新大风歌

在我们北方 ，现在已经陆续进入秋收了，今天回老家，看到路边已经有晒花生和春玉米的了。想想也是，天气已经过了白露季节，秋天真的是不知不觉地到来了。农民判断花生是否成熟，往往是观察花生蔓子，再去地里拔下一蹲花生，看看花生果子是否已经变硬；收玉米也是观察枝叶的衰败和玉米料粒是否完全变硬。但是对于红薯采收，似乎没有一个可以观察的标准，因为红薯是以根块为果实的，而根块长在地下，看不见摸不着，即使扒出红薯来，红薯也不像其他作物一样，变硬了才为成熟。那么，到底如何判断红薯是否成熟，红薯成熟的标志是什么呢？

什么时间采收红薯最好，还要结合其他一些情况。比如，如果秋后预报天气连续阴雨，就应该在阴雨前将红薯采收，因为如果红薯在秋后阴雨天气里不采收，会使红薯含水量过高，不利于后期储存。并且连阴雨会使土壤黏欻，影响红薯采挖。所以最好在连阴雨前挖出。如果秋后连续干旱，红薯地块土壤干裂，即使气温还不太到季节，在灌溉无望的情况下，红薯根块膨大也会受到影响，并且会造成红薯表皮干裂，影响红薯品相。所以这种情况也应该提前采收。如果做淀粉用的红薯，可以适当晚收，使红薯块膨大到最高程度。而如果食用的红薯，可以根据市场需求提前采收，有时候提前采收虽然影响产量，但却可以卖出好的价钱。

淀粉用的红薯，最好在霜降前采收，因为这时候红薯中的淀粉积累达到顶点，如果拖至霜降以后，虽然红薯块可能继续膨大一些，鲜薯产量高一些，但晒干率却会有所下降。霜降前采收，这时候气温还没有严重下降，红薯晒干快，是淀粉用红薯的的最好收获期。如果收获过晚，因为低温的影响，薯块内的淀粉会转化为糖和水分，使淀粉含量减少，也降低薯块的出干率。而最主要的是，如果突遇霜冻，会造成薯块冷害，不利于加工与贮藏。

总之，红薯的成熟没有严格标志，但衰败却会影响红薯产量的质量，所以，采收红薯一般要在霜降前几天采收，最迟不能脱到霜降。

齐东晏子

红薯在我们胶东农村，都习惯叫做地瓜。采收红薯，是以霜降节气为准绳。

进入秋季，是地瓜的快速膨大期，几天的功夫垄背开始有裂缝，隐隐约约露出里面的果实。霜降节气前的十天半月，会特别注意天气预报，慬防霜期提前降临，最晚不能超过霜降采收，尤其是洼地的红薯，最易受到寒霜的侵袭。

记得有一年冬天，哥哥捎过一纸箱红薯过来，路上的温度过低，红薯受了冻害，煮食的时候形成夹生瓤的硬心，蒸不熟、煮不烂，最好只好喂了家中的大黄。

红薯在地温15℃左右的时候，停止膨大生长，在地温在9℃以下的时候，很容易出现冷害。所以当地温保持在18℃，气温在15℃的时候，也就是霜降前三五日，在晴天的秋日艳阳下，就可以收获红薯啦。

刨红薯是父亲的强项，用大蹶斜挖的角度好，一刨一个准，而且不出现破损，成堆的红薯从垄背里滚落出来，红彤彤的甚是喜人。拿着筐子在后面捡食装袋运回家，尽量不要跌跌碰碰，如果表皮有大面积的硬伤，易形成黑斑，影响口感。

在农村有各种应季果蔬，自家地里勤耕细作种植出来的红薯，比起大棚种植，口感好，营养丰富。农村露天种植的红薯，一直是我的最爱。在过去困难的年代，红薯是农村老百姓餐桌上的主食。红薯收获后用礤床切片，在秋阳艳丽的时候，用花筐子背着，放到向阳、干燥、通风的地方晾晒，一般是选择秋收庄稼后干燥的田地或者是向阳的山坡。要随时注意天气预报，如果下雨或者连阴天是不行的，要及时避开。

