著名法國料理鵝肝被世界上最大的國際都會之一紐約“除名”了。
10月30日，紐約市議會通過一項法案，禁止餐館和商店售賣鵝肝或鴨肝。該法案要求對每一次違規行為處以最高2000美元(約1.4萬元)的罰款。此前，因製作鵝肝的過程十分殘忍，動物保護人士發起禁止鵝肝運動。接下來法案還需要紐約市長簽署，預計於2022年正式生效。
為什麼要禁售鵝肝
禁止銷售鵝肝法案的原因是鵝肝生產過程太過殘忍，此前有動物保護人士發起禁止鵝肝運動。據瞭解，鵝肝是一種從被過分喂飼的鵝取出來的肝。為了讓鵝或鴨的肝擴長至正常值的10倍以上，飼養者往往通過一根管子，對鴨群和鵝群進行強制性餵食。
鵝肝通常以整塊販售，或是製成慕斯、芭菲或pté，以及佐餐。
多國已禁售生、產鵝肝
在美國之外，英國、以色列、印度等國家已禁止鵝肝的銷售或生產。
在美國，加州早已禁止的生產及銷售;芝加哥2006年禁售鵝肝，但兩年後被推翻;美國物流公司Postmates在2018年停止運送鵝肝。
法式鵝肝2019年1月6日最終被美國最高法院禁止。
2004年美國加利福尼亞州做出的“禁止銷售人工填鴨而製作的鵝肝”判決終於要正式執行。
法國鵝肝是什麼鵝
根據法國最著名的美食百科全書《Larousse Gastronomipue》的定義，鵝肝是“用特殊辦法喂肥的鵝或鴨的肝臟。
鵝肝其實並不是法國的專利。古埃及人早就發現，野鵝在遷徙之前會吃大量的食物，把能量儲存在肝臟裡，以適應長途飛行的需要。而在這段時間捕獲的野鵝味道也最為鮮美。
民眾態度兩極
據中新網報道，當地時間10月31日，美國紐約市議會以42票贊成、6票反對的壓倒性票數通過一項法案：從2022年起，該市將全面禁止銷售鵝肝。違規者將被處以500美元至2000美元不等的罰款。
有許多網友拍手稱快：這麼殘忍，早就該禁止了，而且這脂肪肝本來就沒有什麼營養可言，吃多了對身體還沒好處。
紐約“鵝肝禁令”一出，也遭到不少反對者抗議。鑑於約有1000家紐約餐廳出售鵝肝菜品，有人對禁令給餐飲行業造成的衝擊表示擔憂。
一些紐約鵝肝生產商也極為不滿，甚至揚言要採取法律行動。哈德遜鵝肝莊園經理雅納控訴，這項法令將使自己公司400名勤懇工作的老員工“丟了飯碗”。另一個鵝肝農莊主則宣稱鵝肝的製作過程對動物沒有傷害。
據介紹，在美國，加州早已禁止的生產及銷售，此外，芝加哥2006年禁售鵝肝，但兩年後被推翻。
目前，全球已有數國禁止生產鵝肝，包括英國、以色列和印度等國。鵝肝產業正在探索替代方法，尋找不需利用強迫餵食手段生產鵝肝的辦法。
綜合自中新網、央視網、環球網、參考消息、中國日報網等
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