2019-11-07 06:57:29 佚名

彝州老趙

南瓜的採收技術，主要包括四點，尤其要注意採收時間

秋季，很多蔬菜都是收穫的旺季，南瓜也是這樣的。南瓜是我們經常食用的一種蔬菜，它的莖葉和它的果實都可以用來食用，比如莖葉可以用來炒菜，也可以用來打湯。果實可以用來烙餅，也可以用來包包子。而它的種子可以經過晾曬，當做零食來吃。

在農村，家裡都會種上幾棵南瓜，管理得當，一棵南瓜能結好多小南瓜，一茬一茬都吃不完。其實南瓜的管理還是非常簡單的，只要做好管理，就不愁南瓜大豐收。但是關於南瓜的採收技術，很多農戶都沒有注意。關於南瓜的採收，也是有說法的，下面來講一下這個問題。

一、嫩南瓜的採收。

有些南瓜品種主要就是來收穫嫩瓜的，一般在雌花開放之後半個月，嫩南瓜就可以上市了。收穫嫩南瓜的時候一定要注意，葉蔓不要給損傷了。收了南瓜之後，澆水上肥料都要到位，讓植株繼續生長，讓它繼續開花結果，這樣南瓜能夠分批分期上市，給農戶創造更多的經濟效益了。

二、老熟南瓜的採收。

有些南瓜品種主要是採收老熟南瓜的。採收老熟南瓜，還要把握好時間，比如瓜形要整齊一點，沒有受到傷害，果皮已經變硬了，而且果面還有一些蠟粉，到了這個程度，就可以收穫了。

對於老熟南瓜的生長週期也是不一樣的，比如對於那種印度南瓜，一般授粉之後50天，果實膨大長成了，就可以收穫了。而對於中國的這種中晚熟品種，一般在開花之後70天才能收穫的。

三、採收時間要注意的點。

不管是嫩南瓜還是老熟南瓜，採收時間都是有說法的。一般都會選擇晨露消失完了，而且天氣晴朗的午前就要收穫完畢。比如在陰雨天，露水還沒有散去，或者有大霧沒有散去，或者是大晴天的中午或者午後，都是不能收穫南瓜的。

收穫南瓜，動作要輕一點，而且對留果柄的長度有說法的，它要比果肩稍微高一點，而且切口的地方不能粘土。收完之後，也不要把南瓜都堆放起來，還要在陰涼通風的地方放一放，把這些田間熱往外曬一曬。

在採收的過程中，如果有的南瓜被碰傷了，被擦傷了，那些受傷的果實，要把它們都挑出來分開放，不要跟完整的果實放在一起。

四、種瓜的選擇和採收。

對於種瓜採收也是有選擇的，一般都會選擇一個晴天，留瓜柄兩三釐米的樣子，然後把瓜剪下來。一般根瓜的第一茬瓜是不能當做種瓜的，要先摘了。主蔓上第2個瓜，才能留作瓜種。對瓜種也要有所選擇，比如要肉厚一點，要沒有受到傷害，質地要硬一點，而且果面還要有蠟粉，九成熟就可以摘下來了。

南瓜的採收技術主要分為四個方面。嫩南瓜一般在雌花開放後半個月就可以上市了。老熟南瓜，品種不一樣，收穫的時間也是不一樣的。對於南瓜的採收時間也是有說法的，一般都要在天氣晴朗的午前，晨露消失完，就要收穫完了。種瓜也是有選擇的，一般主蔓上第2個瓜才能留作種瓜。採收的時候要注意，要選擇那些質量好的瓜當作種瓜。

鄉村添哥

進入深秋後，我們山區農村採收的農作物最多的就是包穀和南瓜了，南瓜採收後，我們常用以下方式進行保存，可以放置數月或者一年之久。

南瓜屬於葫蘆科南瓜屬的植物，喜陰涼溼潤的土壤栽種，為此，我們經常把南瓜和山地包穀套種。每年金秋收獲時節，我們採收包穀和南瓜的時候，總是先把包穀採收回家，砍掉包穀植株後，讓南瓜在地裡多呆一小段時間，目的就是讓南瓜充分吸收陽光，看著南瓜表層有一層“白霜”或者“白粉”就可以採摘回家了。

採摘：採摘的時候一定要注意，不要把瓜柄或者瓜藤弄掉，可以適當留長一點。運輸的時候最好輕拿輕放，不要亂扔、亂丟，以免把南瓜弄破損，日後不好保存。

挑選：南瓜採摘回家要進行挑選，把那些破損、有蟲眼、歪瓜、裂瓜、還未成熟的、或者沒有瓜柄的南瓜挑選出來，放置在一邊，這些不適應保存，可以先吃或者餵養家畜，把之處理掉。其他完好無缺的、大小適中的、已經成熟摸起來硬硬的那種南瓜是最佳的保存對象。

