約上同事點上一份牛肉涼片，邊聊工作邊談生活。
看到門口坐著的一家三口了嗎？店裡老闆娘也很健談，告訴我:他們三年的早點有900多天是在我家吃的，這家人是宣威來昆明務工的，在這個城中村生活了3年，母親除了在他們租住的房子裡照顧兒子兒媳的生活外，還得每天去附近賓館打掃衛生，男的在工地每天掙著自己的血汗錢，兒媳同樣每天兩份工作，一家人為了自己的家庭都默默付出著自己的辛勤勞動。
最後就是大家現在想問的問題了，這家牛骨湯米線具體在哪裡呢？看到這個大家每天早晨無數人為夢想搭車的龍院新村公交車站了嗎？是的，公交車站對面直走100米，你在這條小吃街一眼就能發現這家人滿為患的牛骨湯米線店了。
別帶我剛槍
所謂過橋，並不是真的過了一座橋才吃米線，吃過橋米線，一碗盛湯，一碗米線，把兩個碗靠攏，把米線從一個碗裡挑到另一個碗裡，把米線搭在兩個碗中間，吃完一些，再挑過一些了。用筷挑起米線裹著湯碗裡的油，涮一圈，才叫過橋！建水的過橋米線才是真正的過橋米線，因為過橋米線剛剛發源的時候，並不是搭配五花八門的作料，只有蔥，韭菜，薄荷，還有本地草芽，加上豬脊肉片，加上建水的水熬成的一鍋好湯，今天建水也是這樣的做法，保持了傳統過橋米線的做法。而不是像其他地方的過橋米線五花八門的放一些東西進去，吃的並不是過橋米線的真正味道，吃的就是那一堆調料！其實也並不是建水的過橋米線不像發揚光大，像其他地方一樣亂七八糟放些東西進去突出個什麼味道，而是建水的過橋米線，因為那水，做出來的過橋米線根本不需要那些亂七八糟的東西已經很美味了！幾年前，我一個東北朋友來到建水，在已經吃東西的情況下，甩了四套草芽過橋米線，一般人吃一套就足夠了，然後他留在了建水，討媳婦，生兒子，把東北的老爸老媽也接過來了，成雲南建水人了
麥子地稻草人
峨山彝族自治縣的老街小鍋米線可謂是真正真的米線中的極品，有三十多年的歷史了，賣了幾代人，前兩代那叫真好吃，連作料勺子都只有三分之一了還在堅持，十多年前的湯都是大骨頭和雞熬出來的，油辣子非常的香，有時候沒有韮菜的時候就用菠菜煮，真是色香味俱全！現在換了第四代了，那叫真經典了，峨山人民給她家取了三個十分有代表性的名字：一個豬筒子骨熬一個星期的湯淡如清水，（開水米線）一碗小鍋米線放三大勺蜜蜂牌味精，（氣死一滴香）油辣子是用煮湯的飄湯油拌出來的（面辣子傳奇）！可惜生意還是那麼好，沒辦法誰叫它是峨山最早的米線攤！
不揮金如土
名字我還真的忘了😣
去年底我有一次在昆明轉機，因為某些原因，被迫在機場生活區住了一晚上，早上去機場的時候，在機場生活區吃了一碗米線，當時老闆說在城區還有連鎖店，但名字真的忘了😣
太好吃了……鍋裡兩隻整雞燉湯，一尺大的不鏽鋼碗，裡面有五六塊白切雞，五六個鵪鶉蛋，一大把酥肉，其他的酸菜之類的東西隨便自己加，加大量才十五塊錢！那是我四十多年吃貨人生中吃過最好吃的東西……
希望有當地朋友補充一下店鋪的名字，哈哈😄
漠然
雲南省米線首推蒙自過橋米線，它必定是過橋米線的發原地，徒蒙自，米線是隨便吃能吃多少抬多少，有機會可以嚐嚐清真饞嘴米線，主推牛肉，招牌滷雞，冒的品種多，配菜佐料那是沒有說的了，主要是味道可以吃出正宗的牛味來，不是勾兌的那種
用戶3354007007671
首先，米線在雲南分為粗、細、幹三種。一般來說，只有昆明有粗米線，也就是傳統意義中的酸漿米線。細米線和幹米線一般是昆明以外地州市的。當然，隨著外來文化融入，昆明作為省會，也基本都囊括了上邊的品種。
先說傳統型：
過橋米線，推薦到過橋米線發源地蒙自市去吃，菊花過橋米線。黃紅綠白，色香味俱全。其次昆明市內過橋米線僅推薦位於寶善街中段的建新園百年老店。
小鍋米線，現在傳統型的很少了，主要因為各家用料不同。推薦昆明鐵棚小鍋米線以及周邊農村裡煮的小鍋米線。
大鍋米線，所謂大鍋，就是不經過煮這道工序，直接米線下高湯，加一些雜醬肉冒。這類米線，推薦到寶善街建新園，或者滇池電影院後的官渡小吃。
豆花米線，昆明市內有好多德勝豆花米線連鎖，你可以導航。
說說這幾年新出的：
貴州羊肉米線、花溪牛肉米線。除了後者貌似沒多少開的了，羊肉米線到處都是，你仔細找還是能找到。推薦遵義蝦子羊肉米線，還是寶善街。
帶皮小黃牛米線，這個推薦你到箇舊市去吃，當然昆明市內也有。
文山早點，顧名思義，到文山去吃，當然昆明也有。
林林總總一大堆，希望能幫助樓主😊
三迤散人
米線，雲南人早點必吃的食物之一，米線經濟、實惠、吃法多種多樣，對於很多雲南人來說沒有來碗米線算不上完整的一天。米線在雲南每個地區都有不同的吃法，要說去哪裡吃米線最正宗？那隻能告訴你來雲南旅遊給人的感覺就是“看不完的風景，吃不夠的米線”，可以說你到的每個地方都會有各式各樣的特色米線等著你去品嚐，我是在雲南文山生活了有些年頭的外地人，米線也成為生活中不可缺少的一部分，分享一下我吃過的文山特色米線。
文山風味米線主要以豬肉、豬皮、香腸加上各種小菜各種調料汁水搭配成的美味，當然最不能少的還有文山的辣椒，這樣的米線來上一碗保證你一個早上都不會餓。
文山牛肉米線主要有牛肉、薄荷、香菜加上各種調味料再澆上一大勺子滾燙的牛肉湯，這味道一定能讓你回味無窮。
總的來說雲南的米線吃法花樣繁多，每種吃法都可以說是正宗的地方特色吃法，其實對於美食來說好吃才是真正的王道，你說是不是呢？
豫尚美食
還有蒙自過橋米線正宗的有哪裡？當之無愧！其他地方有所變化，也行，只是最正宗的就是蒙自的了，它是過橋米線的故鄉！只要你在蒙自隨便走進一家米線店都是好吃的。
