随着生活水平的不断提高,大家都已经从有得吃就行,进入到了要吃得好,吃得香,吃得身心愉快这个阶段了,主食已经不再受追捧了,相反那些小吃却越来越受欢迎,越传统历史越悠久的小吃,更加受欢迎,现在的人工作比较忙,市场上有得买的尽量都买了,不想动手整了,另一方面是从小吃到大的传统美食,能让人回味过去.
山东有一种传统小吃叫"壮馍",现在非常火爆,以前过年过节才有得吃的壮馍,现在已经成为日常早点了,很受欢迎.山东最火爆的“壮馍”，2米大锅炸，日卖1200个，不排队吃不到！

53岁的山东郓城大姐做壮馍已经33年了，祖上3辈都是做壮馍的，这壮馍店是从他父亲手里接手过来的，父亲从爷爷那里传下来的，因为老父亲年纪大了，为了让他享享清福，就把担子担过来了，自己也不负所望交接很顺利，现在生意甚至比以前还更加好了，以前是800多左右，现在是每天可以卖1200个左右。
进入店门最吸引眼球的就是那2米宽的大锅，锅里装满了油，里面正在炸着香喷的壮馍，这样一口大锅一次可以炸50个壮馍。临近市县的人好多人都会开车几十公里来吃。

一张壮馍看起来是一个普通的大饼，其实是要经过很多细致的工序才能做出来的，和好面好分成拳头大小的面剂子，用手揉成长圆条2边尖中间稍大，再擀成饼皮，然后把肉馅均匀地铺在上面，肉馅一般都是用牛肉和姜葱搅拌混合而成。

再从2边把面饼卷起来，2头露出来的地方就用手按平，这样做出来的壮馍会变成4层，一层肉一层饼叠加起来。

放入油锅里炸5分钟左右，直到2面金黄捞出控油，年轻人最喜欢刚刚出锅的壮馍了，因为这时候香味是最浓郁的。

不过等摊凉一点吃的话，会有另一番更加酥脆的滋味，热的时候是又软又脆又香，凉了是更脆更香。吃壮馍一定要大口大口的吃，才能完全体会得到全方位的香味，饼香、牛肉香、葱花的香味，外脆里嫩，满嘴都是香味，这种感觉实在是太舒爽了，再搭配上一碗甜沫解解腻，都能把人吃撑了，关键是价格很不贵，6块一个壮馍真的太实惠了。

壮馍在很多地方都有，像河南、江苏等地方都很流行，但是只有郓城的才是有牛肉馅的，其他地区一般都是只是大饼，配着牛肉汤或者羊肉汤来吃的，郓城的壮馍可以说最香的壮馍了。
对此你是怎么看的？
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