吕噱浚

能在家里请客，那客人一般多为亲戚或是很好的朋友，自是要好好的招待一番。

只是请客吃饭的菜式肯定是要花些心思，食材贵与便宜的都会买一些回家搭配着做。

那么，有什么菜实惠又可以用来招待客人的呢？

我推荐几道自己在家招待客人做的菜式，仅供参考。

茄子烧花甲

花甲应该是市面上可以买到的最便宜的海鲜了，很多人都喜欢吃，也很多人都会烧。

花甲普遍的烧法，或蒸或炒，或做汤或做花甲粉丝等，我们换个用得少的做法，茄子烧花甲。

花甲本身味道就很鲜美，而茄子吸取花甲的鲜味，香滑入味可口。

【主要材料】：茄子五根（依茄子大小而定，这里用的比较小些）、花甲500g、姜片、蒜瓣

调味料：料酒、单晶冰糖、蚝油、食用盐

方法：

1、花甲买来后，去沙，清洗干净。

2、茄子洗净后按自己的喜欢切小块或切条，用水泡一会，然后捞出沥干水待用。

3、生姜洗净切片，大蒜剥出蒜瓣，洗净待用。

4、炒锅炒热，倒植物油。（比平时用油稍多一点）

5、油烧热后，把姜片、蒜瓣倒进去爆香，把切好的茄子倒进去翻炒。

6、茄子多炒几下，感觉变软的时候，放几块单晶冰糖，把花甲倒进去翻炒，倒适量料酒继续翻炒均匀。

7、有花甲开口时，倒入适量的蚝油，适量的食用盐，继续翻炒至花甲全部开口，再翻炒一会儿。即可盛出装盘。

【Tips】：

1、花甲尽量买无沙的，一般花甲在摊主那已经养了一段时间，沙也去除了很多，回家后再用清水养养，搓洗干净，基本上是无沙了。

2、茄子很吸油，切好后用清水浸泡会儿，再用油炒时就没那么吸油了。油只需放得比平常稍多一点就行了。

3、这道菜炒的过程当中不要放水。因为茄子之前浸了水，花甲本身也含水，所以在炒的时候自然会有汤汁出来，不需另外加水。

4、食用盐少放一点，蚝油里带有盐分，花甲本身也带点咸味。喜欢吃辣的，可再加些辣椒进去同炒。

红酒洋葱烩鸡翅

鸡中翅价格不便宜，但鸡全翅价格则划算很多，这道菜就是用鸡全翅做的，味道鲜香浓郁。

【主要材料】：鸡全翅600g、洋葱1个、西红柿1个

【调 味 料】：蒜瓣、生姜25克、红酒200毫升、料酒3毫升、生抽4毫升、蚝油2毫升、食用盐3克、水淀粉适量

【制作方法】：

1、将鸡全翅洗干净，剁成块。锅中注入适量的清水，烧滚，把剁成块的鸡翅倒入滚水中氽一下，同时也可以很好地去除腥味。氽完水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水待用。

2、蒜瓣、生姜洗干净，切丝。炒锅内倒入适量的植物油，烧热，把切好的蒜瓣、生姜倒入爆炒出香味。

3、把沥干水的鸡翅倒进去翻炒出香味，依次倒入料酒、生抽，炒匀。把红酒倒入，盖上锅盖，烧滚后，把火调到最小，焖煮10分钟。

4、这个时间可以处理洋葱和西红柿，把洋葱和西红柿洗干净，切块。

5、焖煮10分钟后，把锅盖打开，调大火，把洋葱和西红柿倒进去翻炒。加少量的清水，炖煮一会儿。

6、待锅内汤汁烧得差不多时，放入适量的食用盐 、蚝油翻炒匀，最后倒入水淀粉勾芡。关火，盛出装盘。

【Tips】:

