雞蛋營養價值極高，但是雞蛋的價格並不高，在市場上差不多6~7塊錢一斤，一個雞蛋也就8~9毛錢。雞蛋的做法也非常的多，一般大家都是做成水煮蛋或者煎蛋，水煮蛋的話營養高，但是味道不怎麼好，煎雞蛋的話油比較多，雖然口感好，但吃多了會油膩。
雞蛋別隻會水煮！教你這種做法，雞蛋軟嫩Q彈，太香了！
雞蛋除了水煮之外，還有很多種做法，今天教大家1種滷雞蛋的做法，滷好的雞蛋色澤誘人，軟嫩q彈，吃起來真是太香了，下面就給大家介紹一下滷雞蛋的小技巧和方法。
小技巧
首先要把雞蛋煮熟，因為雞蛋的體型有那麼大，直接滷雞蛋的話很難入味，我們要把煮好的雞蛋先用刀在上面劃幾個口，這樣滷汁會更容易入味，雞蛋吃起來也會更好吃。
想要滷雞蛋好吃，我們就要準備好一些滷味料，有桂皮、八角、香葉、幹辣椒、花椒、冰糖等等，這樣做出來滷料雖然是黑色的，但是能夠把雞蛋染成褐色，顏色非常好看。
滷雞蛋煮好之後可不能夠直接出鍋，還要放滷水裡面浸泡上很久，這樣可以讓滷水更加的入味，雞蛋吃起來也更加有味道，如果只泡一會兒的話，只有雞蛋外面有滷水味，裡面的話就和水煮蛋一樣，淡而無味。
製作滷雞蛋的方法
首先準備好這道滷雞蛋的食材，10個雞蛋，3塊桂皮，2個八角，2個幹辣椒，3片香葉，花椒適量，冰糖適量，鹽少許，生抽，老抽。
先把買回家的雞蛋煮熟，然後去殼就是水煮蛋了，用刀在每個水煮蛋上面切一個口子，這樣的話雞蛋會更容易入味，然後放進鍋裡面。
鍋中加入各種調味品，把滷料全部放進去，再加入生抽、老抽、冰糖，這時候起鍋燒水，先大火煮沸，然後用小火慢燉。煮上40分鐘左右，關火之後最少要燜上2小時，有時間也可以燜上一夜，這樣滷雞蛋更加的有味道。
以上就是滷雞蛋的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好的滷雞蛋的小技巧，歡迎在下方評論留言，其他讀者朋友一起分享討論。
閱讀更多 美食A計劃 的文章
