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怎样做油炸花生米？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：“油炸花生米”算是一道下酒非常经典的家常下酒硬菜了，几乎在任何酒桌上这都是一道没人不爱的美味。不过就关于花生米的做法而言，与之类似的还有“炒花生米”，不过就其外观而言会比炸花生米略逊一筹，而且在做法上也并没有炸花生米那么讲究，因此最终走向餐桌且更受欢迎的还得是更好看又更香脆的“油炸花生米”。
油炸花生米其实做起来也并不复杂，只不过在油炸过程中需要注意到的点会比其他花生米做法更加严谨，除了在油炸过程中需要注意几个关键小技巧以外，油炸前和油炸后都有不同的关键点需要掌握，下面麟大官人就给大家分享一道非常好吃、香脆、回香、且耐存放的炸花生米正宗做法，欢迎大家收藏学习制作。
【油炸花生米的正宗做法——家常做法】——特点：色泽红润、嘎嘣脆、鲜香回甜、多吃不腻、营养耐放、做法简单、一看就会。
【主料】：饱满粒大的花生米500克
【配料】：高度白酒1瓶盖（5毫升左右）
【调料】：食盐少许、食用油适量
——【开始制作】——
①：先把所有花生米加入大碗内，注入足量清水搅拌开来浸泡1分钟，捞出沥干水分，起砂锅用清水和竹刷充分刷洗干净炒锅，保证锅内无任何残渣，最后开火将锅内水分烧干。——（注意，锅内一定要先洗干净不留残渣，这样才能保证油炸过程中花生米不粘锅不发糊）。
②：锅内水分烧干烧热后，加入足量食用油，然后将洗好沥干水分的花生米也全部倒入锅内，保持中火油炸。——（注意，洗好的花生米一定要热锅冷油下锅，并且加入的油量不要太多，略微能浸住所有花生米即可，后面解释）。
③：伴随着锅内油温的逐渐升高，咱们也要用锅铲不停的翻拌花生米，保证每一粒花生米都均匀的裹上油分，此过程会出现少许呲呲的声音，不用担心这是浸泡花生时没有沥干的少许水分而已。——（注意，炸花生米的过程中要一直翻拌花生米保证所有花生米受热均匀，切勿停留太久，否则容易局部糊锅）。
④：在炸花生米的过程中除了要不停翻拌花生米以外，还要时刻注意花生米的变色情况，一直保持中火翻拌油炸至花生米表面变色至红润发红时，关火。——（注意，炸花生米时不要把花生米炸至全红才关火，一定要发红就开始关火，避免后续余温将花生米炸糊）。
⑤：关火后利用锅内余温将花生米继续翻炒几下至颜色完全变红后，马上用滤勺捞出所有花生米隔碗控油，备用。——（注意，花生米变红后要马上捞出沥油，同理避免余温炸糊）。
⑥：再次起锅将沥干油分的花生米倒回锅内，加入适量的食盐利用余温快速翻拌至均匀入味，然后再加入一瓶盖高度白酒，继续翻炒至酒香味浓郁即可出锅装盘食用。——（注意，最后的调味过程都是利用余温翻拌完成，不需要再开火）。
出品图：这样一道色泽红润、香脆回甜、美味下酒又耐存放的炸花生米就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——
1、为什么炸花生米还要先浸泡一次？为什么只泡1分钟？
答：........先回答第一个问题，炸花生米之前先浸泡有2个好处，第一个好处是“能提高油炸时的火候控制能力”：传统炸花生米本身花生内水分较少，直接炸制时容易炸糊炸黑，火力和时间上不能准确把控，而将花生先浸泡一次让其表皮吸足一定水分后，再进行油炸时花生能受热更加缓慢且均匀，炸制花生米也会不再容易炸黑，火力和时间可以更好的把控。
第二个好处是“花生米能炸的更脆更香”：因为生花生本身水分少且密度较高，所以直接下锅油炸时，油分不容易炸入花生内部，导致炸好的花生外面香脆内部较粉，吃着不够回甜香脆，而如果将花生先泡洗一次吸收一定水分，炸花生时就可以受热更加缓慢均匀，花生内部能够有足够时间进行升温，炸花生米可以炸的更透更均匀，所以炸好的花生米自然也就更加香脆美味（浸泡还有一个小好处，那就是可以洗掉花生米表面的灰尘，因为一般单卖花生米的容易沾灰）。