1、红酒不宜用得太多，否则也是会影响口感的。红酒可用自制的葡萄酒，若没有，用啤酒也可代替，味道同样又香又鲜。

2、西红柿我主要是用它的味道，所以和洋葱同时放下去了，最后都煮成了渣，若是想得到整块的西红柿，便晚些放，让洋葱烧两分钟后再放西红柿。

3、紫皮洋葱的营养要高于黄皮的洋葱。

烤豆腐“汉堡包”

豆腐在菜市场里一年四季都有，也是很便宜的食材，但给它加上一点肉馅，不必多，换一种烹饪方式，也能让它稍微显得不那么普通。

这道菜，若是客人当中有孩子，应该会喜欢的。

【主要材料】：豆干适量、肉一小块、鸡蛋一个、蒜瓣、

【调 味 料】：食用盐、麻辣鲜、孜然粉、生抽、花生油

【制作方法】：

1、肉剁成肉馅，剁的过程当中放点盐。

2、把蛋的外壳洗干净，擦干水份，磕破于小碗中，放点盐，用筷子朝一个地方搅打成蛋液。

3、蒜瓣切成末，待用。

4、将肉馅与蛋液混合在一起，里面适量撒些蒜末，搅匀，待用。

5、将适量麻辣鲜、孜然粉倒入一个小碗（里面不要有水），搅匀，待用。

6、豆干用热水浸泡10分钟去掉豆腥味。豆干有一面中间稍突起，另一面是平的。等会儿刷调料时先刷带突起的那面。

7、烤盘上铺上一层锡纸，再裁数张比豆干大的小锡纸，铺在豆干下面。以买的豆干数量去算小锡纸的张数，因为两块豆干叠一起的，所以按两块豆干用一张小锡纸计算。

8、先将豆干突起的那面朝上铺在小锡纸上，铺好后，面上刷一层混合的调料（麻辣鲜和孜然粉）

9、将刷好调料的豆干翻面，铺上一层肉馅。

10、再将另一块豆干铺在肉馅上，再刷混合调料（麻辣鲜和孜然粉），注意下豆干的边，也刷一下。

11、将适量花生油和生抽混合，把汁均匀淋在豆干上面。

12、预热烤箱180度，上下火中层烤50分钟，出炉前约八分钟时在豆干面上再撒些蒜末。

13、出炉后，等稍凉，把豆腐“三明治”移到小碟上，就可以享用美食了。

小贴士：

1、用老豆腐做也是一样，把老豆腐切成厚薄差不多的块。

2、麻辣鲜里面带了咸味，后面要淋生抽，所以混合调料中不再放盐，否则会太咸。喜欢吃很辣的朋友，可以把麻辣鲜换成辣椒粉。

3、不想在豆干中间夹肉馅的，可以省去这步，烤单块豆干，也很好吃。

4、不喜欢吃蒜的，也可以加葱花或者别的什么。

5、垫小张锡纸在豆干的下面，是为了方便拿出来，若仅是烤单块豆干就不用。

价格实惠的菜还有很多可以用来招待客人的，我们可以让价格便宜与贵的食材互相搭配，或是换一种烹调方式，都会取得比较好的效果。

笑笑的麦子

肉末卧鸡蛋的材料：鸡蛋6个、猪肉150克、植物油1汤匙、盐2克、小葱1棵、姜1片、胡椒粉少许、生抽酱油2汤匙，料酒1/2汤匙

方法/步骤

1/6

准备好所需食材，小葱和猪肉洗干净

2/6

把猪肉切成肉末在加入一半的葱花，一个鸡蛋的鸡蛋清，在加入姜末，料酒，少许盐，搅拌均匀，加点料酒可以去除猪肉的腥味

3/6

把盘子内刷上一层油，把调好猪肉末，放在盘内，用小勺压平，压成肉饼，盘子内刷上油，鸡蛋就不会沾在盘子上，容易刷

4/6

将鸡蛋磕入盘内

5/6

蒸锅加水烧开，将盘子放在蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸10分钟，关火，在焖5分钟