通常晒地瓜干的活计就归家中的小孩子，原因用家中大人的话来说，小孩子没有腰，弯腰晾晒的时候不觉得累。地瓜干要一块一块分开摆放，不能有重叠，否则晒不透是要发霉的，这是一项枯燥乏味的工作，需要长时间的低头弯腰。几个火辣辣的日头过后，晒干的地瓜干会微微的翘起来，就可以晒透归仓啦。

有一次我用这样的理由，支使侄子去干活，侄子反问我:这是大人哄小孩子的吧，如果没有腰，怎么能长成大人呢。想想当时的自己，大人几句鼓励的好话，哄得溜溜满山跑，真是又好笑又可爱。不过能给父母帮上忙，而不是一味索取，当时的自己也是骄傲满满，虽累心里甜。

从小到大在农村干农活，锻炼出了好体格，人到中年，依然胃口好睡眠好，农村的好山好水，给了我强健的根基，这可是一笔无形的财富啊。

家中的老屋火炕下，现在还有红薯贮藏室，是宽约1.5米，长1.8米，深2米左右的地窖。窖底要垫10公分左右的干沙，将红薯由底向上逐块堆积，地窖只能装七成满，在炕帮上留出二十公分的长方形换气口，用老百姓的话来说，是要留出红薯喘气的地方，要不然大锅灶烧火热炕，会因热气无处散发而引起腐烂。

我们当地红薯含糖量较高，吃起来软糯香甜可口，但是吃多了也不好，刺激胃壁大量分泌胃酸烧心，倒流进食管，发生吐酸水、呕吐的现象。

生产队的时候，没有其它食物可裹腹，只能顿顿地瓜干，母亲留下了严重的胃病，只要情绪有波动，会胃疼得满炕打滚，哭得鼻涕一把泪一把的，直到吃下去的地瓜干吐出来，才会好一些。那时候没有电，只有天黑透了，才舍得点上小油灯。打发我摸黑去请赤脚医生，来给母亲打止痛针，吓的我是跑的飞快。

有一次母亲在山里干活，犯了胃疼病，吐得是稀哩呱啦，村里有一个叫王寿光的老人，按辈份我得叫人家大爷爷，他家的女主人得叫大奶奶，她往地里给闺女送饭，见母亲吐得一塌糊涂，人家拿出一个玉米面、豆面以及少量面粉掺杂的馒头，递给母亲，年轻的母亲吃得是泪眼婆娑。

后来日子好过了，母亲也一直念叨着大奶奶的好。现在大爷爷大奶奶早都去世了，女婿带着老婆孩子去了煤矿上班，再也没有回来。谢谢善良的大奶奶，对母亲的帮助，让她在劳累无助的时候，感受到亲人般的关怀。

后来农村老人琢磨出经验，煮红薯的时候，用小盆盛好晒干的咸菜干，滴上几滴花生油，条件好的可加上一个鸡蛋，一起上锅蒸出来，和地瓜一起食用，可有效减少胃酸的分泌，慢慢的红薯就咸菜，成了农村餐桌上的特色食品。

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家在南乡

红薯属于地下块茎膨大类的作物，按道理来说只要能够在地里多生长一天，产量上总会提高一丁点儿。但是受低温的影响，红薯如果收获过晚会出现问题，例如过去夏薯收获一般虽然晚但是不能晚过霜降之后几天，毕竟霜降之后气温严重降低，会出现冻害。

民俗常说“霜降杀百草”，霜降是秋季最后一个节气，过了霜降就意味着冬天来了，最显著的变化就是气温降低的很快，地里面的农作物如果来不及收获就要发生冻害，例如大白菜、萝卜、红薯等作物，都需要在霜降前收获，当然也看实际的温度变化。

对于红薯来说，也有一定的生长周期，一般多数在四个多月。例如五月份种植的红薯一般在九十月份就可以收获，现在八月中旬市场的销售的红薯多数是赶早种植，例如三月中旬左右，农作物很多时候都是“早种早收”的生产理论，当然不可以违背农时。

红薯如果收获过早，采摘之后会发现断口处有大量白色液体流出，主要成分是水和红薯淀粉，主要原因就是红薯内的淀粉没有最大化转化为干物质，这也是为什么七八月份上市的红薯在太阳下晒两天之后食用口感会更加的甘甜松软的原因，水份含量太大。

敲个黑板：红薯收获问题既要看生长的时间，例如本着早种早收的理论，四五月份种植的红薯可以在八九月份进行收获早上市，力争有个好价格，当然也需要尽量晚收，例如准备育苗的夏薯种植较晚，虽然晚收有益，但尽量不要超过霜降之后收获，避免出现冻害，造成后期的保存出问题。