至于为什么只泡1分钟，是因为浸泡花生也不能太久，不然容易提前把花生米泡软脱皮，导致肉皮分离，严重影响后续油炸花生米的外观。
2、为什么炸花生米时要热锅冷油下锅？
答：........这个步骤很多人不太理解，其实如果多看一下前面的泡洗步骤，肯定就能马上明白，没错因为前面的泡洗步骤花生米已经提前吃入一定水分，如果将这样的花生米直接热油下锅肯定会发生油滴飞溅，因此一定要冷油下锅，至于为什么要热锅冷油是为了让油温升的不至于太慢，除了能提高效率以外，也能保证花生内的水分更快炸干，避免花生油炸太久炸老炸干。
3、为什么炸花生米的加盐不放在最后拌入而要利用余温提前拌入？
答：........这个可能是和个人习惯有关系了，一般做炸花生米的人调味有2种，一种是喜欢把食盐留在最后直接撒入花生米内拌匀，另一种就是我这样提前一点把食盐倒入锅内利用余温炒至完全融入到炸花生米内，我个人觉得后面这一种做法花生米能够更加入味，吃着更加鲜香自然，而食盐最后拌入的吃法则是先咸后香，各有其特色，看您喜好吧。
4、为什么还要加高度白酒？
答：........那是因为炸花生米多加点高度白酒能有2个好处，一是“花生米香味更足且更开胃”：高度白酒本身麦香味特别浓郁，利用余热加入熟生米时可以激发出更多的麦香，让炸花生米闻着更加鲜香诱人，其次，喝白酒本身还有着一定的开胃效果，所以加入白酒的花生米吃了也会比较开胃。
二是“花生米存放时间会更长”：大家应该都知道酒精本身的杀菌能力很强（所以白酒怎么放都不变质，相反还越放越香），所以将少量的高度白酒加入花生米内可以极大程度上增加花生米的本身杀菌能力，让炸好的花生米不容易变质变味，加了高度白酒的花生米一般要比不加的能多存放一周左右。
——》炸花生米之“技术小Tips”：
（1）炸花生米一定要挑选个大饱满的花生米为佳，这样的花生米水分较多，不然用别的花生米很容易被炸黑炸糊，炸出来香味也不自然，吃着还不脆。
（2）花生米内加白酒效果确实很好，但是加入的白酒一定要是高度白酒，不然加入的如果是水分较多的低度白酒，效果可能会很差甚至恰恰相反，因为水分带入较多容易受潮而滋生细菌。
（3）虽然说加了白酒的花生米可以存放更久，但是前提是要放在密封容器内，不然受潮了也一样不会耐放。
结语
其实要想做好一道炸花生米还是蛮简单的，只要大家能学会本文中炸花生米过程的这些小技巧和小细节，相信大家都能做好一道全家人都爱吃且非常下酒又香脆可口的“炸花生米”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！
（本文图文均由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）麟大官人
大家好！我是海水中的盐，一位追寻美食的创作者。本次问题：怎么做油炸花生米？
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花生在我们这叫落花生，有的地方也叫长生果、地果、唐人豆等多种叫法。花生能控制食欲，吃花生能增加饱腹感，吃生花生能保护心脏，稳定血糖等多种作用，多吃有助于延年益寿，故也叫它‘长生果’，它也有着‘素中之荤’的美誉。 
怎么做油炸花生？
油炸花生米是一道菜，属于家常菜，也是下酒菜。做油炸花生最怕是炸得不够脆，炸糊，颜色不看，口感也差。
油炸花生步骤详解:
1.准备花生米和食用油适量，油刚好能淹没花生米就行。
2.将花生洗干净，不用去揉搓，冲洗一下或者淘洗一下就行了。主要是为了洗掉一些杂质和灰尘，花生过水了也是防止外皮过早的被炸糊。洗了之后沥干水分备用。
3.锅中下油，这一步很重要，一定是冷锅和冷油，这时候花生也要一起下锅，不要等油沸了再下。