6/6

到时间后，将盘子取出，淋入生抽，撒上剩下的葱花即可

注意事项

盘子里可以刷上一层油，鸡蛋就不会粘在盘子上

酸菜鱼的用料 麻鱼 2斤酸菜 250g高汤 适量花椒 适量蒜苗 1条姜片 适量香菜 适量辣椒段 适量味精 适量

步骤1 我买的鱼是在市场叫卖鱼的老板帮我杀好鱼片鱼骨分开了,鱼片先用鸡蛋清、生粉、少量的花生油抓匀先放在一边。

步骤 2 准备一锅高汤,所谓的高汤是把鱼骨和鸡骨、猪骨混在一起,放入适量的姜片煲出来的汤叫高汤 ,这种汤非常鲜美,营养更加丰富,酸菜鱼所有的重点就是要有这么一锅汤。

步骤 3 把所有的材料洗净沥干水分，酸菜切成小块,蒜苗、香菜切成小段,花椒洗净,干辣椒洗净沥干水分，切成小段。

步骤 4 热锅里先放入适量的花生油,先把花椒.姜片.蒜苗到入慢慢煸炒出香味,中火煸炒就行了。

步骤 5 再倒入酸菜一起炒,炒到酸菜有一点皱巴巴的样子。

步骤 6把所有的食材倒入一口砂锅或电磁炉用的锅都行（就是边吃边可以煮的那种锅,酸菜鱼就是要边吃边煮冒热气才够过瘾。

步骤 7 汤烧开以后,盖上锅盖焖煮15分钟,（焖出酸菜的香味）再放入鱼片,放入香菜,加入自己喜欢的调味料,味精.盐.高汤本来就很鲜美了,不需要再加其它的调味料,味道更加正点。这个火辣辣的重口味的一定喜欢。

蔬菜豆皮卷版本的京酱肉丝：准备材料： 豆皮2张 瘦肉300g 甜面酱1袋 生抽少许 菜籽油适量 大葱1根 胡萝卜半节 黄瓜半节 淀粉少许 料酒少许

制作步骤： 1. 先将豆皮下水烫一下将豆皮烫软，这样可以在加入蔬菜的时候更好的定型。

2. 将胡萝卜去皮切丝，黄瓜，大葱切丝待用，瘦肉切丝加入料酒，淀粉和甜面酱混合均匀，腌制半小时。

3.取一张豆皮，加入少许葱丝，胡萝卜丝和黄瓜丝。慢慢卷起，注意卷的紧凑一些。 斜着切成段，整齐的摆放在盘边缘。

4.锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫加入肉丝翻炒均匀，加入少许生抽和一小点水小火至收汁。收汁后将肉摆盘到盘中央，这样就可以开始吃啦。夹少许肉丝放在一块豆皮卷上然后就可以津津有味的吃起来了。

我给大家推荐这几道菜的原材料鸡蛋、鱼、豆腐皮、肉丝。不贵好看又好吃！喜欢的收藏哦

小宋的美食记

很高兴回答您的问题。家庭中有很多实惠的菜，用最简单的食材做出高端的美味佳肴。而且可以用来招待朋友，非常有面子。下面和大家分享一下这几种实惠菜做出的佳肴吧。

凉拌鸡蛋

做法：把鸡蛋清洗干净，放到锅里加水煮，8分钟，然后过冷水，剥去鸡蛋外壳。对半切开，再切成小块，也可以根据自己喜欢的形状切。取一个圆碟，把鸡蛋摆成一个比较好看的造型。准备适量的肉末，加生粉，酱油，盐花，生油，盐搅拌均匀，腌制10分钟。热锅下油，倒肉末炒香，炒熟后盛在鸡蛋的上面，撒上葱花和香菜即可完成。

酿苦瓜

做法：把苦瓜切成约1.5寸的小段，放锅焯水备用。准备一些五花肉，剁成碎末，取一个小碗，把肉末装在里面，加生粉蛋清，盐，花生油，酱油，蒜末，姜末搅拌均匀，腌制10分钟。用调羹把肉末塞到苦瓜里，锅热下油，把苦瓜放到锅里煎至两面金黄，加入适量的水，该上锅盖大概煮5分钟左右，调一个生粉勾芡，大火收汁，起锅装盘撒上葱花即可。

