亮
秋冬交替季节，冷空气常常会突然到来，令人措手不及，种植大白菜的农民朋友一定要注意了，忙活了一季，千万别让收获成果毁于一场冻害。那么，如何防止大白菜被冻坏呢？下面这些技术，或许能帮到你。
低温对大白菜的危害主要包括两个方面：
一是低温危害，又称冷害。主要发生在秋大白菜结球的中、后期。当气温低于10℃时，大白菜的生长速度非常缓慢，低于5℃时生长几乎停止。在北方地区由于寒流提前，温度迅速下降，热量不足，常会造成结球不实，产量和质量不高的现象。
大白菜
二是冻害。中国北方地区在11月上、中旬;东北、西北高寒地区在10月中、下旬;长江中、下游在11月下旬至12月上、中旬，在秋大白菜收获前两周，突然有寒流或降雪，温度降至0℃~3℃，此时大白菜尚未来得及适应，再加之含水量较高，较低的温度往往使细胞间隙结冰。当温度缓慢回升时，水分还可以回到细胞质中，使细胞恢复正常的膨压。如果温度突然降至0℃以下，叶片受冻则难以恢复，造成严重的冻害。
长江中、下游大白菜可以露地越冬的地区，由于空气湿度大，温度变幅小，其受害程度往往比北方轻，通常温度降至-8℃时才形成严重的冻害。
大白菜的冻害表现首先从外叶开始，随着温度的持续降低和时间的延长，逐步扩展到球叶，严重时直至菜心。由于寒风可以加速蒸发，并带走大量的热量，使冻害加重，且难以恢复。大白菜的含糖量越高冰点就越低。
防治冻害与低温的措施有如下几点：
1.苗期炼苗。春季育苗栽培时在幼苗出齐后，苗床要通风，并随天气转暖逐步加大通风量，对幼苗进行低温锻炼，以提高秧苗抗寒能力，适应室外低温环境。
2.增加保护设施。一是架设风障，风障对冷空气有阻挡作用，在风障群区可形成特有的小气候阻止地表进一步降温。风障间应保持较密的距离，一般为风障高度的2倍左右为宜。二是开沟栽植，覆盖地膜，早春蔬菜定植时，可采用开沟栽植方式，沟深要求超过菜苗高度，再在沟上覆盖地膜即可，但应注意覆膜不可压住菜苗，否则菜苗顶端仍会受到冻害。三是可将秸秆、树叶、谷壳、草木灰等铺在大白菜行间或覆土3~5厘米把心叶盖住，翌春揭除。
美丽阳光
防治冻害与低温的措施有如下几点：
1.苗期炼苗。春季育苗栽培时在幼苗出齐后，苗床要通风，并随天气转暖逐步加大通风量，对幼苗进行低温锻炼，以提高秧苗抗寒能力，适应室外低温环境。
2.增加保护设施。一是架设风障，风障对冷空气有阻挡作用，在风障群区可形成特有的小气候阻止地表进一步降温。风障间应保持较密的距离，一般为风障高度的2倍左右为宜。二是开沟栽植，覆盖地膜，早春蔬菜定植时，可采用开沟栽植方式，沟深要求超过菜苗高度，再在沟上覆盖地膜即可，但应注意覆膜不可压住菜苗，否则菜苗顶端仍会受到冻害。三是可将秸秆、树叶、谷壳、草木灰等铺在大白菜行间或覆土3~5厘米把心叶盖住，翌春揭除。
3.临时加温。保护地生产，在寒流来临时，可在育苗棚或生产棚搭建简易煤炉进行临时加温，以提高棚内温度，防止冻害。但不能采用明火，以免引起火灾。
4.浇水。一般华北地区在11月上中旬，东北、西北地区在10月中下旬，长江流域在11月下旬至12月上中旬，在较强冷空气过后，天气晴朗，夜间无风或微风，而气温迅速下降，特别是当地表温度降至0℃以下出现霜冻时，可在地面大量浇灌井水，以大幅度提高地温。此法可使地面温度由0℃上升至8℃左右，避免霜冻出现。
5.重施腊肥。冬前把猪牛粪或土杂肥1000~2500公斤施于大白菜行间，土温提高2℃~3℃，同时可起冬施春用的作用。
6.熏烟。在霜冻之夜，于田间熏烟可有效地减轻或避免霜冻灾害。但要注意一是烟火应适当密些，使烟幕能基本覆盖全园。二是点燃时间要适当，应在上风方向。午夜至凌晨2~3时点燃，直至日出前仍有烟幕笼罩在地面。
7.喷水。在霜冻发生前，用喷雾器对植株表面喷水，可使植株温度下降缓慢，而且还可以增加大气中水蒸气含量，水汽凝结放热，以缓和霜害。
8.中耕。在霜前进行中耕，可减轻霜害程度。因为春季气温逐渐升高，畦土锄松后，可较好地吸收和存贮太阳热量。一旦霜害降临，土壤中已积存一部分热量可缓解霜冻。
9.喷抗寒剂。每亩用植物抗寒剂或抗逆增产剂100~300毫升，兑水稀释后喷洒;或喷洒27%高脂膜乳剂80~100倍液。
10.及时采收。防治大白菜冻害主要靠大白菜采收前冻害预测，测出大白菜收获期间有无较强冷空气侵入。当气温有可能降至-5℃时，提前做好准备，及时采收。
