补肝肾，清肝火，重用补肾之品。高血压多因肝、肾两亏而肝阳上亢所致，肾性高血压患者常见面色潮红、头晕耳鸣、五心烦热等症。应选用滋补肝肾之品，如甲鱼、虾、鳗鱼、螃蟹、猪肉、蛇肉、鸭肉等，这些动物类食物常须配滋阴清凉的蔬果类食物(如苦瓜、马兰头、青瓜、冬瓜、芹菜、笋、豆制品)。
利水湿，消水肿，多用淡渗之物。水潴留体内亦是引起肾性高血压的主要原因，因此利尿可以降血压，在饮食上也需要选食淡渗利水、消肿的食物，如西瓜皮、丝瓜、冬瓜、茭白、鲤鱼、鲫鱼、田螺、河蚌、海带等。
多用清蒸、水煮，少用煎炸爆炒。清蒸、水煮食物不但原汁原味，味道鲜美，而且无黏腻碍胃之弊，高血压患者一般以清淡食物为主，故常须以清蒸、水煮为基本烹调方法；煎炸爆炒多肥腻厚味，容易生痰生湿，而致水湿停滞、血压升高，因此必须掌握这个基本原则。
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