爆炒猪大肠

做法：用生粉把猪大肠反复清洗几遍，放到锅里，加入水，料酒，姜片，葱节火煮开，焯水两遍。把焯好水的猪大肠放到水龙头再次清洗干净，切成小块。热锅下油，加入姜末，蒜末爆香，把大肠倒进来爆炒 加酱油，料酒，盐，少许白糖，继续翻炒，火候一定要旺，如果会颠锅的话更好。一分钟后加入配菜，辣椒或者是蒜苗都可以，在吵一分钟后调味出锅。

以上这几个菜属于广东粤菜，是用最简单的食材烹饪出最美的佳肴，经济实惠，高端大气上档次，招待朋友是非常有面子。如果你或者朋友喜欢吃粤菜，可以尝试做一下哦。欢迎朋友们留言评论，关注黄皮妹妹私房菜，喜欢我的请点赞转发。

黄皮妹妹私房菜

一般看客人的口味，爱吃辣的朋友可以有以下选择

1.水煮牛肉

2.麻辣香锅

3.水煮鱼

4.小炒肉

5.酱烧鸡爪

6.麻婆豆腐

7.红烧鸡腿🍗

8.油泼口水鸡翅

9.麻辣鸭血豆腐

10.酸汤肥牛

不吃辣的朋友可以选择

1.红烧肉烧鹌鹑蛋

2.油焖大虾/白灼虾

3.清蒸鲈鱼/多宝鱼🐟

4.老妈蹄花儿

5.蒜香排骨

6.芋头蒸排骨

7.土豆烧鸡

8.酸菜猪肉炖粉条

9.肉末蒸蛋

10.酱牛肉

然后再煲个汤🍲

1.淮山莲子猪骨汤

2.莲藕排骨汤

3.竹笋椰子鸡汤

4.老鸭汤

5.板栗红枣鸡汤

再炒个青菜🥬就可以了

花吃小双

你好，我是悠悠。若说到实惠的家常菜且可以用来招待客人的菜式，我会推荐清蒸鱼。毕竟现在禽肉价格摆在那儿，购买鱼类食用更实惠些，性价比更高。

清蒸鱼做法大同小异，但我觉得宴客的话，做成孔雀开屏鱼的形式会更体面些。做法与普通清蒸鱼无异，但将鱼摆个造型再拿去蒸就瞬间赏心悦目多了，相信客人亦能感受到你的用心。现在来看看做法吧。

－孔雀开屏鲈鱼－

【材料】

主料：鲈鱼

配料：姜、葱、料酒、青红椒

调味料：油、蒸鱼豉（chǐ） 油

【制作步骤】

▼1．处理食材：将鲈鱼去除鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍及内脏，收拾干净后切开鱼头及鱼尾，而鱼身则切成1CM宽的块（鱼肚处不要切开）；姜切片；香葱将葱白切段，葱绿切成细丝放凉水里，一会便呈蜷缩状；青红椒切圈。

▼2．腌制鲈鱼：鱼块里加入少许姜片及料酒，抓拌均匀后腌制约10分钟，有助于去除腥味。

▼3．蒸制鲈鱼：将葱白及剩余的姜片放于碟底，把腌好的鱼摆在上面，摆成花形，鱼头鱼尾放中间，待蒸锅上汽后，放下去蒸8~10分钟，看见鱼眼睛凸出即可。

▼4．调味处理：鱼蒸好后，将汤汁及底部的姜葱弃掉，重新撒上葱丝，将青红椒圈放于鱼身上做装饰，然后烧热食用油淋于鱼面，再于碟子周边淋上蒸鱼豉油即可食用。

【干货总结】

▼1．做孔雀开屏的鱼不限种类，但扁身的鱼摆造型会更漂亮，例如武昌鱼。按自己的口味来选择即可。

▼2．清蒸鲈鱼宜选择河鲈。其实鲈鱼分海鲈和河鲈，海鲈体型较大，背部有黑点，以冰鲜居多，肉质柴、腥味重，宜红烧。而河鲈形体肥圆，背部有浅黑条纹，一般是活鱼，肉质鲜嫩，宜清蒸。

