湖北传统美食——应山滑肉

人生有两样东西别人抢不走，一是你吃进肚子里的食物，另一个是你藏在心里的梦想。所以，我们要做个有梦想的吃货。今天我们就一起来了解下湖北的传统美食应山滑肉。

广水市原名应山县。地理上是中国南北交界地,置于“两水(汉水和渭水)”之间，大别山与桐柏山脉之交，长江与淮河南北相绕。自然山水，生灵万物，在漫长的历史岁月中，历代广水人在社会生产生活实践中，创造了极其丰富而独特的饮食文化。

​“应山滑肉”，是湖北名肴。选料独特，精工制作，风味别致，驰名全国，入选湖北省非物质文化遗产名录。曾载入《三楚名肴》和被列入《中国菜谱》，编入《中国烹饪》、《中国典故名菜百例续编》、《帝王将相中华美食》、《中华名菜文化与制作》等报刊书籍，可见品牌价值之高。滑肉有几千年的历史，滑肉在广水人心中，与“应山魁面”和“应山腊狗肉”一样，是广水特有的地方风味名吃。

在湖北人的眼里，滑肉只是一款普通而又简单的鄂菜；而在鄂北应山（现为广水市），却有“无滑肉不成席”之说。滑肉有几千年的历史，滑肉在广水人心中，与“应山魁面”和“应山腊狗肉”一样，是广水特有的地方风味名吃。滑肉原主料是用猪肥膘做的，猪肥膘脂肪高，肥腻，现如今的人一听到“猪肥膘”这三个字，保准没了胃口，而应山人却把它做成一道佳肴，与众不同，不同凡响。