現在老是聽朋友說自己的孩子不喜歡吃飯，老是吃一些沒有營養的零食，想要變著花一樣的給孩子做飯，但是又不知道做什麼。今天小編就為大家分享一道非常美味的茄子雞蛋餅，吃一次就會愛上它。
一起來看看吧！
做法：1.首先準備一個茄子兩個雞蛋
2.用刀將茄子切成均勻大小的薄片，然後放入容器中，撒上一小勺食用鹽
3.加入清水沒過茄子，然後浸泡五分鐘
4.時間到了，將茄子片撈出擠幹水分放入盤中
5.將兩個雞蛋打入碗中，撒入兩百克左右的麵粉，加入一百毫升的純牛奶，用筷子攪拌均勻，攪成糊狀就可以了
6.把小蔥切成蔥花放入麵糊中，加入鹽，胡椒粉攪拌均勻
7.打開電餅鐺然後刷上一層油，把醃好的茄子均勻的擺進去，煎到一面金黃後翻面
8.茄子熟了之後加入攪拌好的麵糊，一定要澆勻，然後蓋上蓋子煎兩分鐘然後翻面
9.再煎三分鐘就可以了
非常美味的茄子雞蛋餅就做好了，吃起來口感非常的好，孩子吃了以後天天喊著要吃飯，再也不挑食了。你學會了嗎？有時間可以嘗試著做一下噢！
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