晾曬：在以前，我們喜歡也習慣把採收回來的南瓜和包穀堆放在土掌房頂上晾曬，土掌房冬暖夏涼，頂層透風透氣，最適合晾曬各種糧食。等南瓜散發掉一部分水分後再進行挑選，把個大、完好的南瓜挑選出來才進行堆放保存。

堆碼：包穀要麼掛在屋簷下，要麼就掛在房樑上，而南瓜則是用幾塊乾燥的木板搭起來堆放，放置的時候一定要把南瓜正放，就是把有柄的一方朝上，一層一層碼起來。堆放南瓜的地方一定要透風透氣，不要被日曬雨淋。

切片：有些人家喜歡曬制南瓜片，選擇太陽晴好的天氣，把南瓜連皮切片，掏掉南瓜瓤和南瓜籽，把切好的南瓜片用線掛著曬，等幹後收起來用編織口袋或者麻袋裝起來保存，等吃的時候用水泡發即可，可以一年四季享用。

俗話說得好“老南瓜從心裡爛”，所以保存南瓜一定要注意隨時查看南瓜是否變質，不然不易保存。

花腰妹

容姐是河北石家莊村裡人，在我們這裡南瓜也叫北瓜，是一種可以和小米飯一起煮的瓜，容姐就最喜歡吃北瓜小米粥了，所以家中也會種很多南瓜。容姐保存南瓜的時候，都會提前晾曬，然後在乾燥的地方保存，這樣可以吃到來年的。下面容姐就來說說我的做法，希望能夠幫到你。

為什麼保存南瓜要提前晾曬呢？

因為剛摘下來的長老的南瓜，水分太足，不僅吃上去不好吃，而且也不利於存放，會容易出現爛的斑塊的。以前容姐就遇到過這種事情，後來聽老人們說需要晾曬後，才會又甜又容易存放，從那以後容姐也採用了這種方法，果然不錯。

為什麼在乾燥的地方保存南瓜？

因為冬季如果氣溫降到0℃以下，如果南瓜還在室外存放，就會被凍傷的，這樣的南瓜就無法再吃了。選擇乾燥的地方，南瓜長病害就會少很多，就更有利於南瓜的保存。我家會在閒置的屋子裡保存，只要溫度不太低，就可以保存到來年春季的。

總結

容姐這裡保存南瓜的時候，都會提前晾曬掉水分，然後在乾燥的環境中保存，溫度不要低於0℃的，否則會把南瓜凍壞的。你也是這樣保存南瓜的嗎？歡迎來曬！（圖片來自網絡）

容姐家的花園菜園

1①，貯藏南瓜的選擇，需要貯藏的南瓜必須是成熟的老南瓜，成熟的老南瓜的瓜皮硬，呈現固有的色澤，瓜面蠟粉較多，有利於保存，應選擇上午陰涼時採收，採收時將瓜柄上5到10釐米的一段蔓剪下，保留一段果梗，貯藏的瓜不能遭霜打，在生長期間應在瓜下墊磚或是吊空，並防止陽光暴曬，在貯藏前，剔除損傷瓜、未成熟瓜、爛秧瓜、病蟲害的瓜，只保留無病蟲害、無損傷的活藤瓜，這樣可以貯藏2個月以上。②南瓜貯藏的條件，南瓜貯藏場地應選擇通風、陰涼的庫房，地面要放木板，單層碼放或搭架分層存放，防止地面潮溼，貯藏南瓜適合的溼度在10℃左右，空氣溼度70%-75%左右為好，也可以貯存在空屋內或溼度較低的窖內，地面鋪上細沙、麥杆或稻草，堆放2-了層的南瓜。2，南瓜貯藏方法①，堆藏，南瓜選好後可以直接堆放在室內，堆放前在地面上先鋪上一層細沙、麥秸稈或是稻草，再在上面堆放南瓜，堆放時要留出通道，方便以後檢查南瓜，堆放時可將瓜蒂朝裡面，瓜頂向外逐個依次堆放成圓堆，每堆20個左右，高度有5到6個南瓜高最好，也可裝筐堆藏，每筐不要裝得太滿，離筐口應留有一個瓜的距離，以利於通風和避免擠壓，瓜筐堆放可採用騎馬式，以3-4個筐高最好，貯藏前期，外界氣溫較高，要注意通風換氣，降溫排溼，可以在吮晚上打開窗口通風換氣，白天關好遮陽，避免陽光直接照射，室內空氣要新鮮乾燥，並保持涼爽，冬季要注意防寒，溫度須保持在0℃以上最好。3，架藏，架藏的倉庫選擇，質量挑選，降溫、防寒和通風等要求和堆藏相同，不同的就是在倉庫內用木、竹等搭成分層貯藏架，鋪上草包，將瓜堆在架上，貯藏期間2周檢查一次，病瓜、爛瓜要及時清理，防止病害蔓延。

川鄉勇哥

要把南瓜保存起來的方法就是買南瓜時不要買太熟的.最好要生一點.而且不要有碰撞到的 . 也不要有傷口.買回來要放在通風陰涼的地方.這樣可以夏天可以放2個多月.冬天可以放3-4個月，如果做了雕刻品大約可以放3-4個月.

