11月6日，海曙區望春街道五江口社區組織“祖孫同樂鬧立冬”活動，8對祖孫跟著一位祖籍北方的老師學習製作冰糖葫蘆。記者劉波通訊員沈晨舒攝
詩仙李白如此寫立冬：“凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫。醉看墨花月白，恍疑雪滿前村。”坦蕩蕩的慵懶，太符合立冬的“氣質”。
立冬“凍筆”有點早
立冬“凍筆”？詩仙可能真的有點懶。
民間習慣把立冬這一天當做冬季的開始，但這個冬季是天文學意義上的，不是氣象學意義上的。從常年統計看，我市真正進入氣象學意義上的冬季，要等到11月28日左右。屆時，我市的日平均氣溫將穩定在10℃以下。
別說冬季，眼下，就連秋季都是個“半吊子”。入秋大半個月，最高氣溫一度跌至16.5℃，但大部分時間氣溫還是“餘熱”未了。今日立冬，受弱冷空氣影響，最高氣溫“應景”地小幅下滑，預計在18℃左右；明日，最低氣溫將跌至9℃左右，或創今年入秋以來氣溫新低。
依舊是“曇花一現”。從市氣象臺目前的預報看，一直到11月14日前，我市最高氣溫絲毫不給立冬“情面”，維持在20℃及以上，最高可達23℃左右。
寒冬發生的概率偏低
雖然還沒到氣象學意義上的冬季，但也是在提醒我們：冬天，不遠了。
今年的冬季會怎樣？11月5日，中國氣象局11月新聞發佈會上，國家氣候中心氣候服務室的葉殿秀表示，今年冬天全國大部分地方氣溫接近常年到偏高的狀態。總體來說，寒冬發生的概率偏低，但也不排除冷暖的起伏變化。
這樣的預測，可能對很多人來說，影響不大，但對一些行業來說，卻意義重大。身邊就有做服裝生意的朋友，最近一直在糾結要進羽絨服還是進棉服。“如果今年寧波的冬天也像秋天這樣溫吞水，棉服就足以過冬。”她說。
在這次新聞發佈會上，葉殿秀還表示，根據冬季氣候預測結果，東亞季風較常年同期偏弱，影響我國的冷空氣偏弱，不利於汙染物擴散。相比之下，長江中下游地區的擴散條件要好於京津冀以及汾渭平原。
其實，現在說是寒冬，還是暖冬，為時過早。在氣象學上，暖冬是近幾年氣候變暖而產生的氣象名詞。判斷是否暖冬，不是以某一個時段的氣溫偏高或偏低為參考的，而是要看整個冬季的全國平均氣溫是否高於常年值。
正是甘蔗“成熟時”
詩仙的“懶”不是沒來由，“美酒時溫”，因為真的閒。
立冬節氣，一直以來被解讀為“冬季的開始”。實際上，古人對“冬”的理解要深刻得多：“終也，萬物收藏也。”不像現在，除了法定節假日，每天都要工作，保不齊還要來個“996”。在農耕社會，看天吃飯，立冬來時，結束一年的農活，“糧入倉，菜入窖”，接下來就是在家“宅”著。
有句民諺很生動，“立冬補冬，補嘴空”，簡直就是為“宅”而生的。北方有倭瓜、餃子、涮羊肉，南方有桂圓、紅棗、羊肉爐、薑母鴨……一天胖三斤，不是問題。
有樣時鮮不能錯過，那就是甘蔗。前段日子，聽身邊不止一個朋友說起：“怎麼感覺甘蔗都不太甜呢？”不是不甜，時候未到。甘蔗“成熟時”就要等到立冬。把甘蔗排在立冬“不得不吃”的第一位，不僅因為它是時鮮，還因為它水分足，能滋補秋冬的乾燥。
民間甚至還有“立冬食甘蔗齒不痛”的說法，意思是可以起到保護牙齒的作用。現在賣甘蔗的，十分“貼心”，多是幫你切成一小塊一小塊，有的甚至直接榨成汁。方便倒是方便，卻少了兒時斬一截握在手裡，啃得齜牙咧嘴、滿嘴流汁的狼狽與野趣。作家周作人在《再談甘蔗》中就說：“所以要吃甘蔗，還只有自己嚼的那一箇舊法子。”
甘蔗的吃法還有很多。平時買甘蔗，會把頂端的葉子和梢頭削掉。不過，聽甘蔗種植戶說，梢頭裡剝出來的芯，色澤嫩白，用來炒肉或做湯還挺好吃的，有點像蘆筍。周作人在《關於荸薺》一文中提到，“(荸薺)鄉下有時也煮了吃，與竹葉和甘蔗的節同煮，給小孩吃了說可以清火，那湯甜美好吃……”
寧波晚報記者石承承
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