立冬就別再炒菜了，教你8道燉菜，熱騰騰、香噴噴的一大鍋，有葷有素特下飯，每次上桌汁都不剩下，趕緊學起來吧。
【香芋臘鴨煲】
原料： 臘鴨腿 芋頭 椰漿
製作： 臘鴨腿塊後放入冷水中泡上30分鐘； 燒熱鍋放入少許油， 下入臘鴨腿煸炒；將其水分煸炒幹微微出油脂後，加入薑片繼續煸炒一下；倒入芋頭塊進去翻炒幾下；加入沒過材料的椰漿； 加蓋 大火煮開後轉為小火燉煮15分鐘，再開蓋轉為小火收汁即可。
【香辣雞翅燒千張結】
原料： 雞翅 千張結
製作：燒熱鍋放入少許油，將雞翅先正面朝下煎，將雙面煎至金黃；加入薑片進去翻炒；烹入料酒和生抽， 繼續翻炒，加入千張結進去翻炒，加入1大勺香辣醬進去翻炒；加入沒過食材一半的水，加蓋燉煮12分鐘； 加入鹽調味， 大火收汁即可。
【什菌菇煲】
原料： 五花肉 口蘑 香菇 杏鮑菇 黑木耳
製作：熱鍋涼油， 放入五花肉片進去煸炒；將五花肉片中油脂煸炒出來，表面微微發焦時加入準備好的蔥姜和冰糖進去翻炒幾下，加入料酒和生抽和適量的水， 大火煮開加蓋燉煮5分鐘； 放入菌菇和黑木耳加蓋繼續燉煮五分鐘，揭開蓋後加入適量的鹽和胡椒粉等調味， 大火收汁即可。
【黃豆燉蹄花】
原料： 豬蹄 黃豆
製作：黃豆提前用水泡上一個晚上；蹄花冷水下鍋焯水，加入薑片和高度白酒去腥；熱鍋涼油， 放入冰糖進去翻炒至冰糖完全融化後加入蹄花塊翻炒上色； 加入大料和薑片繼續翻炒； 加入料酒和醬油，加入泡過的黃豆， 加入少許山楂粉；將所有食材放入高壓鍋中，加入適量的水，按下燉煮的功能鍵；待時間到燉好後加入鹽和胡椒粉調味， 大火收汁即可。
【凍豆腐平菇燒肉丸】
原料： 肉餡 凍豆腐 平菇
製作： 肉餡中加入適量的鹽、澱粉、胡椒粉、料酒、半個雞蛋和薑末， 順著一個方向攪拌上勁； 燒熱鍋放入適量的油，將團好的肉丸入鍋煎至雙面煎黃，按壓成小餅狀； 烹入料酒，翻炒均勻； 放入凍豆腐和平菇翻炒幾下； 加入水、醬油和蠔油，翻炒均勻；加蓋大火燜煮5分鐘，加入鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。
【芋頭牛肉煲】
原料：牛肉 芋頭 洋蔥
製作： 將牛肉切成麻將大小的塊後放入冷水中， 加入薑片焯水， 煮出浮沫後沖洗乾淨； 熱鍋涼油， 將蔥薑蒜和大料入鍋煸炒， 加入豆瓣醬進去煸炒出紅油； 5加入牛肉進去翻炒，倒入沒過食材的開水，加入整個洋蔥，將所有食材倒入高壓鍋中，按下高壓鍋燉煮牛肉的功能鍵，時間到牛肉湯就燉好了， 再加入芋頭塊，大火收汁，芋頭煮後加入適量的鹽調味即可。
【黃骨魚燉千張結】
原料： 黃瓜魚 千張結
製作： 燒熱鍋放入適量的油， 先放入薑片煸一下； 煸香後將姜放一邊， 放入黃骨魚進去煎，煎好後輕輕晃動下鍋， 魚能跟著動後翻個面， 再將魚的另一面煎一下； 烹入 料酒和生抽；加入適量的水燉時加入千張結進去； 煮開後加蓋轉為小火， 繼續燉煮10分鐘；加入鹽調味即可。
【草菇豆腐煲】
原料： 草菇 日本豆腐 黑木耳
製作： 燒熱鍋放入少許油， 放入草菇進去煸炒，翻炒幾下後加入泡軟的黑木耳進去翻炒； 加入適量的水，加入適量的生抽和蠔油燜煮2至3分鐘； 放入日本豆腐塊翻炒均勻，再繼續煮上1分鐘， 加入少許鹽調味， 大火收汁即可。
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