有一個英國小夥子，跑到中國農村，跟村裡老太太學做菜：他沒見過筍，把蘿蔔葉認成白菜，捏麵皮兒能整出個大窟窿…
尬成這樣了，反倒有人為他點贊，說他賺足了眼淚，就連美食家陳曉卿都為他打CALL…
這個節目剛上線，就拿下豆瓣8.7的高分：《奶奶最懂得》
中國，浙江，金華，潘周家村。
這天，一輛舊皮卡停在村口，下來一個老外。
他叫：大米。
1988年出生的英國廚子，來這兒，為了學做這個村的特產：長壽麵。
他一路走到村子中央，穿過層層面架，終於找到了目標：陳鳳青奶奶。
陳奶奶65歲，做了50年長壽麵，幾乎天天都做...
對她來說，做長壽麵已經是生活中重要的一部分，做面的時候，誰也不能打擾...
見到外國來的大米，她也不給面子：我現在挺忙的，沒工夫教你，要不，你先去買食材吧...
大米只好去借了輛三輪車，滿村瞎轉悠：
到糧店扛了東北面粉...
到菜地裡拔青菜...
從鴨窩裡掏出了鴨蛋…
見小夥子挺有誠意，陳奶奶這才不情不願的答應下來...
要知道，這一碗色澤鮮豔的長壽麵，看似簡單，但光準備面，就得耗費幾個鐘頭...
比如，和麵。
剛開始還很家常，忽然畫風一轉，多出一到工序：打面。
打，是為了增加面的硬度和韌性。
硬核的陳奶奶，二話不說，掄起一把長錘，乾脆利落的一錘，嚇了大米一跳...
奶奶的神力震驚了外國小夥兒，大米忍不住去捏奶奶的胳膊：我看看你的肌肉…
陳奶奶把長錘遞過來：你不是要學嘛，來！
人高馬大的大米，才掄了幾下，就露怯了：這要打到什麼時候？累得不行就停是吧？
奶奶笑著說：這一點麥粉算什麼，不會累嘛…
麻煩的，還在後頭。
揉好的麵糰被擀成薄薄的圓片，用小刀從外向內切，再把每一根面揉搓、拉長，懸掛在長筷子上。
慢慢地，重力使麵條持續緩慢下垂...
一根一根粗細均勻的面，自然生成...
但這還不行，麵條會粘在一起，在曬乾之前，得隔一陣子，就用長筷子把粘在一起的麵條分開…
這步驟看起來不費力，大米湊上去幫忙，手卻不自覺的抖了起來，只弄了十來股，就頭暈了…
這部《奶奶最懂得》10月9日上線，共8集。講述了英國小夥子大米探訪16位中國奶奶，學做菜的故事...
目前更新到第4集，豆瓣得分8.8分，有網友評論道：一個外國人不遠萬里來到中國，就為了吃！看來，美食才是人類最共通的語言...
這裡得說一下大米，這個出生在英國，在中國香港長大的小夥子...
從小就對烹飪情有獨鍾，6歲學會做飯，他去過很多國家並學習各地菜餚烹調技法，擅長各種料理製作。
他參加過廚師真人秀節目，也主持過美食節目，但這次拍《奶奶最懂得》的經歷，卻讓他很有感觸...
他說：我見過太多廚師為了名次爭得面紅耳赤，但老奶奶們不同，她們是最謙遜、最不擺架子的大廚，完全靠著記憶烹調出生活的滋味。
它是一個美食節目，每個奶奶都有絕活兒，簡單的食材，鄉間簡陋原始的製作方式，卻成就了質樸家常的美味，垂涎欲滴...
納西火鍋
紅燒臭鱖魚
而身為廚師的大米呢，也會就地取材，加入自己的創意，炮製一道西式菜餚作為回饋。
法式潘周家鴨絲湯麵
冬筍意大利麵
葡式土豆甘藍湯
有時候，還有些疑似黑暗料理的東西亂入...
比如，巧克力豆皮包花生醬...
大米置身碧水藍天的鄉野，做菜的樣子實在是賞心悅目了：
嫻熟的顛鍋、放食材、撒調料、倒水，一氣呵成…
切著切著胡蘿蔔，隨手就丟進嘴裡吃起來…
在高山上做菜時，他直接把削掉的土豆皮丟到身後，反正“這樣更環保”...
然而，它又不僅僅是美食節目。
比如，它用1/3的篇幅講述大米如何跋山涉水找人，彷彿中國鄉村風光紀錄片...
