农游天下Z
由于去年北方水果大面积遭受严重霜冻灾害，导致国产苹果大量减产，入库少，今年上半年苹果涨价幅度较大。而南方多种水果依然出现滞销。6月份开始，北方水果陆续上市，价格一路下滑，各地出现不同程度的滞销。李子，桃子，葡萄，梨，苹果无一幸免。以后水果行业发展趋势怎么样呢？有必要先分析一下今年水果滞销的原因。
今年水果出现滞销的原因有以下几点:
第一，国家经济发展放缓，家庭增收渠道减少，家庭收入过多用于房贷，车贷，教育和医疗，用于生活消费的支出减少，消费能力下降。这是主要原因。
第二，水果种植面积过大，产量过高，市场饱合，多种水果产品相对过剩。这是重要原因。
第三，贸易战和世界经济危机导致洋水果纷纷低价进入，而国产水果走不出去。国产水果的市场空间被挤占，加剧了国产水果的滞销。
第四，国家建设卫生城市，路边临时摊点被水果店取代，而水果店由于房租，运输，损耗和人工等销售成本高，售价也高，抑制了消费。产地一块多的苹果在外地超市卖十几块，没有销量。更加剧了国产水果的滞销。
第五，由于今年多个水果产地雨水偏多，光照不足，品质有所下降，消费者消费意愿不强。
以上几点导致国产水果滞销严重，出现了果农挖树毁园、弃园不管，苹果大量入库，特别是果农自存水果增加的现象。南方水果已上市，今年苹果后市不容乐观。由于果树种植周期长，见效慢，今年毁园现象不会太严重，这可能导致今后几年水果行情也不好。
随着经济环境的改善，今后水果行业发展可能会出现以下几种趋势:
1、小种植户由于效益低逐渐退出，有实力，有眼光的大规模种植户发展成为主角，变成水果种植企业。农民彻底退出中国的历史舞台，变成产业工人。
2、各种水果生产向优生区靠拢，次生区被淘汰，整体种植面积减少。
3、品种更新换代加快，种植结构和品种结构更合理。水果加工企业发展起来。
4、栽培技术向标准化、省工省力方向发展，果品更安全，更自然，品质更好。
5、果品销售方面，线上和线下平分秋色，满足了不同消费者的需求，信誉好的优质电商迅速崛起。销售渠道呈现多样化。
6、品牌影响力越来越大，有了好的品牌，才会有更好的发展。品质成为水果行业竞争的武器。
农游天下Z
1.做水果零售不适宜开店，更适宜摆摊或租赁摊位经营
（1）水果零售利润本身就薄，店址好才有可能将店租收回，但因为地段好房东会跟你年年涨价，所有辛苦全部帮房东做，直到你承受不起房租自动放弃为止，因为别人愿意出更高的价格租房子。
（2）好地段也轮不到你，除非你愿意付出高昂的转让费.好的店面难找。
（3）如果以后想搞连锁店，租赁店面的成本较大（即扩张成本），相比较租赁摊位还是比较便宜的，租赁摊位的形式可以有很多（比如超市里租赁。跟别的店面合租，）并且选择好地段机会多一点，租金支付形式会更灵活些，客户知晓会更快一点（因为你借助别人的客源）。
2.做水果单店零售原始积累速度较慢，不如其他行业快，不太适合创业。
（1）其实所有的快速消费品零售行业靠单店赢利挣大钱还是比较难的。零售店要想挣钱，发挥的最好状态是：一、占用他人资金。二、剥削营业员劳动力。这点只有超市做的最好。普通的小店、便利店等根本没有朝这方面考虑过。
为什么这样说呢？快速消费品本身利润就低，营业员单位时间内创造的价值也很低（比如伺候一个顾客花三分钟才挣几毛钱利润，而其他行业有可能花几小时服务一个顾客却能挣几百的利润，同样是收银员，为什么银行窗口的小姐或者水电事业单位的收银人员要比超市的收银小姐工资高呢？你靠占用自己的时间人工当狗工用能挣什么钱。所以有句老话"开店容易守店难"。
3.做水果零售非常辛苦，必须吃苦耐劳才行
4.做水果零售做的就是服务，太有个性请尽量不要做
5.水果零售不要太计较零售利润，走得快才挣钱，再高的利润，慢了就得赔钱
6.同一批水果，前面卖的是成本，后期卖的才是利润，哪怕亏本卖。一斤卖一毛钱也是一毛钱的利润
1、备货问题
长白山二愣子
核心内容提要
市场需求
本报告从以下几个角度对水果行业的市场需求进行分析研究：
1、市场规模：通过对过去连续五年中国市场水果行业消费规模及同比增速的分析，判断水果行业的市场潜力与成长性，并对未来五年的消费规模增长趋势做出预测。该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（柱状折线图）”。
