最近几个月猪肉价格都特别贵，我已经半个月没买过猪肉吃了，每天都是青菜萝卜，一阵下来瘦了好几斤，今天咬咬牙买了一个猪肘子，3斤就花了90块，应该没有比这个更贵的了吧？本来想买整个猪脚的，但下面的蹄子都是骨头不划算，所以就买了个肘子。为了吃过瘾，直接整个肘子放进电饭锅里炖，一次吃个饱。
【准备食材】
猪肘子，姜片，大葱，料酒，食盐，生抽，老抽，冰糖，香料（桂皮、香叶、八角、花椒）
1、买的这个猪肘子有很多细毛，当时忘记让摊主处理了，只能自己把锅烧热，烫掉猪皮上的毛。
2、烫完后用刀刮洗干净，凉水下锅把肘子焯水，加少量料酒去腥。
3、烧开后撇去上面的浮沫，煮10分钟。
4、电饭锅里铺上切好的姜片和葱段。
5、然后放入煮好的肘子，浇上炒好的糖色，糖色用冰糖和油小火炒成焦糖色就可以了。
6、加入2勺生抽，1勺老抽提色，食盐，然后就是香叶、桂皮、八角、花椒、香料尽量少放一些，不然都吃不出肘子味了，最后倒入600毫升啤酒一瓶。
7、用压力锅给它炖50分钟。
8、50分钟后发现肘子还不是特别软烂，如果喜欢入口即化的口感，可以再炖50分钟，反正我是不炖了，直接啃，因为很久没吃肉真的太馋了。
9、这个肘子颜色非常漂亮有食欲，吃起来有嚼劲，我一个人就啃完了，虽然有点费钱，但大口吃肉的感觉真的特别过瘾，可以释放压力。
我是大虎，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食，今天分享的是“红烧肘子”做法，喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享，让更多的人学习，谢谢大家！
分享到:
閱讀更多 文大虎 的文章