海棠小醉

红薯，入乡随俗，我们这里称“地瓜”，它是属于地下茎膨大类的作物。我们平常食用的就是它埋在地下的膨大茎。现在就快要进入红薯的收获期了。那么如何判断红薯是否成熟了？最近什么时间采收红薯才是最佳时间？

红薯是根茎类作物，和花生一样，是埋在地下的，咱们无法通过地面上观察来判断其成熟情况，那么怎样判断红薯的成熟情况呢？

第一，红薯成熟的标准:

1•看红薯生长时间的长短。红薯从种下去开始算起，到收获的日期一般是120天左右。如果是小麦收割完后种下的红薯，差不多9月底10月初就可以收获了。

2•看天气变化温度高低的情况。霜降节气到来，气温下降，红薯叶子被霜打，就会出现发黑现象。当气温下降至15度左右时，红薯生长及根茎膨大就会停止，如果不及时采收，就会发生冻害，辛苦就白白浪费了！

3•看露地表面茎蔓的变化。度左右如果红薯叶子，茎蔓有发黄，变枯的现象，说明就无法给红薯生长提供营养成分了。地下根茎就会停止生长了，这个时候，红薯块在继续生长就没有意义了，只能耽误下季作物的种植与生长。出现了这种情况，我们就要及时采收了。

第二，红薯的最佳采收时间:

对于红薯的最佳采收时间，实际上没有一个统一的答案，一般都是根据生产经验，并结合上述标准来进行判断的。红薯要想取得好收成，除了在生长过程中管理好外，还要注意采收时间，太早太晚都会影响作物的产量的。红薯一般会在霜降前进行采收，过了这个节气，就会影响红薯的产量质量了！

综合起来说，红薯成熟没有固定的时间限制，我们可以根据生长情况来决定啥时候采收才是最好的选择。但一定记住，红薯采收要赶在霜降之前，防止冻害！

云朵在乡村

红薯没有成熟一说的，只不过收获过早，红薯块根小，产量低，如果储藏会因温度较高呼吸加快薯块消耗养分多，品质下降。而收获过迟，不仅会因为温度降低后，块根停止生长膨大，淀粉糖化影响淀粉含量降低出粉率，而且红薯低温冷害后不耐存储，并影响食用。所以红薯适期收获对增加产量和提高品质，避免冻害等意义重大。至于红薯什么时间收获最好，一般要考虑以下几个方面因素：

首先是温度。红薯原产热带地区，是喜温作物，对低温霜冻极为敏感，茎叶生长适宜温度为18-35度，低于15度茎叶生长停止，10度以下时茎叶会被冻死或冻伤，而光合作用最适温度为23-33度，35度以上高温时，会因为呼吸强度大而下降。而块根形成和膨大适宜土壤温度为20-30度，其中最佳温度为20-25度，不过不同品种间对低温需求不同，大多数情况下当温度低于15度时，红薯块根会因为茎叶停止生长，光合作用下降而基本停止膨大生长，因此就温度而言，气温将至15度时宜可及时收获较好，最迟12度时宜收获完毕。

其次后茬作物安排。由于红薯后期会因为温度降低，昼夜温差变小，不利于块根养分积累和膨胀生长，因此对于后茬为适期播种，培育壮苗，一般红薯收获时间要安排在后茬作物适期播种之间进行最好。不过对于冬闲田或后茬不种植作物的田块，一般可以在气温下降后，红薯块根完全停止生长，并确保在低温冻害来临以前进行收获即可。

最后还要考虑品种及长势等。通常对于收获淀粉为主的品种，一般宜在温度较高时进行收获，防止淀粉转化为糖类，对于春栽红薯，如果长势好，只要后期温度湿度适宜，还能持续膨大生长的，可以适当推迟收获，但是当后期出现藤叶黄化脱落，或现蕾开花，植株早衰现象时，宜及时进行收获。而对于夏栽红薯，若是作为明年种薯使用，宜在低温霜冻前收获，而对于食用为主的，宜在温度降低后，适当推迟收获，但要避免遭受冻害，可以提高红薯含糖量，增加口感。