▼3．蒸鱼豉油与生抽同为酱油的一种，但蒸鱼豉油比生抽的咸味和酱味清淡些，味道鲜甜些，一般应用于海鲜提鲜。若没有蒸鱼豉油，可用生抽加些白砂糖来代替。

▼4．做清蒸鱼腌鱼时不要下盐腌制，以免鱼肉紧缩发柴。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

悠之美食日记

很高兴回答你这个问题。家庭中做什么菜实惠而且可以用来招待客人？下边，我就向大家介绍几种家常菜，有热菜，有凉菜，成本低、特实惠。而且招待客人又不失面子。

1.老醋花生

半斤花生米，油炸好后，用老陈醋炝个醋汁，浇在花生米上。味道非常好，而且成本只需4元左右。

2.蒜泥黄瓜

2根黄瓜，1个大蒜剁成蒜沬用热油泼成蒜油。蒜泥拌黄瓜成本3元。

3.红油耳片

买一个酱猪耳，配上葱丝、香菜。再用红油、蒜泥拌出的耳片喝酒是最美不过了。成本15元。

4.青椒变蛋

5个变蛋，1个青椒。变蛋去皮切成月牙状，青椒切沬撒在变蛋上，调个酸辣汁浇在上边。成本6元。

5.回锅肉

半斤五花肉，一斤蒜苗。五花肉煮熟切硬币薄厚的片，与切成马蹄状的蒜苗配上豆豉、豆瓣酱炒出的回锅肉吃米饭的首选。成本15元。

6.麻辣豆腐

1斤嫩豆腐切成块，配上蒜苗丁，放上豆瓣酱、花椒面烧出麻辣味。很不错的一道菜。成本4元。

7.蒜泥油麦菜

1斤油麦菜，1个大蒜。大蒜剁沫，油麦菜切段。炒出的油麦菜蒜香浓厚。成本3元。

8.大盘辣子鸡

2只鸡腿，3个土豆，1个青椒。用大料、豆瓣酱烧出的辣子鸡味美，最后再配上面片超实惠。成本20元。

以上就是我回答的适合家庭做实惠又能招待客人的菜。4凉4热，有肉有菜，搭配合理总成本仅需70元。希望我的回答可以帮助到你。

川陕美食坊

你好啊 给你推荐一道招待客人的菜， 辣子鸡， 做法简单，高端大气上档次 用来招待客人非常合适！ 下面分享一下我自己的制作过程，附带图片！ 首先准备四五个鸡腿\r

把鸡腿划开\r

然后把鸡肉和骨头分离\r

把鸡腿肉划几刀方便入味\r

然后把鸡腿肉切小块\r

放入容器中准备腌制\r

放一勺盐\r

放少许料酒\r

打一个鸡蛋\r

搅拌均匀\r

放一勺淀粉炸起来更酥脆\r

放少许油 可以防止粘连\r

搅拌均匀 备用\r

准备小葱切成小段\r

放入碗中备用\r

准备一大把花椒\r

一碗干辣椒\r

准备好之后开始炸鸡块\r

把锅烧热后倒入油 \r

油温烧至六成热下入腌好的鸡块\r

用筷子将鸡块搅散 \r

炸至焦黄后捞出控油\r

放入盘中备用\r

把锅再次烧热倒油\r

油温大概三成热 \r

倒入花椒炒出香味\r

这个时候一定要小煸炒\r

炒香后倒入干辣椒继续翻炒\r

炒香后倒入炸好的鸡块\r

翻炒均匀\r

加入少许味极鲜翻炒均匀\r

再加入一勺白糖翻炒均匀\r

最后倒入小葱段\r

翻炒几下即可出锅装盘\r

一道麻辣鲜香的辣子鸡就做好了！ 希望可以帮到你，可以试一下哦！再见

美食不打洋