2、产品结构：从多个角度，对水果行业的产品进行分类，给出不同种类、不同档次、不同区域、不同应用领域的水果产品的消费规模及占比，并深入调研各类细分产品的市场容量、需求特征、主要竞争厂商等，有助于客户在整体上把握水果行业的产品结构及各类细分产品的市场需求。该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（表格、饼状图）”。
3、市场分布：从用户的地域分布和消费能力等因素，来分析水果行业的市场分布情况，并对消费规模较大的重点区域市场进行深入调研，具体包括该地区的消费规模及占比、需求特征、需求趋势……该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（表格、饼状图）”。
4、用户研究：通过对水果产品的用户群体进行划分，给出不同用户群体对水果产品的消费规模及占比，同时深入调研各类用户群体购买水果产品的购买力、价格敏感度、品牌偏好、采购渠道、采购频率等，分析各类用户群体对水果产品的关注因素以及未满足的需求，并对未来几年各类用户群体对水果产品的消费规模及增长趋势做出预测，从而有助于水果厂商把握各类用户群体对水果产品的需求现状和需求趋势。该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（表格、饼状图）”。
5、……
竞争格局
本报告基于波特五力模型，从水果行业内现有竞争者的竞争能力、潜在竞争者进入能力、替代品的替代能力、供应商的议价能力以及下游用户的议价能力五个方面来分析水果行业竞争格局。同时，通过对水果行业现有竞争者的调研，给出水果行业的企业市场份额指标，以此判断水果行业市场集中度，同时根据市场份额和市场影响力对主流企业进行竞争群组划分，并分析各竞争群组的特征；此外，通过分析主流企业的战略动向、投资动态和新进入者的投资热度、市场进入策略等，来判断水果行业未来竞争格局的变化趋势。
标杆企业
对标杆企业的研究一直是中经视野研究报告的核心和基础，因为标杆企业相当于行业研究的样本，所以，一定数量标杆企业的发展动态，很大程度上，反映了一个行业的主流发展趋势。本报告精心选取了水果行业规模较大且最具代表性的5-10家标杆企业进行调查研究，包括每家企业的行业地位、组织架构、产品构成及定位、经营状况、营销模式、销售网络、技术优势、发展动向等内容。本报告也可以按照客户要求，调整标杆企业的选取数量和选取方法。
投资机会
本报告对水果行业投资机会的研究分为一般投资机会研究和特定项目投资机会研究，一般投资机会主要从细分产品、区域市场、产业链等角度进行分析评估，特定项目投资机会主要针对水果行业拟在建并寻求合作的项目进行调研评估。
目录
研究背景
研究方法
本报告关于水果行业的定义、基本概念
第一章 水果行业国内外发展概况
1.1．全球水果行业发展概况
1.1.1．全球水果行业发展现状
1.1.2．主要国家和地区发展状况
1.1.3．全球水果行业发展趋势
1.2．中国水果行业发展概况
1.2.1．中国水果行业发展历程与现状
1.2.2．中国水果行业发展中存在的问题
第二章 行业发展环境（PEST分析模型）
2.1．经济环境
2.1.1．国内经济环境
2.1.2．国际贸易环境
2.2．政策环境
2.2.1．产品相关标准
2.2.2．国家与地方对水果产业的规划和政策
2.3．社会环境
2.4．技术环境
第三章 市场分析
3.1．市场需求概述
3.2．市场规模
3.2.1．过去五年中国水果行业市场规模及增速
3.2.2．水果行业市场饱和度
3.2.3．影响水果市场规模的因素
3.2.4．水果行业市场潜力
3.2.5．未来五年中国水果市场规模及增速预测
3.3．市场特点
3.3.1．水果行业所处生命周期
3.3.2．技术变革与行业革新对水果行业的影响
3.3.3．差异化分析
第四章 区域市场分析
4.1．区域市场概况及分布
4.2．重点区域市场分析
4.2.1．区域市场一
（1）市场概况
（2）消费规模及占比
（3）市场需求特征
（4）市场发展趋势
4.2.2．区域市场二
（1）市场概况
