說到吃豬肉，大部分女生應該都是拒絕的，我也不例外，之前的我就一直特別不喜歡吃豬肉，除了害怕變胖外，吃起來也確實沒那麼香，不管是什麼樣的，一看見就覺得膩，除了油還是油，直到後來，我在外面吃到了一種把子肉，我才初次覺得豬肉做好了其實也還不錯。
後來我就回家自己查找做法，並自己摸索，最後自己也做了一次，也果然得到了家人的好評，現在我就把做法告訴大家，讓我們都可以一起愉快地品嚐美味。
【材料】
帶皮豬肉700g，冰糖40g，醬油4勺，生抽3勺，生薑10g，大蔥25g，八角4g，桂皮2g，料酒2勺
【具體做法】
一： 首先拿一塊肥瘦合適的豬肉洗乾淨，把豬皮上殘留的豬毛也都用鑷子拔去，或者用刀刮掉，豬肉需要切成厚約1釐米的條。也可以直接買回來的帶皮五花肉清洗幹用刀切成長形肉塊。鍋內倒入適量水，放入切好的五花肉大火煮開炒，撇去油泡，煮2分鐘撈出來，清洗乾淨表面的泡子備用。
二： 洗鍋倒上一點油，燒熱，放入一小把冰糖，炒至顏色變淺咖啡色，放入焯好的五花肉，炒到完全上色，放上4湯匙的老抽，3湯匙的生抽和1湯匙的料酒炒至均勻。接著需要準備5個八角，4片蒜和適量蔥姜以及5片香葉放入電飯煲內。
三： 把準備好的蔥姜切成大片，起油到鍋，放入一些冰糖，利用小火炒，等到冰糖完全融化成淺咖啡色泡沫就可以了，這樣就很好上色了。
四： 現在把炒好的五花肉全部倒入電飯煲裡，再倒入適量水進去，按燉煮鍵，把水煮開後，把表層油泡弄乾淨，然後燉煮3個小時，把燉的所有東西全部倒入鍋內，調成大火收汁，看到湯汁很少就行了。
【小貼士】
1放油的時候先少放油，不然待會炒五花肉會炒下油來，到時候放的油太多，看起來就會特別油膩。
2 給五花肉焯水，是為了初步去除肉內多餘血水，也可以減輕肉的腥味。
3燉煮五花肉的時候開鍋燉煮一會 ，就摁保溫鍵悶一會，在摁倒燉煮鍵。
4冰糖一定要炒至淺咖啡色在放五花肉，不要炒過了頭。不然做出來的五花肉會發苦。
5買五花肉一定要選肥瘦合適的五花肉，這樣做出的把子肉才肥而不膩。
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