历史上，常有“斗米斤盐”之说，反映的是部分地区食盐稀缺、盐价奇高。“潜藏”于四川盆地与云贵高原之间的川黔古盐道，充分反映出贵州地区斗米斤盐的历史，见证了食盐在传统社会的广泛影响力。

力伕运盐图

贵州，是西南地区独不产盐的省份，川盐是其最重要的食盐来源。川盐运黔，不仅解决了贵州严重缺盐的重大民生问题，还对沿线和销区的社会、经济、文化、交通的发展及民族关系产生了深远影响。

七星关古道

黔独无盐——川盐运黔的缘由

贵州素不产盐，严重缺盐，所需食盐全赖外省运入。《黔书》载，黔独无盐，仰给于蜀，蜀微则黔不知味矣。《四川盐法志》载：“贵州苗民不常食盐，每以蕨灰、滤汁或以辛辣代用。”民国初期的文献亦载，贵州部分偏远山区少数民族群众有的30年没有吃到盐，不得不用酸菜汤代替食盐。这反映出贵州人民喜好酸食和辣食，很大程度上与历史上普遍缺盐有深远的渊源，并由此产生了“以酸替咸”“以辣代咸”的饮食文化。贵州缺盐的情形从中可见一斑。

运销贵州的川盐，主要产于自贡地区的富荣盐场和乐山地区的犍乐盐场，其中又以富荣盐场为最。

川盐水运上滩图

因长途运输，运道维艰，运费高昂，贵州盐价极高，“斗米斤盐”的现象非常严重。《黔西北地区川盐运销史料》载，民国时期黔西北民众若以包谷换盐，要3斗包谷才能换得1斤食盐；按每人每月食用包谷7.5升计算，就等于以4个月的口粮换取1个月的食盐。据抗战时期1944年的数据显示，贵州部分地区的盐米比值竟高达1:76，即76斤大米才能换1斤食盐。故此，贵州地区的民众非常珍视食盐，并曾出现吃“滚盐”“吊盐”“豆豉盐”“舔盐”等食盐习俗。

四大口岸——川盐运黔的路线

川盐在元代已销黔境，清乾隆初年川盐运黔形成“仁岸”“永岸”“綦岸”“涪岸”4条固定的运输路线，川盐主要通过这四大口岸运销至贵州腹地。仁岸以合江为起点，以水路运输为主，逆赤水河而上，川盐在茅台起岸后再转陆路分运。永岸以叙永为起点，以陆路运输为主，主要辐射毕节、六盘水等黔西北地区。綦岸以綦江为起点，逆綦江河而上，川盐在桐梓松坎起岸后再转陆路分运。涪岸以涪陵为起点，以乌江水路运输为主，辐射贵州境内的乌江流域地区。

其一，仁岸路线：主路是合江—复兴—丙滩场—胡市镇—土城—顺江场—兴隆场—三合树—茅台村—鸭溪—刀把水—遵义、贵阳等地，逆赤水河而上，水运止于茅台，再转陆运。

仁岸销盐区域图

其二，永岸路线：主路是叙永—普市—赤水河—金银山—毕节县—兔场—南毗—水程（城）厅—鸡冠营—代马—普安厅。

永岸销盐区域图

其三，涪岸路线：主线是涪陵—小溪场—边滩—羊角碛—江口镇—彭水县—龚滩—沿河县—新滩—潮底场—思南府—葛内渡—塘头场—石阡府—龙家沟—思州府—龙溪口—镇远府。

涪岸销盐区域图

其四，綦岸路线：主路是从綦江县运抵三溪—盖石洞—越水镇—牛口石—松坎—新栈—中冈—枧坝—绥阳县—遵义县—羊崖关—崖坑场—瓮安县—平越县—都匀县。

綦岸销盐区域图

盐运遗珍——川黔古盐道线性文化遗产

盐运碑刻、盐道遗址、盐号旧址、关隘、码头、古镇、会馆建筑等物质文化遗产，及船工号子、背盐歌、饮食文化等非物质文化遗产，如珍珠般散落在沿线地区。

赤水地区留存的天恩桥劳绩碑、整理赤水河航道碑，金沙县留存的万年碑、立德永年碑、万福桥碑，合江与习水交界之红牵子山上的同结善缘碑，酉阳龚滩留存的永定章程碑、永定成规碑、永遵陈规碑、同善结缘碑，綦江地区遗存的盐帮财神会碑、盗盐反省碑等明清及民国时期的碑刻，从不同侧面反映出川盐运黔的历史。