它還把不少時間，花在大米跟老人家話家常上。
這個普通話十級的英國小夥子，和中國老太太的溝通，有時候會對不上，鬧笑話。
有一次大米問奶奶：你是什麼星座的？
老奶奶不知道星座是啥玩意，以為他在問她做的粑粑，答：我們是圓圓做（座）的。
但大多數時候，他們簡簡單單的說話聊天、做飯吃飯，就給人感覺特別治癒。
在安徽木梨硔，大米找到一位很會做臭鱖魚的洪奶奶。
洪奶奶話不多，張口閉口就是：我老了不行了，不會做菜了。
大米不停的糾正她：老了有經驗啊，奶奶，你做菜真有範兒…
聊著聊著，洪奶奶漸漸敞開了心扉，跟大米聊起了家事：
丈夫8年前病故了，她在照顧丈夫過程中不慎摔傷了左腿，去年女婿又意外身故…
聽到這些，大米心裡很不是滋味，他想，自己難過時會喝湯，為了讓奶奶開心一下，他就用奶奶醃製的臭鱖魚，做了一道葡萄牙臭鱖魚湯。
大米還觀察到，洪奶奶家的樓梯壞了很久都沒修，下樓梯得扶著牆，太危險了。
他特別叮囑：要找人給樓梯裝個扶手！
臨別時，這個熱情直接的小夥子還提出：奶奶，我可以跟你擁抱嗎？
難怪有網友評論：明明是個走胃節目，卻走心了，大米和奶奶擁抱的那一刻眼淚真的要流下來。
陳曉卿是《奶奶最懂得》的監製，他相信：最好吃的是人，人情比美食更有嚼頭。
這次和大米合作，他發現，大米是個溫暖的人：他關注東方傳統烹飪，與古老村落中的老人們，用美味真誠互動，像時間河流中不同的航標，惺惺相惜。
而大米，也被中國奶奶的善良謙遜、堅強樂觀、吃苦耐勞所打動...
比如，和女兒相依為命的洪奶奶，家裡接連遭遇不幸，卻沒有顯露過一絲自憐，也從沒有尋求過誰的同情…
比如，汪奶奶，丈夫長年中風癱瘓在家，生活起居全靠汪奶奶操持，白天忙民宿，晚上忙老頭，一點休息的時間都沒有，但她從來不抱怨…
她說：我男人的活我可以幹，女人的活也可以幹。
比如，做豆腐皮的張奶奶，每天半夜12點，就爬起來做豆皮。
從凌晨4點開始掛豆皮，每20分鐘出一張豆皮，出一張掛一張，就這樣重複，到下午5點才結束…
一天睡4小時，沒有周末，沒有休假…
大米問：您就沒想過睡懶覺嗎？
張奶奶說：這就是我的飯碗啊。
還有文章開頭提到的陳奶奶，做了50年的長壽麵，晚上睡不好，早上起得早。
剛嫁到“長壽村”時，陳奶奶家裡窮得連被子都沒有。
後來，她有了兩個兒子一個女兒，把兒女拉扯大，又幫著帶孫子，一帶就是28年…
奶奶沒念過書，但她的五個孫子孫女，都是靠做麵條攢下的錢，上了大學…
大米說：原本，我以為奶奶們會是性格內向的、固執的、傲慢的，就像一些西方的老年人一樣。
後來，他卻看到，歷經再多坎坷的奶奶，也從來不沉湎在當年的磨難，不抱怨生活，坦然面對生活。她們是真正的智者。
他說：奶奶臉上的皺紋一定是用笑畫出來的，不會是因為滄桑。
大米說，看到這些中國奶奶，他經常會想起自己的奶奶。
大米的奶奶已經90歲了，視力不好，早已不會做菜了。
但是大米永遠都不會忘記，奶奶最拿手的菜：英式蘋果派。
縱然後來他吃到那麼多美食，但奶奶親手炮製的味道，卻是記憶中無法代替的最佳。
意識到童年的味道一去不復返，也正是大米決定做這個節目的重要原因。他相信大家都經歷過這種情感，會有共鳴。
豆瓣上有一個話題，自從發佈以來，每天都有人前去留言：
其中一大半，都是來自奶奶姥姥的手藝：
有人說：我其實不喜吃魚，除了我奶奶燒的魚。她會用很香的豆瓣醬炒底料，出鍋時候撒大把茴香。
她過世後，不論在哪裡吃哪種魚，處理得多幹淨魚肉多鮮，都和她的豆瓣醬混合茴香的味道天差地別。
有人說：砂鍋牛肉。奶奶身體不好了，沒有人願意花那麼久熬那麼一小鍋肉。
還有人說：蘿蔔絲湯、餃子、孜然炒蛋…初中在姥姥家吃午飯，她每天都會變著花樣的做給我吃。
姥姥2011年走的，從此我再也沒有姥姥了。
在《舌尖上的中國2》裡，陳曉卿也拍了一段姥姥做的西瓜醬。
做好那壇醬，姥姥大約也就用了不到兩個星期。但在陳曉卿看來，醞釀和發酵這一切，用了將近四十年。
他有一段話，很適合給《奶奶最懂得》這個節目做個註腳：
每個人的腸胃都有一扇門，鑰匙是童年的食物編碼。
無論你漂泊到哪裡，或許那扇門早已殘破不堪，但門上的密碼鎖仍然緊閉著，等待你童年味覺的喚醒…
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