土豆燉牛肉

材料

牛雜肉100g ，土豆2顆 ，洋蔥1顆 ，胡蘿蔔1根削皮後切滾刀塊 ，油1大匙 ，砂糖1大匙 ，味淋2大匙 ，醬油3大匙 ，高湯350cc

做法

1.馬鈴薯洗好削皮，一顆切四塊，泡水5-10分鐘後瀝乾水份

2.洋蔥剝去外皮，切成扇形

3.胡蘿蔔削皮後切滾刀塊

4.平底鍋燒熱後塗抹色拉油，炒馬鈴薯 ，翻炒一下，全部均勻沾到油，再加入胡蘿蔔和洋蔥，翻炒至所有食物都沾了油

5.倒入昆布高湯 ，加入砂糖、味淋和醬油，拌炒均勻

6.煮滾之後放入牛肉，不要擺的太密，撈去浮沫

7.蓋上鍋蓋，中火燉15分鐘，並翻滾 ，15分鐘後，開鍋蓋，大火收汁

功效

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補神。

澆汁釀肉杏鮑菇

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

杏鮑菇本身做熟了之後，口感就很有嚼頭，搭配上肉餡，鹹中有鮮，別有風味。

食材準備

杏鮑菇2個 / 肉末100克 / 蔥花10g

麵粉20克 / 耗油、生抽、番茄醬、料酒各1勺

鹽 / 胡椒粉 / 花生油

① 把杏鮑菇洗淨後，切成寬2-3cm的的小段。然後再把杏鮑菇段從中間切開一刀，不要切斷。

② 醃製肉末，碗中倒入肉末100克，放入蔥花、耗油、一勺料酒，加少許花生油，再撒一點鹽、胡椒粉，攪拌均勻備用。

③ 把肉末用筷子塞到切好的杏鮑菇中間，全部都放好後裝入盤中備用。

④ 平底鍋加入少許油，油溫5成熱的時候，把杏鮑菇沾一下面粉放入鍋中，煎至兩面金黃。

⑤ 鍋中加入清水1碗，一勺番茄醬一勺耗油一勺生抽、大火燒開。

⑥ 鍋中醬汁煮開後，把煎好的杏鮑菇放入鍋中，中火煮3分鐘收汁。

把鍋內剩餘的醬汁淋到杏鮑菇上，這樣一道既好吃又美味的澆汁釀肉杏鮑菇就做好啦。

枸杞山藥湯

材料

淮山藥150克、枸杞25克、芡實50克、豬腰4只、生薑5片

做法

1.先將豬腰切開，將白膜去掉，然後用清水沖洗，除去尿味備用

2.淮山藥、構把、芡實洗淨與切好的豬腰一同放人鍋中，加水適量

3.大火燙滾後，改慢火煲2小時，湯成即可

功效

這款湯可以補腎止帶。若是感到頭昏目眩，五心煩熱，失眠多夢，舌紅少苔，脈細略數等食用後可以得到緩解。

羊肉燉蘿蔔

材料

羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法

1.羊肉洗淨，切成5cm大小的塊

2.白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊

3.將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨

4.中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香

5.加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

6.加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

功效

羊肉性甘溫而不燥,溫中暖下,補肺腎氣,是最適合冬令進補的。蘿蔔可消食積、化痰、清熱。這道菜對腰膝痠軟、睏倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者更為適宜。

秋葵荷包蛋

配料：

黃秋葵 200克、雞蛋 2個、小米椒 2個、蒜 2瓣、醬油 1湯匙、精鹽 少許

烹飪步驟：

1.秋葵洗淨，斜切成小段

2.小米辣切丁，蒜切碎沫

3.雞蛋打入碗中

4.倒入油鍋中，煎成荷包蛋

5.盛出切成小塊

6.用鍋裡的底油爆香蒜和小米辣

7.再加入秋葵，翻炒

8.炒至斷生後再加入雞蛋同炒

9.調入醬油，翻炒均勻

10.最後調入少許鹽，翻炒均勻即可

五穀養生粥

材料

粳米100克 ，蕎麥1大匙 ，薏米1大匙 ，黑米1大匙 ，芡實1大匙 ，脫皮綠豆1大匙 ，糙米1大匙 ，紅豆1大匙 ，麥仁1大匙 ，紅棗10粒 ，桂圓10粒 。

做法

1.蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗乾淨後泡水兩個小時

2.桂圓去殼

3.紅棗、粳米洗淨待用

4.上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣後，關火

5.等到氣全部洩光後，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣三次後即可。

功效

天寒地凍，就喝一碗暖身養胃的五穀養生粥吧。這可是11種極富營養價值的食材熬煮出來的哦。看不出吧，這碗貌似平常的粥，卻飽含著“至道無痕”的大義，不愧是冬季養生暖身第一粥。