在家里招待客人就是普通的家常菜。第一道就是红烧肉，五花肉用冰糖炒色后炖两小时，开水烫一些青菜，把肉放上去红绿相间，既好看又下饭。

第二道是酸菜鱼，备好黄豆芽，银耳，粉条，
生菜，金针菇。将鱼片好，腌制半小时。酸菜切好入油锅，炒出香味后加水煮沸，将之前备的菜烫一下放到盆里，然后下鱼肉，放进去五分钟左右就熟了，捞出来放在菜上，在把汤倒进去，然后再起油锅，把辣椒，麻椒，蒜末，芝麻放在鱼肉上，将热油浇在上面，在抓几根香菜放进去。

壮哥爱健身

你好，很高兴回答你的问题。家庭中做什么菜实惠而且还可以用来招待客人？我的回答是：所说的实惠的意思就是好吃不贵而且招待客人还可以拿得出手，我觉得有很多菜都可以的呀。下面熙阳就来跟朋友们分享几道，希望朋友们能够喜欢。

【毛豆炒玉米】称之为两亩地

特点：营养均衡、脆嫩爽口、味道香甜、制作简单

这道菜是釆用新鲜毛豆和甜脆玉米搭配上青、红椒等配料大火炒制而成。成品：营养丰富、色泽鲜艳、香甜可口、味道鲜美。因为选用的食材都比较新鲜，所以食用时味道非常香甜，并且价格也不贵，我认为这道菜是可以用来招待客人的。

【干煸土豆丝】

特点：色泽金黄、香味浓郁、酥脆可口

它是以我们经常见到的土豆来制作的，我们都知道土豆的价格非常便宜，并且它含有丰富的淀粉和蛋白质以及微量元素等营养成分。是很多朋友都喜欢的一种食物。这道菜是将土豆去皮切成丝状，放入少许食盐拌匀，然后倒入锅中，经小火煎制两面金黄制作而成。成品：色泽金黄、味道鲜香、口感香脆、制作简单。

【青椒炒鸡蛋】

特点：颜色清爽、辣味适中、香味扑鼻、下饭必备

这是我们每个家庭都基本上会做的一道美味菜肴，它的特点就是方便、快捷、营养、美味属于快手菜。这道菜是以鸡蛋和青椒经高温炒制制作而成的一道家常菜。制作方法也很简单，并且也非常实惠。微辣的口感配上鲜香的鸡蛋，非常的开胃下饭。我认为这也是一道招待客人不错的菜肴。

结语

自己在家制作或是用来招待客人的菜肴还有很多，在这里熙阳给朋友们推荐以上三道，我个人认为它们每道菜都非常的实惠，朋友们你们觉得呢？自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

熙阳美食

大家好，我是 里的小锅，很高兴能来回答这个问题。对于“家庭中做什么菜实惠而且还可以用来招待客人？”这个问题，我的答案是：一桌好的家宴菜要有凉有热，荤素搭配均衡，需要有适合男性喝酒的下酒菜，也需要有女性喜欢的汤水甜品，还应该有小孩子喜欢吃的食物。下面我来分享一下我家家宴上常出现的10道宴客菜，4道凉菜，6道热菜，菜品丰盛做法不难，最重要的是这桌菜成本不过300元，可以说是经济实惠了！

4道凉菜开胃爽口，下酒也适合

【芥末海蜇】

饭店里的【凉拌海蜇】价格不低，一小盘海蜇在好一点的饭店里通常要卖到三、四十元，自己在家做就实惠很多。如果没有居住在沿海地区，在网上也一样可以购买到包装和品质都很好的海蜇，简单淘洗一下，与黄瓜丝、小米辣凉拌在一起相当爽口，在调配料汁时，可以加一点芥末提味，这样拌出的海蜇清爽美味，算是一道上得了台面的小凉菜。