总之，红薯一般只要温度下降后，块根生长缓慢时，即可进行收获，但是各地温度差异但，种植结构也不同，至于最佳收获时间，还宜根据当地气温、茬口安排及其品种和栽种时间及其红薯主要用途等进行综合考虑最好。

农业植保管理技术110

首先明确一点，红薯成熟与否很容易判断，多种因素都能够判断出来。

前几天，小焦的老妈还给小焦打电话，说家里的红薯快成熟了，要不要挖点给我拿过来。说实话，小焦从小就对这东西不感兴趣，所以就没让老妈给我弄。不过，说起来小焦是农村人，但是对红薯什么时候收获还真的不太清楚，相信很多年轻人也跟我差不多。所以，看到这个问题我便打电话回去咨询老妈。那么，怎么才能判断红薯是不是成熟，啥时候挖红薯才是最好的时机呢？今天我们就来聊一聊这个问题！

按照我老妈的说法，判断红薯是不是成熟了主要有三点。

第一个是看节气。一般来讲，农村挖红薯都要到霜降前后了。因为那个时候气温下降，大部分地方的气温平均都在15度左右，红薯也基本上停止生长了。如果不赶快把红薯挖出来，那很可能会把红薯冻坏。

第二个要看红薯藤蔓的生长情况。据小焦的观察，一般农村挖红薯的时候都是要等到红薯藤蔓开始变黄、叶子掉落萎缩的时候。这个时候红薯也基本上就停止生长了，可以考虑把红薯挖出来了。因为不挖也没有什么意义，反而可能会造成红薯冻坏。

第三个是看土壤的状况。记得小焦小时候在农村的时候，有的年份父母去挖红薯，土壤水分太多土很黏，不太好挖。而且这种情况挖出的红薯含水量太大，也不好保存。但是土壤太干的话，红薯个头又不太大。所以，看土壤情况的话目的就是能及早对挖红薯做一个准备，尽量能让红薯质量好一些，更好挖一些。

既然了解了判断红薯成熟的放大，那么是不是到了这个时候就能挖红薯了呢？其实不一定。至于什么时候挖红薯，这个要看红薯的品种、当地的气候、种植时间、以及红薯的使用情况。

一般来讲，红薯分为春红薯和夏红薯。春红薯生长前期热量条件不太好，所以成熟时间一般为160天到200天左右；夏红薯的话热量条件好一些，成熟时间就短一些，一般110天到120天就能挖了。另外，对于早熟品种和中晚熟品种，他们的采挖时间也不同。

针对红薯的用途，食用型红薯采挖的话一般按照市场和天气等来决定；淀粉用红薯的话，一般在十月中旬采挖。因为这个时候红薯产量最高；留种用的红薯，必须在霜降前采挖，避免冻害。

现在，很多人追求高利益，会过早挖红薯以便抢占市场先机卖高价，这个要看具体情况，只不过这样可能不能保证红薯的品质和产量。

好了，今天就回答到这里，欢迎关注【村官小焦】！！！

村官小焦

各地的红薯已经在收获了，不过我家的红薯还没开始挖。因为两块红薯地扦插的时间上有一些区别，所以两块红薯地的红薯生长情况不太一致。老妈想等着到时候一起去挖，到时候好一些放置存储，或者将红薯晾晒成红薯片。

在农村，收获红薯的最佳时间，大家各有各的办法，并没有一个完全最佳的时间，都是依靠自己多年种植的经验来判断的。具体如何去判断，有这样的几种情况。

一、根据红薯藤蔓长势。

到了红薯成熟期的时候，红薯藤蔓也渐渐出现了衰老的迹象。主要表现在根部红薯叶出现发黄、枯萎的情况，并且红薯藤蔓又绿色，向着浅褐色转变。

当红薯的叶片在出现衰老的时候，就要注意红薯的收获了。一般在红薯衰老的叶片较多且大于半数的时候，红薯的干物质积累也已经在开始衰退了。越往后面生长，红薯原本积累的营养物质开始向藤蔓回流。久而久之，红薯会变的不那么甜了，所以红薯并不是收获的越晚越好。

二、根据种植时间。

一般来说红薯的生长期在160天左右，也就是需要五个月的时间。如果是在4－5月份种植的红薯，要到9－10月份收获。当然了，前面就说了红薯收获，并不是越晚越好，并且红薯最迟的收获时间在霜降之前，就要完成收获。不然，当低温来以后，肯定会冻伤土壤里面的红薯，而导致红薯不能存放。