（2）消费规模及占比
（3）市场需求特征
（4）市场发展趋势
4.2.3．区域市场三
（1）市场概况
（2）消费规模及占比
（3）市场需求特征
（4）市场发展趋势
……
4.3．水果行业区域市场发展趋势
第五章 细分行业分析
5.1．水果行业细分产品结构
5.2．细分产品一
5.2.1．市场规模
5.2.2．应用领域
5.2.3．前景预测
5.3．细分产品二
5.3.1．市场规模
5.3.2．应用领域
5.3.3．前景预测
5.4．细分产品三
5.4.1．市场规模
5.4.2．应用领域
5.4.3．前景预测
……
第六章 进出口分析
6.1．出口分析
6.1.1．过去三年水果产品出口量/值及增长情况
6.1.2．出口国家和地区分布情况
6.1.3．影响水果产品出口的因素
6.1.4．未来三年水果行业出口形势预测
6.2．进口分析
6.2.1．过去三年水果产品进口量/值及增长情况
6.2.2．进口水果产品的品牌结构
6.2.3．影响水果产品进口的因素
6.2.4．未来三年水果行业进口形势预测
第七章 行业生产分析
7.1．工艺技术
7.1.1．全球水果行业工艺技术发展现状
7.1.2．中国水果行业工艺技术水平
7.1.3．行业最新技术动态
7.1.4．水果行业工艺技术发展趋势
7.2．产能产量
7.2.1．过去五年中国水果产品产量及增速
7.2.2．行业产能及开工情况
7.2.3．产业投资热度及拟在建项目
7.2.4．未来五年中国水果产品产量及增速预测
7.3．水果产业区域分布
7.3.1．中国水果企业数量规模
7.3.2．企业区域分布与产业集群
7.3.3．重点省市水果产业发展特点
7.3.4．重点省市水果产品产量及占比
第八章 行业供需平衡分析
8.1．水果行业供需平衡现状
8.1.1．行业总体产销率
8.1.2．细分产品产销率
8.2．影响水果行业供需平衡的因素
8.3．水果行业供需平衡趋势预测
第九章 企业研究（Top10，可根据客户需求指定目标企业）
9.1．***公司
9.1.1．企业基本情况
9.1.2．组织架构
9.1.3．产品结构及市场表现
9.1.4．产销规模
9.1.5．经营状况
9.1.6．销售网络
9.1.7．核心竞争力
9.1.8．企业最新发展动态
9.2．***公司
9.2.1．企业基本情况
9.2.2．组织架构
9.2.3．产品结构及市场表现
9.2.4．产销规模
9.2.5．经营状况
9.2.6．销售网络
9.2.7．核心竞争力
9.2.8．企业最新发展动态
……
9.10．***公司
9.10.1．企业基本情况
9.10.2．组织架构
9.10.3．产品结构及市场表现
9.10.4．产销规模
9.10.5．经营状况
9.10.6．销售网络
9.10.7．核心竞争力
9.10.8．企业最新发展动态
第十章 行业竞争格局
10.1．重点水果企业市场份额（最近一年）
10.2．水果行业市场集中度
10.3．行业竞争群组
10.4．潜在进入者
10.5．替代品威胁
10.6．供应商议价能力
10.7．用户议价能力
10.8．水果行业竞争关键因素
10.8.1．资金
10.8.2．技术
10.8.3．人才
第十一章 产品价格分析
11.1．水果行业价格特征
11.2．中国水果产品历史价格回顾
11.3．水果产品当前市场价格评述
11.4．影响水果产品价格的因素
11.5．主流企业水果产品价位及价格策略
第十二章 上游供应状况
12.1．上游产业发展现状
12.2．上游产业生产情况
12.3．近年来上游产业产品价格变化情况
12.4．上游产业对水果行业生产成本的影响
第十三章 下游应用领域
13.1．下游应用领域概述
13.2．应用领域一
13.2.1．需求特征
13.2.2．市场容量
13.2.3．竞争现状
13.2.4．需求趋势
13.3．应用领域二
13.3.1．需求特征
13.3.2．市场容量
13.3.3．竞争现状
13.3.4．需求趋势
13.4．应用领域三
13.4.1．需求特征
13.4.2．市场容量
13.4.3．竞争现状
13.4.4．需求趋势
……
第十四章 替代品
14.1．替代品种类
14.2．替代品对水果行业的影响
