東方網記者熊芳雨、汪偉秋11月6日報道：“哇，第一次看到這麼大的金槍魚，震撼！”今天早上，進博會食品及農產品展區有點熱鬧，重達600斤的藍鰭金槍魚上午在這裡舉行開魚儀式。這條來自西班牙的魚可不一般，身材龐大的它，在昨天晚上才剛剛入館，是本屆進博會最遲入館的展品。
巨大，色澤鮮亮又氣勢十足！為了把讓這條魚上舞臺，主辦方使用了千斤頂，600斤的“海中巨無霸”終於成功登臺。隨著音樂的奏起，來自日本的專業團隊正式“開魚”。開魚可不是簡單的切開，而是有專業的手法和技巧。從魚尾、魚頭、到第一塊背部魚柳……整個流程一氣呵成。做完簡單的處理後，由助理開魚師進行精修並製作生魚片，背後超大屏幕上實時顯示著金槍魚“解體”過程的畫面。
這條不遠萬里而來的金槍魚11月2日才從在地中海海域裡捕撈起來，經冷鏈運輸進入上海，在11月5日進博會開幕第一天晚上送至展館。現場不少食品領域的展商都提到，得益於中國不斷改善的營商環境和貿易便利化措施，通關效率的顯著提升大大縮短了國外新鮮食材進入中國消費者手中的時間。
去年在首屆進博會現場，來自西班牙重達500斤的藍鰭金槍魚現場開魚曾引發“爆棚”，今年的魚更重了。據悉，在金槍魚家族中，藍鰭金槍魚是很珍貴的物種，售價按克計算。開魚前一小時，品鑑秀的主舞臺已人頭攢動。除了藍鰭金槍魚，西班牙阿爾博公司旗下整個金槍魚產品家族都登臺亮相，馬蘇金槍魚、大目金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚和劍旗魚組成的“八員陣隊”也被一條條搬上舞臺。
值得一提的是，光明食品集團“TheAmartChain全球食品集成分銷平臺”也在開魚前正式上線。原來，帶著金槍魚家族而來的西班牙阿爾博公司就由光明集團組織參展的。今年進博會上，光明集團是以參展商、採購商、服務商三種不同身份參與，組織了來自澳大利亞、新西蘭、以色列、西班牙、意大利等19個國家和地區的60餘家企業及合作伙伴參展。“分銷平臺”的落地也能進一步匯聚全球優質食品資源，打通國內外渠道，通過海外供應、香港集成的國內對接和分銷的一站式解決方案，為全球買家、賣家簡化流程，提供高效服務。
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