切開過後的南瓜保存方法：

一、首先，用勺子將南瓜裡面的瓢給挖出來，放到碗裡，注意不要水洗，如圖所示：

二、南瓜裡面的瓢都挖出來後，然後，用小勺子將鹽均勻的抹在南瓜的切口上，如圖所示：

三、南瓜的切口鹽抹均勻後，然後，用保鮮膜將南瓜給包好，特別是切口處要包嚴實，不能漏氣，如圖所示：

四、再將南瓜放入冰箱冷藏室就可以了，這樣南瓜保存一個月都不會壞，下次食用的時候把切口表面切掉一點就可以了，然後用同樣的方法在保存起來，如圖所示：

n先生們

1）貯藏南瓜的選擇需要貯藏的南瓜必須是老熟瓜，老熟南瓜的果皮硬，呈現固有的色澤，果面蠟粉較多，有利於保存。上午陰涼時採收為宜，採收時將瓜柄上5～10釐米的一段蔓剪下，保留一段果梗。貯藏的瓜不能遭霜打，在生長期間應在瓜下墊磚或吊空，並防止日光暴曬。貯藏前，剔除損傷瓜、未成熟瓜、爛秧的瓜、病蟲為害的瓜等，只保留無病蟲害、無損傷的活藤瓜，這樣可以貯藏2個月以上。

（2）南瓜貯藏條件南瓜貯藏場所應選通風、陰涼的庫房，地面放木板，單層碼放，或搭架分層存放，防止潮溼。貯藏的適溫在10℃左右，空氣相對溼度為70%～75%。可以貯存在空屋內或溼度較低的窖內，地面鋪細沙、麥稈或稻草，堆放2～3層瓜。

（3）南瓜貯藏方法①堆藏。南瓜選好後可直接堆放在室內，堆放前在地面上先鋪一層細沙、麥秸或稻草，再在上面堆放南瓜，堆放時要留出通道，以便檢查。南瓜擺放的方向和生長時的狀態相同，可將瓜蒂朝裡，瓜頂向外逐個依次堆放成圓堆，每堆15～25個，高度以5～6個瓜高為好，也可裝筐堆藏，每筐不宜裝得太滿，離筐口應留有1個瓜的距離，以利通風和避免擠壓。瓜筐堆放可採用騎馬式，以3～4個筐高為宜。貯藏前期，外界氣溫較高，要注意通風換氣，降溫排溼，可在晚上打開窗口通風換氣，白天關閉遮陽，避免日光直接照射。室內空氣要新鮮乾燥，並保持涼爽。貯藏後期外界氣溫較低時，特別是到了嚴寒冬季，要注意防寒，溫度應保持在0℃以上。

②架藏。架藏的倉位選擇、質量挑選、降溫、防寒和通風等要求與堆藏相同。所不同的就是在倉庫內用木、竹或鐵搭成分層貯藏架，鋪上草包，將瓜堆在架上，或用板條箱襯墊一層麥秸後，將瓜放疊成一定的形式進行貯藏。這種方法通風散熱效果優於堆藏，倉位容量也比堆藏大，觀測、檢查也較方便。目前多采用此法貯藏南瓜。　③窖藏。窖藏的南瓜宜選用主蔓上第2個瓜，根瓜不宜作貯藏用。生育期間最好不使瓜直接著地，並要防止陽光暴曬。採收時謹防機械損傷，特別要禁止滾動、拋擲，否則內瓤震動受傷易導致腐爛。南瓜採收後宜在24～27℃下放置2周，使瓜皮硬化有利於貯藏，這對成熟度較差的瓜尤為重要。

貯藏期間隔2周檢查一次，剔除病果、爛果，以防止病害蔓延。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

漁村老二叔

長熟的南瓜外殼比較厚硬，而且太大個了，南瓜本身含的水分還比較多，整個的曬，並不像我們收玉米、水稻後曬幾天就可以曬乾裝袋或者裝櫃裡保存了，還有可能曬壞，那南瓜採收後，該如何保存呢？其實，可以採收的南瓜長熟了，收回來一般就是放家裡，南瓜本身也會慢慢的蒸發瓜裡的水分，保存上注意防潮通風透氣就可以了。