14.3．替代品发展趋势
第十五章 互补品
15.1．互补品种类
15.2．互补品对水果行业的影响
15.3．互补品发展趋势
第十六章 渠道研究
16.1．水果行业主流渠道介绍
16.2．各类渠道对比
16.3．主要水果企业渠道策略
第十七章 行业盈利能力分析
17.1．过去五年水果行业销售毛利率
17.2．过去五年水果行业销售利润率
17.3．过去五年水果行业总资产利润率
17.4．过去五年水果行业净资产利润率
17.5．过去五年水果行业产值利税率
17.6．未来五年水果行业盈利能力指标预测
第十八章 行业成长性分析
18.1．过去五年水果行业销售收入增长率
18.2．过去五年水果行业总资产增长率
18.3．过去五年水果行业固定资产增长率
18.4．过去五年水果行业净资产增长率
18.5．过去五年水果行业利润增长率
18.6．未来五年水果行业成长性指标预测
第十九章 行业偿债能力分析
19.1．过去五年水果行业资产负债率
19.2．过去五年水果行业速动比率
19.3．过去五年水果行业流动比率
19.4．过去五年水果行业利息保障倍数
19.5．未来五年水果行业偿债能力指标预测
第二十章 行业营运能力分析
20.1．过去五年水果行业总资产周转率
20.2．过去五年水果行业净资产周转率
20.3．过去五年水果行业应收账款周转率
20.4．过去五年水果行业存货周转率
20.5．未来五年水果行业营运能力指标预测
第二十一章 投资机会及经营策略建议
21.1．水果行业总体发展前景预测
21.2．投资机会
21.2.1．细分产业
21.2.2．区域市场
21.2.3．产业链
21.2.4．特定项目
21.3．企业经营策略建议
21.3.1．产品定位与定价
21.3.2．营销策略与渠道建设
21.3.3．技术创新
21.3.4．成本控制
21.3.5．投融资建议
第二十二章 风险提示
22.1．环境风险（国际经济形势、汇率、国内宏观经济形势、宏观政策等）
22.2．产业政策风险
22.3．产业链风险
22.4．市场风险
22.5．企业内部风险
数据来源
【一手调研数据】
对行业内相关的专家、厂商、渠道商、业务（销售）人员及用 户进行访谈，获取最新的一手市场资料。
【市场监测数据】
中经视野对水果市场跟踪研究、长期监测采集的数据资料。
【官方统计数据】
国家统计局、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、海关总署、工商税务等政府部门和官方机构的统计数据与资料。
【行业公开信息】
1、水果行业重点企业及上、下游企业的季报、年报等；
2、主流媒体的文章、评论、观点等；
3、行业资深专家公开发表的观点。
【商业数据】
中经视野长期合作的商业数据服务商，如：万得、万方、中国知网等。
【文献检索】
各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料。
【其它来源】
其它具备一定权威性和参考价值的数据来源。
研究方法
1、时间序列
时间序列是指将某种现象某一个统计指标在不同时间上的各个数值，按时间先后顺序排列而形成的序列。时间序列法是一种定量预测方法，亦称简单外延方法。在统计学中作为一种常用的预测手段被广泛应用。时间序列分析在第二次世界大战前应用于经济预测。二次大战中和战后，在军事科学、空间科学、气象预报和工业自动化等部门的应用更加广泛。时间序列分析（Time series analysis）是一种动态数据处理的统计方法。该方法基于随机过程理论和数理统计学方法，研究随机数据序列所遵从的统计规律，以用于解决实际问题。
2、SWOT分析
SWOT（Strengths
Weakness Opportunity Threats）分析法，又称为态势分析法或优劣势分析法，用来确定企业自身的竞争优势（strength）、竞争劣势（weakness）、机会（opportunity）和威胁（threat），从而将公司的战略与公司内部资源、外部环境有机地结合起来。
3、PEST分析
