寶應城的早茶，你喜歡吃點啥
現在人吃早茶不僅僅是為飽腹，對口味的要求越來越挑剔。寶應早茶，首推晨怡，但普通市民不可能天天去的，那我們只說街頭巷尾的小麵館之類吧！
東門大街馬家面
6點就有客上門，9點左右仍有不少人來吃早飯，他家下面的速度可以說是最快的，下的最多通常有：光面、餛飩麵、幹拌、青椒肉絲麵、雪菜肉絲麵，費時間煮的湯麵是沒有。
裡間專門有人兌好數十隻湯碗，中間的案板隔著兩口下面的大鍋，鍋內沸水滾滾，麵條下鍋，片刻即可撈起，顧客站在案板邊報口味邊交鈔票，兩位女大廚分別站在鍋兩邊，一隻手下面，一隻手找錢，現在大多數人選擇手機付款，更節省了找錢的時間，面鍋前擺著炸好的油條和煎好的雞蛋，需要的顧客，付過錢後自己拿，面好，顧客自己端走，屋裡坐不下了就去外面，外面沒有坐的就站著吃。
老城南面對面
老闆是廚師，負責下面的主廚老闆娘是以前幹招的點心師，他家的麵館以前在路西自家的房子，後來因為生意太好，顧客沒有地方坐，憤憤不平的提意見了：我們大老遠的跑過來，不能端個麵碗站在路邊吃啊！他家就在對過租了間面積大些的門面，點心也沒時間做了，專下麵條，據說喜歡吃腰花面的人不少。就這樣，早上7點到8點之間去都是要等的，夏天外面擺了4張桌子都不夠坐。
外間的大鍋前，老闆娘下面、一個人遞碗、一個人兌湯。星期六的上午9:20路過，他家麵館仍忙的不可開交，在外面走路的都聽到老闆中氣十足的喊：就好就好。
淮南牛肉麵
一次是因為想買醬牛肉進去城南加油站東面的這家，等店員幫我稱好切片的功夫，不如弄碗牛肉麵，也是口乾想喝湯，那曉得一碗湯被我喝盡，幾片薄薄的牛肉吃出了真正牛肉的味道，面硬有嚼勁，湯清不油膩，平常我不喜麵條，那次，居然我吃下去一半，咂咂嘴巴，輕舒一口氣，嗯！真不錯。
一元錢的燒餅也是淮南牛肉麵特色，脆又薄，現在早上會有牛肉煎餃或牛肉煎包。
同樣有好滋味的還有穎上牛肉麵。
知味手擀麵
在窯河菜場北邊一點，平常走不到那裡，是聽鍛鍊的人說起，特意去看了嚐了，悄悄問了幾個走出來的食客，都說不錯，不是第一次來了。
弄碗簡單的陽春麵嚐嚐，湯清面韌，吃在嘴裡有筋道，鹹淡適宜，陽春麵讓我吃下一半的，數年來是首次。
手擀麵，讓我的味覺追溯到兒時，每逢雨天，母親沒法下地幹活，總是會和上一盆面，揉麵，壓面，切成細長條，夏天就掐些番瓜藤放在鍋內煮麵，色澤誘人，湯鮮面滑。
大新橋家常面
以前她家對過是百貨公司，生意相當不錯，我三十年前在北面的中醫院宿舍裡住過一年多，在她家吃過四喜湯圓和餃子。下面的阿姨說她家的店在此處已開四十多年了，確實不假。以前的老街坊、老顧客，有的即使搬離好多年，不太遠的，還是會早上時候過來；遠些的，休假天也會過來。麵館早上以下麵條為主，下午3點後陸續上客，多是吃餃子和湯圓。
欣榮茶社大眾面
欣榮茶社在花城路的西首，緊靠窯河菜場，生意一年到頭的相當不錯，一到他家門面看到的是外面蒸鍋上熱氣騰騰的在蒸著包子蒸餃等麵點，門口的收銀臺前摞著數十屜蒸好的麵點，附近的居民、路過的上班族順手把車子架在門口大喊：老闆，來碗餛飩麵；老闆，來個幹拌；一籠湯包打包帶走。他家的麵條達20種口味，用老闆自己的話說：我傢什麼口味的面，都有顧客喜歡吃。
氾水長魚面
除了氾水鎮的幾家長魚麵店，縣城也有幾家，安宜東路的氾水長魚面、盛世嘉園北門的金氾水長魚面、國泰東邊的三百碗野生長魚面、世紀園的正宗氾水長魚面，到底哪家的正宗，搞不清，都是寶應運河水，都是寶應區域的長魚，反正幾家生意都不錯，味道大差不離。
寶應城說大不大、說小不小，肯定有我們未去到的麵館，有的即使去過，也因每個人喜好不一而選擇不同的店家，總的說來，咱寶應城的麵條還是富有滋味，我們在享用後，總能心情愉悅、精神飽滿地開始新一天的工作。
編審/黃河
主編/阿紫
視覺/空青
本文系晚安寶應（ID：waby2019）出品，寶應生活網經授權發佈。
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