装修精致的水果店已成为小区周边商圈的标配。 本报实习记者 李京益 摄
近年来，随着电子商务市场的蓬勃发展，有很多消费者会选择网上购物，这也直接导致实体经营遭遇了寒流，很多实体店纷纷关张。记者走在太原街头，随处可见招租的门面房。然而，与大多数实体经营形成鲜明对比的是，一些装修精致、价格实惠、品种齐全的水果小商铺、仓储式连锁店，却逆势而上，几乎一夜之间遍地开花，成了小区周边商圈的标配。
消费者：线下购买新鲜又放心
在太原市万柏林区西线街，方圆200米内，大大小小开了6家水果生鲜店，它们当中，有的是连锁品牌店，有的是夫妻店，也有的是家族合伙经营。
傍晚，也是各个水果店最热闹的时候，结束一天工作的人们纷纷涌到店里挑选水果，“今天的香蕉多少钱一斤？”“老板，给我拿个袋子。今天哪些水果是特价啊？”……记者观察到，进店的顾客几乎没有一个人是空手而出的。
“以前都是在网上买，为了凑足优惠会一次性买两三天的量，有的水果隔天就不新鲜了。在实体店里，可以自己挑新鲜的水果，还可以让店员帮忙切好装盘回家直接吃。”家住附近小区的张女士是某连锁品牌水果店的常客，每天下班回家前买点水果已经成为她的一种习惯。张女士告诉记者，家里的老人、孩子都喜欢吃水果，每个月她买水果的花销都在1000元左右，相比之前网上购买的经验，实体店买水果可以确保水果的新鲜，当天吃当天买，也不用担心放坏等问题。
白女士也是一个水果达人，为了保持身材每天晚上她都用水果代餐。“原先为了图便宜，我经常在网上拼团买水果，但是好几次买回来的水果中都掺杂着坏果子，而且不论色泽、大小、口感都不像网上商家宣传的那样，让我有种上当受骗的感觉，现在一出门就是水果店，相比网购，还是看得见摸得着的消费让人放心。”
在连续采访数人后，记者发现大多数人更青睐线下购买水果，新鲜、可以挑选成为人们选择水果实体店的主要原因。
商家：电商之路并不好走
“水果销售的电商之路不好走啊！”在太原市胜利街经营某水果店的刘先生曾经也做过一段时间电商。2015年，他开设了自己的淘宝店和微店尝试线上销售水果，刚开始的时候在网上下单的客户还是不少的，一天有十几单，甚至几十单，但是慢慢地订单越来越少，有时候几天都接不到一个单子。刘先生认为，之所以后来慢慢接不到单子，主要是受配送服务、运营成本、客户体验等重重限制。
从事水果经营多年的小田表示，网上销售水果并没有想象中那么好做，订单量上不来，补贴却要自己掏钱，利润被压得太低了。水果损耗问题更是网上销售最大的拦路虎，所进的水果总有次品，如果将次品搭着卖，必将影响电商的信誉，如果仅出售佳品，损耗量就会特别大。还有人为耗损，许多水果放到第二天，卖相就会差很多，甚至无法再卖。
“电商的销售太难预测了，而线下的消费群大多是周边社区居民，较稳定，盈利也可以预期。”在水果电商纷纷遭遇滑铁卢的同时，街边水果零售店的小日子却十分滋润。某仓储式连锁水果店的负责人表示，要经营好一家小小的水果店，控损是首要问题，相比电商，实体店也更容易控损，大部分水果超市和小店的损耗会控制在3%左右，有的甚至可以做到1.5%。而且实体店还具有顾客体验的优势，这都是电商无法做到的。
专家：电商对水果实体店影响微乎其微
在连续走访多家水果店后，记者发现有的店装修很高端，进口水果多；有的店面积较大，胜在品种丰富且价格适中；有的店则靠提供免费切盘、榨汁等增值服务吸引顾客。可谓是风格迥异、各具特色。
“互联网对标准化产品的冲击是客观存在的，但对于水果等非标准化产品的影响是微乎其微的，这可能是水果开店潮从线上逐渐转到线下的主要原因。”据业内人士分析，不少人认为电商能节约消费者时间，其实这也只是一个相对的概念。就水果而言，上网挑选就需要一定的时间，许多电商还有起购价格和运费，送到家还需要一两个小时，而水果店遍布各个小区，基本上出门几步就能购买到，便利性上，反而是水果店更强。另外，网购的模式针对群体毕竟有限，对于大多数中老年人来讲，每天逛超市是他们日常生活的一大乐趣，而这些中老年人也是生鲜水果购买人群的主力军。
在大型零售业态还在为如何抵御电商入侵而绞尽脑汁之际，水果实体店成为低迷零售业态在寒冬绽放的一支花朵，受到了消费者的认可和偏爱。
本报实习记者 李京益
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