【老醋花生】

我爸开心的时候爱喝两口，喝酒的时候他总会指定要一盘油炸花生米，可油炸花生米吃多了容易口干上火，后来我家就用【老醋花生】取代了【油炸花生米】来做下酒菜，老醋花生想要做的好吃，直接倒醋泡花生可不行，泡花生的醋汁需要调味和勾兑，酸酸甜甜柔滑顺口的醋汁泡出来的花生才好吃。

【响油黄瓜卷】

【响油黄瓜卷】是一道造型美观、口味清爽的利口凉菜，宴席上多酒肉，吃多了就容易觉得油腻，这时候吃一口脆爽的黄瓜卷最合适不过了，黄瓜用削皮刀刮成薄片，打成卷后摆成规整的形状，淋上凉拌汁，浇一勺热油烫香蒜末和剁椒，这样做出来的黄瓜一点都不涩口。

【椒麻蕨根粉】

蕨根粉是深受女性喜爱的凉拌冷盘，清爽滑溜的口感十分讨人喜欢，我家的这道【椒麻蕨根粉】在普通凉拌蕨根粉的味道基础上，增加了花椒油和辣椒油，这种椒麻的风味既特别又诱人，蕨根粉的热量很低，多吃两口也不怕长肉。

6道美味热菜，兼顾全家人的口味

【梅菜扣肉】

【梅菜扣肉】是我爸的拿手菜，每每在家摆筵席，总少不了它的身影，这菜的技法不难，但工序较多，一步步按照工序做，基本不会失手。这样先煮、后炸、再蒸的烹饪手法，使猪肉香糯软滑，瘦肉不柴，肥肉不腻，梅菜的加入给这道菜增添了不同的风味，老人、小孩吃它都很合适。

【避风塘炒虾】

这是一道用阿根廷白虾为主料的粤式名菜，阿根廷白虾个头较大，肉质肥厚，处理干净后腌渍入味，之后下油锅炸，再与面包糠、大蒜一起炒出焦香的滋味，这道菜小朋友们最喜欢，它吃起来比炸鸡香甜，营养也更丰富，红彤彤的颜色与澎湃的造型作为筵席菜肴很讨喜。

【豉香蒸排骨】

这也是一道广东口味的菜肴，精选的小肋排斩块先腌渍入味，再和豆豉一起上锅蒸，蒸好的排骨肉质软嫩，豉香浓郁，牙口好的话还可以嚼烂肋排上的脆骨，这虽然是一道荤菜，却一点也不腻口，咸鲜的味道让人一口一口地停不来。

【荷兰豆炒腊肠】

筵席上除了要有荤菜还要搭配鲜美时蔬，这道口感爽脆的【荷兰豆炒腊肠】荤素搭配，味道鲜美，清脆的荷兰豆包裹上腊肠鲜甜的油脂，风味别具。

【香菇烧面筋】

【香菇烧面筋】是一道纯素的菜肴，虽然不见荤腥口感却格外鲜美，比肉还好吃，用香菇烧出鲜美浓郁的汤汁，来煨煮油香四溢的面筋，香菇包裹了面筋的油脂，面筋吸饱了香菇的鲜甜，口感滑嫩肥厚，软烂又不失嚼劲，非常美味。

【草莓心里软】

热菜里的最后一道菜是一盘甜品，我给它取名叫【草莓心里软】，糯米粉和水搓成小团，夹进去掉枣核的红枣里，铁棍山药蒸熟压成泥，与牛奶和糖一起搅打均匀，将山药泥与红枣一起合蒸，出锅后淋上几勺草莓果酱，这样一盘营养丰富，香甜软糯的甜品就做好了，这道菜女性和小孩都特别喜欢，常常上桌就空盘。

以上，就是我家家宴常做的几道宴客菜，大虾、排骨、五花肉大约花费200元，其余菜品花费大约100元，这样10道菜成本不过300元，丰盛又实惠，这样的搭配您喜欢吗？

上面分享这些宴客菜肴，大部分的具体制作方法可以在 以往的菜谱分享中找到，关注 ，在主页搜索菜谱名称即可，如有疑问，也可以在评论区留言，我会一一回复的。

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