问大家一个问题，大家家里平时用的锅都是什么材质的呢？古往今来，铁锅都是家里老百姓家里炒菜做饭的“基本生活用品”，但是现代的科技发达了，大众的需求又发生了很大的变化。原本容易锈、容易糊锅的铁锅已经不再是大众的唯一选择。不粘锅可谓是为做菜省了不少麻烦，但是并不是所有的不粘锅都适合用来做菜，有懂行的人建议，锅具选得不对，对人体的健康还会产生一定的不良影响。
首先，我们来说说不粘锅的原理，因为锅底站了一层抗油污的涂层，锅具的材料也进行了调整，所以才会轻易的将糊锅给清洗掉了。
有的不粘锅“涂层”都是用四氟乳液来进行喷涂的，这种材料在一般的炒菜环境是没有危害的，为什么说一般呢？因为它的耐高温限度，超过了400度的温度，这种材料能分泌出对人体有害的物质，平时咱们炒菜的时候，火大一点炒得久一点，就能达到这个温度了。
如此一来，大家在购买不粘锅的时候，最好看一些或者问一下表层的防粘锅涂料是什么材料，尽量避免这种。家里平时做菜的时候，最好还是多用铁锅，不仅是安全问题，在炒菜的途中，铁锅还能一定程度上补充人体必须的“铁”元素。不粘锅虽然方便，但是安全也要留意！
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