很高兴回答这个问题～大白菜怎么能预防寒冷的冬天～几乎农村每家每户都会有自己的菜园子～到了播种的时候撒上种子～种白菜，#因为白菜是冬天必不可少的一样菜～放的住，而且好吃，那么就来说说怎么能预防白菜能耐的住寒冷的冬天呢
防御大白菜冻害最重要的是选择适宜的砍菜期。砍收期越早，受冻的可能性越小。大白菜包心越好，它的导热抗寒能力越差。因此，应适当早砍包心好的一级菜，包心差的三级菜和等外菜可视天气条件适当推迟。不同年份初次寒潮的发生有早有晚，应结合当年气象预报适当调整砍收期。预报有强冷空气侵袭时要采取以下措施：
(1)做好提前砍收的准备，在寒潮未到之前力争全部砍收完毕。
(2)尽快运输入窖，未入窖的应堆成大垛，将生根朝里头朝外堆放，并用厚草帘或用棉被盖好。
(3)寒潮过后及时摊开晾晒。田间尚未砍收的尽量用稻草捆头并用菜叶覆盖。
(4)已砍倒未入窖的应根向下在田间成堆码放，尽可能用草帘或菜叶覆盖。
(5)受冻的大白菜如能放在冷屋或埋土中令其缓缓升温，大多数仍能复原。
(6)已有2～3层帮冻坏的不要翻动，以免加重机械损伤，待自然升温复原后再修整晾晒就可以哦～
佑佑妈妈生活录
可以开沟栽植，覆盖地膜，沟深要求超过菜苗高度，再在沟上覆盖地膜即可，但应注意覆膜不可压住菜苗，否则菜苗顶端仍会受到冻害。也可以将秸秆、树叶、谷壳、草木灰等铺在大白菜行间或覆土3~5厘米把心叶盖住；临时加温，在寒流来临时，在育苗棚或生产棚搭建简易煤炉进增温，不能用明火；重施腊肥，冬前把猪牛粪或土杂肥1000~2500公斤施于大白菜行间，土温提高2℃~3℃，同时可起冬施春用的作用；喷水，在霜冻发生前，用喷雾器对植株表面喷水，可使植株温度下降缓慢，而且还可以增加大气中水蒸气含量，水汽凝结放热，以缓和霜害；及时采收，防治大白菜冻害主要靠大白菜采收前冻害预测，测出大白菜收获期间有无较强冷空气侵入。当气温有可能降至-5℃时，提前做好准备，及时采收。
男儿也有有泪
在冷空气来临之前7天，喷施诱抗素，提高大白菜抗寒防冻能力。使用S-诱抗素用水稀释1000～1500倍溶液提前7天叶面喷雾，能使大白菜在低温逆境胁迫时，在细胞间传递逆境信息，诱导大白菜产生各应对寒冷降温产生抵抗能力，能有效地抵抗低温对大白菜的危害。
乡农时光
1.大白菜在储存前要晾晒，直到外帮蔫萎才可储存。没有条件摊开晾晒的，可以采取边整理边码排的办法，即把大白菜菜根朝里，菜叶朝外码成双排，两三天翻倒一次。
2.当气温下降到零度以下时，夜间应稍加苫盖。大白菜的外帮要多加保护，因为大白菜的外帮耐寒、耐碰，能起保护菜心的作用，不论是在晾晒还是在储存期间，都要尽力保护菜心。
3.储存大白菜的地方，既要通风，又要保持一定的温度。如在厨房、过道、屋檐下或楼房阳台上储存菜，要注意防热，防冻。有条件的还可以挖一个半地下的小菜窑。储存初期，要勤翻倒，常通风，防止受热。
4.储存大白菜的适合温度为零上1～2℃，菜堆面上的菜和迎风面的菜，表层帮叶稍有冻为宜，但不能冻得起泡。窑存大白菜要注意通风换气，使窑内空气保持新鲜。
注意事项：
大白菜储存时间长了，有的易发生霜霉病、软腐病，有的易腐烂变质，遇到这些病菜，应及时挑出来，以免使群菜腐烂。
80後果农
第一步，在冷空气来临之前7天，喷施诱抗素，提高大白菜抗寒防冻能力。使用S-诱抗素用水稀释1000～1500倍溶液提前7天叶面喷雾，能使大白菜在低温逆境胁迫时，在细胞间传递逆境信息，诱导大白菜产生各应对寒冷降温产生抵抗能力，能有效地抵抗低温对大白菜的危害。
第二步，用保温保暖物体覆盖大白菜。在大白菜成熟后，天气突然降温，来不及收获，可以用塑料薄膜临时覆盖，对大白菜有很好的防寒保温作用。也可用稻草、杂草、草帘、纸板等等，临时覆盖，都有非常好的防止冷冻保温作用。
总之，在冷空气到来之前可喷施诱抗素，提高大白菜防寒能力，再用保温物体临时覆盖，都能起到很好的防寒作用。
东北小龙
老氏方法，放入地窖保存，因为地下环境，随季节变化，冬暖夏凉，适合放置一些怕冻的东西，也可以在地面挖下半米深，坝白菜立着放好，把土埋到白菜的一半位置，上边用点保温的东西盖好，这样白菜保持新鲜还能不受冻，取出也方便！
A0天津金龙海汇钢管
我们这儿菜地都种得够吃，一般在下雪之前全部砍回家贮存，有少量小的白菜会用袋子套住，让其继续生长。