採收回來的南瓜，人們一下子吃不完，想要保存著，以後想吃的時候隨吃隨拿，保存的南瓜不能爛掉，而平時我們要煮南瓜的時候，拿沾水的菜刀切南瓜或者是切了的南瓜碰生水然後直接放在廚房，加上天氣熱是容易爛掉的，就算是放在冰箱，也存不了幾天就逐漸壞掉，所以想要收回來的南瓜保存得好，最好是整個完好的保存，不用水洗，而且存放的地方要乾燥通風透氣，若是想要曬南瓜幹，先看好天氣再曬，不然容易曬壞，造成浪費；下面具體說南瓜怎麼保存？

一、在泥土瓦房保存南瓜

泥土瓦房的牆、地面都是泥土做的，本身通風透氣又不潮溼，保存南瓜合適也方便，以前的人們把採收回來的南瓜直接放木床床底下或者是房間一角保存就可以了，一個秋冬過去，到了春天，南瓜還是好好的沒有壞掉。

當然了，若是那種兩層的泥土瓦房，第二層是乾燥的木板隔層，又離地面兩米多高，相對來說更乾燥、通風透氣，保存南瓜在那裡特別的合適；鄉居小菜在農村生活多年就看過人們把南瓜保存在泥土瓦房的第二層，此外，農忙季節收回來的玉米、花生沒有地方曬的話，就直接鋪放在泥土瓦房的第二層，不怕壞掉，反而是過段時間，那些糧食都風乾變得挺乾燥的了。

二、樓房水泥地板房間保存南瓜

現在很多人都住樓房了，地面是水泥地板，而水泥地板平時通風透氣好的話，房間裡也是很乾燥的，就算有點水分，也會滲掉的，南瓜直接放地面上就可以了，疊放的時候注意個與個之間留些縫隙，不要疊得太密；房間若有天窗或者是門上有氣窗，平時不用刻意每天去開窗開門通風透氣的，而若是沒有天窗，房間門又是密封的沒有氣窗，那就要每天開窗開門通風透氣了。

三、樓房瓷磚地板房間保存南瓜

瓷磚地板看著是比水泥地板乾淨，不過要是天氣一冷一熱，有點回南天的話，瓷磚地板上的水珠很難散發掉，要人為的擦掉才行，所以要是家裡是瓷磚地板要存放南瓜，沒有架子可以擺著放，想放瓷磚地板上，要先墊兩邊各一塊磚，然後磚上放塊乾燥木板再疊放南瓜，這樣就算天氣變化地板有點潮溼，也不怕直接影響南瓜，拿抹布擦地板上的水分就可以了。

四、曬南瓜幹

鄉居小菜自己也曬過南瓜幹，說實在的，有點難曬，比曬蘿蔔乾需要的時間更多點，若是沒有曬好，遇上天氣不好，比較潮溼，那些南瓜片容易腐爛發黴的，所以打算曬南瓜乾的話，先看下當地的天氣預報，一週內是不是有雨、陰天，要是天氣變化多，還是不要切片曬了。

五、保存南瓜要注意些什麼？

1、剛收回來的南瓜水分比較多，要是當地天氣還不錯，最好是先露天曬幾天，更幹些了再收到房子裡面去保存更好。

2、疊放南瓜的時候，沒有破皮的放一處，而且是大的在下面，小的在上面；有點破皮的放一處。

3、最後還是再強調下，保存南瓜的地方一定要通風透氣、乾燥，才會存得久、不壞。

總結：南瓜採收後的保存，一般是放室內非露天保存的，加上南瓜本身有一定的水分，除了室內要保持通風透氣、乾燥之外，保存之前最好是先露天再曬幾天更好。

鄉居小菜

在農村裡有很多瓜果品，比如，南瓜，多瓜，地瓜，其實都很容易爛掉的只有放到通風涼操的地方，比如，地窖，大型保鮮櫃無冷無冰的地方最不容易爛掉的，第一最容易爛掉的是南瓜成熟到黃了就會爛掉，青的黃瓜就很容易留就不會那麼快爛掉，第二就是冬瓜也就是跟南瓜差不多吧，因為冬瓜留的時間要比南瓜存的時間會更長一些，因為這兩種瓜都是在冬天最難留的很多人都說為什麼呀冬天冷因該什麼東西都不會壞啊，錯了，南瓜和冬瓜在冬天最冷的冬天冷空氣裡有水份的所以南瓜和冬瓜有水份就會爛掉的，所以啊放到乾燥吹風的地方沒有溼氣的地方就是了，也就最加保存的地方啊