PEST分析是指宏观环境的分析，P是政治（Political System），E是经济（Economic），S是社会（Social），T是技术（Technological）。在分析一个行业发展环境的时候，通常是通过这四个因素来进行分析该行业的企业所面临的状况。
4、波特五力模型
波特五力模型从一定意义上来说隶属于外部环境分析方法中的微观分析，将大量不同的因素汇集在一个简便的模型中，以此分析一个行业的基本竞争态势。波特五力，分别为：供应商讨价还价能力、购买者的讨价还价能力、潜在进入者的威胁、替代品的威胁和现有企业之间的竞争。
该模型由迈克尔•波特（Michael Porter）于上世纪80年代初提出，对公司战略制定产生全球性的深远影响，用于竞争战略的分析，可以有效的分析客户的竞争环境。波特的“五力”分析法是对一个产业盈利能力和吸引力的静态断面扫描，说明的是该产业中的企业平均具有的盈利空间，所以这是一个产业形势的衡量指标，而非企业能力的衡量指标。
5、SCP产业分析模型
SCP（structure-conduct-performance，结构－行为－绩效）模型是由美国哈佛大学产业经济学权威贝恩（Bain）、谢勒（Scherer）等人建立的。该模型提供了一个既能深入具体环节，又有系统逻辑体系的产业分析框架，即：行业结构（Structure）－企业行为（Conduct）－经营绩效（Performance）。SCP框架的基本涵义是，行业结构决定企业在市场中的行为，而企业行为又决定市场运行在各个方面的经济绩效。SCP模型，主要用于分析行业或者企业在受到外部冲击（主要是指行业或企业外部经济环境、政治、技术、文化变迁、消费习惯等因素的变化）时，可能的战略调整及行为变化。
行业结构：主要是指外部各种环境的变化对企业所在行业可能产生的影响，包括行业竞争的变化、产品需求的变化、细分市场的变化、营销模型的变化等。
企业行为：主要是指企业针对外部的冲击和行业结构的变化，有可能采取的应对措施，包括企业方面对相关业务单元的整合、业务的扩张与收缩、营运方式的转变、管理的变革等一系列变动。
经营绩效：主要是指在外部环境发生变化的情况下，企业在经营利润、产品成本、市场份额等方面的变化
《中国水果行业市场前景分析预测报告》，深度解析水果行业发展现状、市场需求、竞争格局、重点企业产品特色及市场份额、行业发展前景、投资机会及存在的风险。
小凡凡吖
改革开放之后，人们的生活水平提高了很多，据统计在中国发展增长速度最快的行业中，水果零售稳居前十，水果的销售额整体增长了161倍，人均消费额增长了118.4倍，在过去的三十年中，水果行业以每年20%的速度增长，用一个词语来形容水果零售行业就是大有作为。
水果行业发展前景如何
在水果行业中竞争还不算太激烈，虽然市场容量大，但是水果行业的集中度整体偏低，产业基本介入度不高，因此，还有着非常大的发展空间，近年来，开一家水果店已经逐渐成为了众多创业者的第一选择了，除了竞争力低之外，水果行业丰厚和稳定的利润也是许多创业者选择水果行业的原因，与服装、家电市场相比，水果行业中的企业真的是好的太多了，在产业资本快速流动的今天，利润高意味着潜在竞争巨大。用另一句话来描述中国的水果市场，那就是“幸福感来的强烈，竞争也将来的更强烈。”
而在如今，不断有优质的水果品牌正在发展和崛起，且已经在市场上有了一定的品牌知名度和市场影响力，而绝大多数的企业还正处于品牌塑造的阶段，营销手段还比较优质，导致品牌的竞争力不强，市场竞争说白了就是品牌与品牌之间的竞争，目前来说，只有塑造品牌，才有发展崛起的机会。
在这个大环境中，想要得到这种机会就必须要把自己的品牌放在这个大环境中思考，确定自己品牌的定位和发展生存空间，找到属于自己的发展模式，寻找成为行业巨擎的阶梯……
因此，在新的时代，水果业需要整合营销、需要创新、需要触网，只有这样，才可能在水果市场这块肥沃的土壤上迅速成长，才可能打造真正意义上的水果生鲜品牌。
脑洞说
时代进步科技发展，水果行业的发展趋势只会越来越好，随着网络发展电商崛起，网络销售平台增多.交通运输越来越方便，销售渠道扩展需求量得到扩大，个人认为水果行业也会有很好的发展……
湘农小哥
今年水果价格不会太好，前期贵，造成消费者不敢买，到了后期又习惯不买了，而且最近几年水果产量都有所增加，所以以后还会越来越不好做