三、看土垄裂缝。

对于那些起垄种植红薯的情况来说，可以通过观察土垄的裂缝程度来辅助判断红薯的成熟情况。当地面的裂缝非常多，且裂缝大的时候，说明红薯的成熟期基本来说了。当然，这个仅仅作为辅助判断，最好结合种植时间，红薯的生育期的时间来判断红薯的成熟。

着迷大乡村

现在是农历的8月份，红薯没有成熟，现在红薯藤生长还是很茂盛，红薯成熟还要一段时间。

红薯是好吃，不过单次还是少吃点，因为红薯吃多了，容易伤胃，反胃。不过红薯适当的吃点有利于润肠。我家每次煮红薯吃或者煮干红薯片子吃，都吃很少，意思一下下，绝不多吃，吃多胃受不了。

红薯怎么样判断成熟了呢？哪个时间采收最合适呢？

在农村，农民都是有收获经验的，也没有什么特别的判断方法，到了采收时间就开始采收，都会以时间为主，然后结合红薯当时长势情况想结合的标准来选择是可以挖了，或者再等等再挖。这就是农民掌握的农作经验。

其实红薯在阳历9月份的时候正处于长根茎的时候，这个时候红薯已经膨胀起来了，随着时间的后移，膨胀裂缝就越大，表明红薯也长的越大了。农民的经验来说，农历的八月份红薯长根，到了农历九月份之后就可以采收了，也就是说，到了农历九月份之后红薯基本上停止生长了，你等等不挖，效果不是很大，到了时间就挖就对了。

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三农小黄鸭

现在已经进入了阳历9月中旬了，对于我们这里的麦茬红薯来说现在正好的红薯的膨大期。对于如何判断红薯是否成熟了？什么时间刨红薯是最佳时间？我来给大家说说我们豫东地区的老百姓是怎么办的？

判断红薯是否成熟了，在我们这里是要大概的计算一下红薯种植的时间的，对于麦茬红薯一般是在110~120天之间。

我们是这样判断红薯是否成熟了？我们这里的老百姓有在9月下旬的时候就开始刨自己家的红薯吃的习惯，既大家常说的尝尝鲜！对于刚开始不是太成熟的红薯个头比较小，并且没有正宗的红薯的味道，也可以这样认为不经历霜打红薯不甜。成熟的红薯在收获的时候不会分泌出大量的乳白色的液体。

红薯的最佳收获的时间一般是在阳历10月下旬至11月上旬。（麦茬红薯）因为我们老百姓想要的是这样的一个结果那就是既不当误红薯的收获也不能够当误种植冬小麦，这样的话可以做到双赢的局面。总的来说对于红薯的成熟的判断还是主要靠咱们老百姓的经验的，如果说单纯的的从红薯秧子是无法做出直接的判断的。

我是豫东小农，大家有什么更好的方法吗？可以留言讨论！

豫东小农

如何判断红薯是否成熟了？什么时间采收红薯才是最佳时间呢？

如何判断红薯是否成熟了？

红薯收获时期是否恰当，影响红薯的产量和红薯的贮藏。红薯块是营养器官，没有明显的成熟期，只要条件适宜就可以继续膨大。红薯的茎叶同样也没有显著的成熟标志。

什么时间采收红薯才是最佳时间呢？

如果收获过早，不能充分利用生长季节，红薯块积累养分的时间也缩短，影响红薯产量。收获过早由于红薯块含水量高，而入窖贮藏初期气温又高，会造成窖内高温高湿环境，人员引起“烧窖”烂薯现象的发生，所以过早收获不利于安全贮藏。

如果收获过晚，又因为气温降低至红薯生长的临界温度，一遇低温霜冻，叶片了解枯死，红薯块受冻，品质降低，影响红薯的耐贮性。

什么时间采收红薯才是最佳时间呢？红薯适宜的收获期，主要是根据气温来确定，当气温降低至15度，红薯茎叶生长和薯块膨大停止，这个时间就是红薯收获的最佳时间，就可以快速收获了至严霜来临前全部收完。

红薯收获尽可能选择晴天进行，如果土壤潮湿，可以先将茎叶收割，晒1—2天后再挖薯块。要避免损伤薯块，否则不利于贮藏。

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