立德永年碑记

沿线遗存的古盐道主要有金沙县五里坡古盐道、毕节七星关段古盐道、叙永雪山关段古盐道、桐梓楚米镇蒙山古盐道、綦江郭扶镇鹿转垭古盐道及铜鼓殿古盐道、遵义麻窝盐道及鸭溪水淋岩古盐道、丙安穿风坳古盐道及纤道遗址等。沿线的盐运关隘有合江武定门、叙永雪山关、毕节七星关及遵义娄山关等。盐运古桥以元厚天恩桥、丙安双龙桥、东溪太平桥、威宁六孔桥为代表，闸坝主要有綦江盖石峒大信闸坝、羊蹄峒大严闸坝等。古盐运码头有太平渡盐码头、东溪镇盐码头、石角镇盐码头、大同盐码头、丙安盐码头、土城盐码头及马桑坪盐运码头等。

金沙五里坡古道

雪山关古道

思南周家盐号、仁怀马桑坪华家盐号、元厚穿心店盐号、太平渡荣盛通盐号、习水土城盐号、金沙罗马街盐号、黔西大关盐号、六枝岩脚镇永昌盐号、正安宝兴隆盐号等，是川黔古盐道沿线遗存的重要盐号旧址。并且，思南周家盐号、马桑坪华家盐号、金沙罗马街盐号内，还留存了清代民国时期的石制盐砝码。此外，沿线还遗存有松坎古盐仓、龚滩“半边仓”、土城盐仓及盖石镇恒昌裕盐仓等。

周家盐号

华家盐号

川黔古盐道沿线保留下了大量因盐运而兴盛的历史文化名镇，如丙安古镇、二郎古镇、土城古镇、大同古镇、太平古镇、福宝古镇、尧坝古镇、中山古镇、白沙古镇、东溪古镇、郭扶古镇、龚滩古镇、思唐古镇、淇滩古镇、清池古镇等。赤水复兴场古街、綦江中峰老街、纳溪天仙镇乐道古村落、叙永震东乡普市村、江津中山古镇盐店头老街及支坪镇真武社区等，是沿线非常有特色的盐运古街和传统村落（社区）。

福宝古镇

丙安古镇

沿线与盐运活动相关的会馆和庙宇建筑重要有龚滩西秦会馆、川主庙、王爷庙，綦江东溪镇王爷庙、南华宫，赤水万寿宫、复兴场江西会馆，叙永春秋祠，毕节西秦会馆，金沙清池镇万寿宫，习水土城船帮会馆，石阡万寿宫，思唐川主宫、王爷庙、万寿宫，纳溪乐道南华宫，毕节瓢井镇陕西庙遗址等。这些反映出陕西、四川、江西、福建等地的商人在川黔地区从事盐业经营活动的影响及其相关信仰。

清池镇万寿宫

叙永春秋祠内景

沿线地区与盐运活动有关的非物质文化遗产，主要涉及饮食文化和传统民间音乐等。饮食方面，典型的有茅台酒、涪陵榨菜、先市酱油、福宝豆腐干及合江早豆花，其起源、技艺、发展和传播均与川盐运黔有不同程度的关联。传统民间音乐有赤水河船工号子、乌江船工号子、綦江船工号子、永宁河船工号子及背盐歌、背夫歌等。

先市酱油晒场

茅台烤酒坊旧址

宝贵财富——川盐运黔折射出的精神

川盐运黔是历史上跨区域配置食盐资源的典型代表，川黔古盐道是沿线经济的生命线、文化的大走廊，既是自然物理空间的范畴，更是具有社会文化内涵和意义的社会、文化空间。这条绵亘于四川盆地与云贵高原之间的古道推进了赤水河、乌江、綦江、永宁河流域的整体开发，推动了沿线地区社会经济的发展和城镇建设，促进了文化交融和民族地区的稳定。川盐运黔所蕴含的丰富历史文化，反映出沿线民众千百年来与恶劣地理环境抗争的精神，为后世留下了宝贵的精神财富，对沿线地区社会经济发展及人民的精神信仰至今仍有重要意义。

茅台镇上的盐运文化景观