香蕉芝麻餅

香蕉營養豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質，又被稱為“智慧之果”。

【食材】：香蕉 2根，麵粉100克，牛奶 120ml，雞蛋 2個，芝麻 適量，白糖 適量
① 把麵粉、牛奶、白糖和雞蛋倒入大碗裡。攪拌到無麵粉顆粒，並且提起打蛋器後能緩慢成直線流下的粉漿。

② 把香蕉用勺子壓爛，用勺子壓的話還會有一些果肉的顆粒，口感會更好一些。把香蕉泥倒入粉漿裡面，再撒上一把黑芝麻，然後充分地攪拌均勻。

③ 鍋內刷上一層油，倒入2勺粉漿，晃動平底鍋把粉漿均勻的攤開，粉漿不要太多，如果煎餅太厚不好吃，而且比較難熟。

④ 用中火煎到表面的粉漿開始凝固，煎餅的邊緣微微的翹起，翻面後繼續煎到底面微微發黃，然後就可以把香蕉餅剷出。

小南瓜炒胡蘿蔔

南瓜是β-胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。記憶力不好的人，常吃南瓜是非常好的。

【食材】：嫩南瓜 1個，胡蘿蔔 1根，大蒜 2瓣，蠔油 1湯匙，鹽 半茶匙
① 把嫩南瓜洗乾淨，不用去皮，然後對半切開。 把胡蘿蔔去皮後切成片。

② 鍋內放入適量油，先把大蒜爆香，再倒入胡蘿蔔片翻炒出紅油，看見鍋裡的油成橙紅色就行了。

③ 然後倒入南瓜片翻炒，然後倒入小半碗水，再放入1湯匙蠔油和少許鹽炒勻。放入適量的水可以幫助食材更好地吸收調料的味道。翻炒均勻後蓋蓋燜2分鐘左右，等胡蘿蔔片和南瓜都變軟了就可以裝盤了。

紅燒魚

魚是促進智力發育的首選食物之一。魚肉脂肪中含有歐米伽—3脂肪酸，有助於健腦。如果是沿海的朋友，吃海魚就最好了。

【食材】：羅非魚 1條，姜 1塊，幹辣椒 適量，香蔥 適量，大蒜 3瓣，生抽 小半碗，鹽 半茶匙，糖 半茶匙，澱粉 2茶匙
① 把羅非魚處理乾淨，用廚房紙擦乾魚表面的水分，這樣煎的時候不容易破皮。

② 準備好薑片、蔥段、大蒜和幹辣椒，不吃辣的朋友可以不放辣椒。

③ 炒鍋燒熱，看到鍋在冒煙的時候倒入適量的油，把羅非魚放入鍋中，用中小火煎到底面焦黃。把魚翻面後，放入蒜和薑片，然後繼續把另一面也煎到焦黃。

④ 煎好後倒入適量的熱水，大火煮開。淋入生抽，放入鹽和糖，轉中火燜煮8~10分鐘。燜煮的時間要根據羅非魚的大小而決定。

⑤ 燜好後把魚盛起在盤子裡，然後調一小碗澱粉水，倒入剛才燜魚的湯汁裡勾芡，最後把芡汁淋在魚身上，香噴噴的紅燒魚就做好了。

核桃黑芝麻糊

核桃和芝麻為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，是我們人體發育所必須的的營養元素。

【食材】：芝麻 70克，花生 35克，糯米 40克，核桃肉 10克，白糖 適量
① 把核桃肉和花生沖洗一下，先把花生倒入無水無油的鍋內，用小火把花生炒香，然後再倒入核桃，炒到核桃變脆。

② 把糯米倒入鍋內，用小火炒到糯米變黃。糯米炒黃後，把芝麻也倒進鍋內，用鏟子翻炒2分鐘後關火，利用鍋裡的餘溫繼續炒芝麻，炒到聞到芝麻的香氣。

③ 將處理好的花生、核桃和芝麻、糯米倒入破壁機內，加入清水到800ml的刻度線，先放材料後放水，如果喜歡稠一點的可以放少點水，然後啟動米糊功能。做好後趁熱加入白糖調味即可。

莧菜雞蛋餅

吃雞蛋的妙處在於，當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能產生出豐富的乙酰膽鹼，可增強記憶力。

【食材】：莧菜 50克，雞蛋 2個，麵粉50克，白糖 15克
① 把莧菜洗乾淨，然後切掉老根，把葉子連細梗摘下來。將雞蛋和麵粉敲入大碗裡，放入白糖,倒入少許水或者牛奶，攪拌成麵糊，麵糊的狀態是提起打蛋器後能緩慢的流下。

② 把莧菜葉放入麵糊裡，攪拌均勻。鍋內刷上一層油，倒入適量麵糊攤成圓餅。用小火煎。

③ 煎到麵餅表面的蛋液凝固。把麵餅翻個面，繼續煎到2面都微黃。最後倒出來切塊即可。美味又簡單的莧菜雞蛋餅就做好啦！

紅薯燕麥粥

燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時也是很好的健腦食品。

【食材】：大米 50克，紅薯 300克，燕麥 20克，冰糖 少許
① 把紅薯去皮後切成小塊。

② 大米放入鍋裡，倒入適量清水，大火煮開，然後轉小火煮15分鐘。大米煮到膨脹後，然後放入切好的紅薯塊。

③ 放入燕麥，水開後然後繼續煮到紅薯軟爛就可以了。然後放入少許冰糖，如果買的紅薯很甜的話，就不用放冰糖了。

小米菠菜粥

小米中所含的維生素B1和B2分別高於大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。平時常吃點小米粥、小米飯，將益於腦的保健。

​【食材】：小米 100克，菠菜 2棵，枸杞 1小把，鹽 少許
① 把小米淘洗一遍，然後用清水浸泡30分鐘。枸杞洗乾淨，用少許清水浸泡著備用。菠菜切成細絲。

② 裡面放入適量的清水，水燒開後再倒入小米，水再次沸騰後，用勺子撇淨表面的浮沫，然後轉中火煮15分鐘。

③ 做這個小米蔬菜粥不需要把小米熬得太濃稠，只要煮熟了就行，然後放入蔬菜，大火把蔬菜煮熟。

④ 菠菜煮熟後，撒入一把泡好的枸杞，然後放入少許鹽調味，清淡又暖心的小米蔬菜粥就做好了。