廣西是少數民族地區，其中少數民族分佈廣泛。作為一個廣西人，不只是要學會喝酒猜碼玩水魚，更重要的是，每一個廣西人都很會做菜哦！論如何把雞、鴨、魚、肉做得清新脫俗，且味香蓓蕾，那就要向廣西人看齊了！
今天給大家介紹的第一道菜就是廣西十大名菜之一的——桂林荔浦扣肉。荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區的地方傳統名菜，廣西各地傳統宴席名菜，曾獲“全國名菜”之稱。也上過《舌尖上的中國》；此菜肉質細膩，熟後鬆軟芳香，具有特殊風味，營養豐富。
荔浦扣肉採用的是正宗桂林荔浦芋、加帶皮五花豬肉、桂林腐乳和各式佐料烹飪而成。首先是把豬五花肉切片，放置油鍋煎炸，炸至金黃後起鍋，把荔浦芋切成片成同五花肉大小蒸煮，蒸煮熟後，將其逐一夾在肉片之間，放入蒸碗中，加調味、蔥薑蒜等，上籠蒸至肉酥時取出，揀去蒜白，反扣在盤中，取出扣碗即成。
吃的時候，荔浦芋和扣肉要一起夾出，且要趁熱吃，因為這個時候的味道是最好最入味的。
荔浦芋扣肉的特點是酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜歡吃。
下面我們接著介紹第二道菜，這道菜也是被稱為廣西的十大名菜之一的——檸檬鴨。檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜餚。檸檬鴨，最早出現在80年代初期，南寧的城市邊緣有一個叫界牌的小地界，因為在公路旁，常年做來往司機的飯食生意，慢慢發展，有了這道名菜。檸檬鴨的主要配料取材是南寧特色的酸嘢，酸蕎頭，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黃皮，特別自家醃製的酸檸檬。酸檸檬越陳越香，放上幾年甚至是十幾年，不會變質，香氣和味道反而更是濃郁。
檸檬鴨肉酸酸辣辣，味濃而衝，第一口感覺強烈，第二口開始就不能停箸。鴨肉香脆有肉感，不軟不膩不臊，帶有特別的檸檬香氣。檸檬鴨的酸香辣氣並不僅僅是檸檬的功勞，實際上在爆炒的時候要放入酸辣椒、酸芥頭、酸姜、蒜泥等。臨出鍋前加入鹹檸檬和紫蘇，鹹檸檬要去籽，最後才放進去，不然煮久了會苦，也把那種清香揮發掉了。
怎麼樣，看到圖片是不是口水哇啦啦的流了，但其實，做起來還是挺簡單的。喜歡吃的朋友不妨試一下~
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