大概十年前，我剛上初中，有天我放學去我奶奶家吃飯，我奶做的飯那叫一個香，十里八街沒有不知道我奶手藝的，所以我總是打著各種旗號溜到她內兒，反正隨便一招呼都是一桌好吃好喝。
平時做的吧大多是些家常小炒，尖椒肉絲啊、西紅柿炒雞蛋啊、哪天懶得炒菜了就來碗炸醬麵，再著就是烙菜盒子。可那天我去，看見桌上好幾盤一個一個的小長條，看著金黃的，裡面有餡，看著像菜盒子又不像，一個一個的倒是像過去人擱身上放錢的口袋，後來我才知道，這口袋就叫“褡褳”而這“小長條”就叫褡褳火燒。
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雖然不知道這吃食叫什麼名兒，但我奶做的，總不能有毒，我拉開椅子手裡抓上一個就下嘴。嘿！豬肉餡的！這一口下去微焦的麵皮裡透著熱乎氣、裡面的油直往下滴，肉不肥不瘦的還有點蔥味吊著，三兩口的一個“小長條”就被消滅了。好吃！當時腦子裡就這麼一個想法，都是我的，誰也別跟我搶！
應該是還在長個子，這一晃神的功夫桌上3盤子就見了底。顧不上滿嘴滿手的油我衝進廚房喊我奶：“奶，真好吃內小長條，還有嗎，還想吃！”我奶納悶呢：“什麼小長條，你給遙控器吃了啊”“什麼遙控器啊，就內帶餡的長條的菜盒子，長得跟錢袋子似的”我奶這會明白過來了，邁開步子往餐桌看：“我這烙一下午的褡褳火燒，你一人都吃啦，你爺今天可是點著要吃，你好歹給他留一塊啊！”
這會兒我已經是滿臉通紅，支支吾吾說：“嗨，奶，我可是你大孫子，你不能光疼爺爺不管我啊”
我奶也是拿我沒轍：“咱老北京的褡褳火燒你不知道？也是，這些年正經能做出來的也不多了，這老北京吃食你可不能不知道，走，跟奶奶上廚房，我做你瞧著，學學。”“得嘞。”
我瞧著我奶拿出塊豬肉亂刀剁成泥、大蔥跟生薑都給切碎擱一邊了，拿出一袋子麵粉大概取了兩瓢，往裡打個雞蛋，攪合攪合放了點溫水就開始豁楞，沒幾分鐘就成團了，好幾次我都想上手也攪合攪合，都被我奶給擠開了。拿出剛才準備好的餡瞧著我奶又往裡放了些調料，可勁開攪，這回我搶著了，奶奶囑咐我攪和到你覺得有勁擰著就行了。我放開了膀子使勁攪和，差不多我胳膊酸了也就感覺到了那股勁。這十來分鐘的功夫奶奶說面也發好了。我興致勃勃的開始觀看包火燒。
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手上抹油，把麵糰揉成長條，在拿擀麵杖趕成長條的麵皮，中間盛餡，將麵皮從上面往上包，最後將包好的麵皮往上滾，壓平兩側的開口，褡褳火燒就算包好了。起火燒鍋、倒上幾滴油、將火燒鋪上去，然後邊烙邊澆油，全程小火，油溫不宜過高。等一面烙好了再翻個面繼續，烙至兩面都呈現誘人的金黃色就算完成了。
一邊學著一邊聊著，四十分鐘幾盤褡褳火燒又出鍋了，剛擺上桌聽著鑰匙聲，是爺爺回來了。真是來得早不如來得巧！爺爺這一進屋鼻子也開始不夠使了：“哎呦我說咱家這老太太，這麼多年了這味兒還是沒變，真香啊，你這手藝沒得挑，真是我老頭子的服氣。”我奶帶著股高傲的勁，嘚瑟的說：“那可不，讓你抄著了唄，趕緊洗手吃飯吧！”
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那一年，我剛上初中，吃到了我至今都流口水的褡褳火燒。
十年過去，時過境遷，奶奶臨終前囑咐我媽，要常做給我吃，雖然後來我又吃到過很多次，但跟我記憶中的味道還是差了些許。有些吃食，就是同樣的食材同樣的廚具換個人做，好像味道都變了似的。我想了想，或許是那份熱絡的刻在我記憶中奶奶的背影不見了吧。
睡吧，在夢裡，奶奶做的，快熟了。（耿心怡）
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