冬棚养殖南美白对虾的主要手段就是与寒流做斗争，利用保温棚的封闭性，营造一个相对稳定、水温高于棚外、温度达到对虾生长生理要求的的环境，在“反季节”养殖，得到较好的经济效益。但无论如何，寒流依然是主要矛盾之一。2019年，珠三角棚内温度低至12-14℃。就是平时，冬天温棚最低温度也时常降到18℃以下。可见，低温引起的“冷应激”是温棚养虾的一大祸害。那么，如何做好南美白对虾冬棚养殖抗应激工作，主要有以下几个方面：
重视盖棚薄膜的质量（保温性能）
不要轻视投苗前的选苗及投苗前防控应激工作：薄膜的质量是温度的保证，我们从广西北海新搭的冬棚了解到，室外是8~10度的冷天，棚内的温度却可以达到26~29度，保温是冬棚养殖的基础、是前提条件更是根本保证，搭冬棚的目的首先要解决的就是温度的问题，其决才是解决气候变化的应激问题。塑料薄膜保温和耐用性能应为首选，透光性才是第二的；因为盖上冬棚你就别指望光照能有多好、还能对藻类的生长有多大的辅助作用。26~29℃意味着什么？意味着你的冬虾养到90天左右照样也能与露天养殖一样达到30支头，春节前后就可能上市！不必挨到清明前后收获，除非你想养到二十支头或虾价不理想，这样也可以腾出一段时间来修整。
投入池塘后的虾苗要面临着二道应激难关，一是营养源的过渡性应激；二是水体环境改变的过渡性应激（因气候变化、光照变化、藻相变化、各项水质理化指标变化产生的应激反应），虾苗要挺过这两道应激反应的过程至少需要7~15天的历练，虾苗只有在养殖池经历了这两方面环境适应性应激反应的考验之后才能得以正常、健康生长。而虾苗的应激反应会消耗掉大量的能量和B类维生素，所以在投苗前后用能量果酸+无机营养钙剂泼洒以有效调节虾苗进入养殖池后肌体的细胞内外的渗透压、及时得到能量和B类维生素补充，迅速恢复活力，提高进一步的应激反应能力，这样就能够有效保证投苗的成活率。
至于说到转温，转温应激是引发病害高发的主要原因，天气由冷转暖或由暖转冷都会导致棚内气温、气压的变化，从而影响到池塘水温、溶解氧及有益菌藻的生长变化而导致对虾产生强列的应激反应。天气由热转冷导致对虾出现的“冷”应激反应尤为突出。因此要强化用胆汁酸拌料，胆汁酸为动物内源性消化液，对提高白对虾的免疫力，促进生长有很好的作用；同时还促进肝胰脏的解毒功能和肠道内膜对饲料营养的吸收利用，调节肠道微生态环境，促进有益菌群的优势定植。
以菌养藻，以养菌为主
“以菌养藻，以养菌为主”而不是“以肥养藻，以养藻为主”。
不要轻视转温时的防控应激工作。在这里首先要搞清楚一个问题：为什么要以“养菌”为主？养什么菌？冬棚水温总体上相对较低，但只要有20℃以上的水温，大多数细菌就能得以正常、迅速繁殖，并通过营养竞争性繁殖为种群优势；而藻类的繁殖生长，除了有适宜的水温外还有光照的限制性影响，藻类的生长比菌类的繁殖是滞后的，所以想通过养藻为主来提高、稳定和保障养殖水体的生产力显然是不现实的。
以菌养藻，往养殖水体定期补充产酶性益生菌，建立有益菌的种群优势，一方面要解决的就是能以菌抑菌，有效抑制有害菌的繁殖及对虾的侵害。致病性细菌感染是对虾的首要病源，有害物质及毒素才是第二病源；厌氧菌的大量繁殖，是致病性细菌、病毒滋生的根源，一方面首先会改变水体生物化学氧化还原反应的方向，阻断生物矿化营养盐为藻类生长所需的通道，从而引起倒藻。
所以，以菌养藻另一方面要解决的就是通过往池塘定期补充产酶性益生菌群以有效建立、维持益生菌的种群优势来持续、有效矿化池塘的有机污物（对虾粪便、饲料残饵、死藻等）转化为藻类生长所需要的营养盐，这样就能有效保证藻类在低温和光照不足的条件下还能得以缓慢、稳定而持续性交替生长而不易引起水变。
以菌养藻是“控菌”（控制有害菌的繁殖及对虾的侵害）的基础，更是“维稳” (维护水体藻相稳定生长，提高水体缓冲力)的保证！
主抓解毒和控菌工作
不要滥用消杀剂、不要轻视拌料对虾的生长保障和促进作用。解毒和控菌是贯穿于整个冬棚养殖过程的主要管控内容，是防控病害管理的重中之重。解毒主要解藻毒、氨氮和亚硝酸盐；控菌主要为用功能性产酶益生菌的种群优势来抑制绿弧菌、链球菌、大肠杆菌和沙门氏菌及其它真菌类的繁殖，并为有益藻类的生长提供持续、可控的营养源，控制有害菌藻的生长及对虾的侵害。这两方面的工作是相辅相成，互相促进的。
不要轻视拌料的作用
冬虾养殖对虾吃料慢，生长比较缓慢，要提高饲养效益，降低养殖风险，我们一向主张以外用泼洒与拌料内服并控的防控措施，内外双修，外控细菌、病毒及有害物质的产生及对虾的侵害，消除或减少应激源，减少应激反应及应激性病害的发生。
拌料内服龙昌胆汁酸，可以保护对虾肝胰腺，内控肠道内微生态环境菌群平衡，排解肠道内毒素，修复，促进肠道内膜的消化吸收机能，全面提高对虾的生命活力、免疫力和抗应激力。
所以冬棚养殖，正确、科学、有效的拌拌是一个重要保健养护和防治举措。所以拌料使用护肝保肝的胆汁酸和解毒维C，一方面可有效提高饲料的转化利用率，减少粪便和饲料残饵对池底污染，减轻生物耗氧量，杜绝厌养菌的竞争性繁殖，条件性致病菌的滋生及有害物质的产生，节约投入成本，提高养殖效益；另一方面可有效、全面提高免疫力和抗应激力，起保健促长作用。
每年冬棚养殖，11月份基本全部放苗。应激情况多见。做好以上几方面关键性的防控管理工作，冬虾养殖的成功自然也就水到渠成。
閱讀更多 水產養殖小貼士 的文章