4.花生下锅后要不停的翻炒，这样才能保证花生受热均匀。特别是花生变色后要翻炒快一点，不然局部更容易变糊。炒到花生开始炸响的时候就可以出锅了，千万别炒糊了。
5.起锅后有的说滴几滴白酒会更香，也有加醋的，我还没试过。等凉一点之后撒点食盐就可以吃了。
炸花生减肥的人不适合多吃，和有各种炎症的人也要少吃。油炸花生属于高油脂和高热量的食物，虽然好吃，但是也要节制。
我是海水中的盐，喜欢的朋友可以关注一下。谢谢大家！
海水中的盐
大家好，很高兴回答这个问题，油炸花生米！在这里我给你推荐一个油炸花生米的做法：美味又脆爽的花生米，可以下酒、下饭，还可以直接到零食吃，可以不用油炸也能做出来油炸花生~真的比油炸好控制火候，而且也不用在去吃炸花生之后的二手油了。希望你也喜欢这个味道！
原料：花生米 1小碗、白酒 少许、油少许、盐适量
第一步：花生米泡凉水5分钟（注意不要浸泡太久）。
第二步：将水倒去，花生米皮呈皱皱状就可以了。
第三步：沥干水分的花生米放入锅中，炒锅中倒少许油，（注意炒花生米一定要冷锅凉油）。
第四步：小火慢慢不停地翻炒，也可以端起锅子晃动几下。
第五步：直到花生米皮表面的水汽蒸发，花生米变得饱满圆润。
第六步：这时加入少许白酒。
第七步：快速晃动锅子，让花生米都能沾上点白酒。
第八步：待花生米微凉时放入盐，拌一下，让盐粒均匀的裹在花生米上，就可以出锅了，凉后酥脆脆的。
花生便宜又好吃，希望你也喜欢这个方法！
LittleBeeBee美食
油炸花生米是下酒必备小吃，油炸花生米吃起来香脆可口，越吃越香，不过吃多了有些干，所以下酒再好不过了，而且花生本身营养价值也很高的哦。
怎样做油炸花生米？
油炸花生米最关键要先用温水泡一下，这样炸的时候不容易烧焦，然后就是一定要冷锅冷油下花生，最后再来点白酒和盐就完成了。
——下面给大家分享香脆可口的油炸花生米做法：
- 备料
主料：花生。
辅料：食用油、白酒。
调味料：食用盐。
烹饪
- 花生晒干剥去外壳，留花生肉备用（或者直接买剥好的花生米肉）。
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- 花生米冲洗干净，用温水浸泡10分钟左右，捞出沥干。
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- 锅清洗干净擦干水分，倒入沥干的花生米，然后倒入差不多没过花生米量的油，先翻炒均匀，然后开小火不停翻炒，炒至听到噼里啪啦的声音，花生米颜色红亮，飘出香味。
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- 然后关火沥干装出，喷上少量白酒，等花生米自然冷却以后加入适量盐，搅拌均匀即可。
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——温馨提示：
炒花生米的时候一定要小火，不然容易烧焦。
炒至的过程要不停的翻炒，让花生米受热均匀。
如果油放的不是很多，一定要先没开火之前翻炒一下，然花生表面浸透油，这样后面炒至的时候才能受热均匀。
如果经验不足的朋友，可以闻到出香味之后先关火，夹一个花生多吹几遍，尝尝是否熟了，不然炒焦了就没救了。
白酒别加太多了，不然容易让花生不脆了。
花生米要沥干油分，再拌上适量盐去密封保存，这样不容易变潮。
不懂详解：
一、为什么花生米要先用温水浸泡10分钟？
原因：这一步是关键，浸泡过水的花生米因为里面有水分，所以炸的时候不会轻易烧焦，能让花生里外炸熟，不浸泡的花生很容易外面焦了，里面还没怎么熟，而温水浸泡比冷水效果更好。
二、为什么没开火先倒入花生米和冷油？
原因：因为花生米之前有浸泡过，里面是有水分的，如果是热油会炸油，而且花生米要小火慢慢炒制才能受热均匀，这样炒出来的花生米才会香脆。
三、为什么炒熟的花生米要加入高度白酒？
原因：其实炒好的花生米可以不加白酒的，但是加了白酒之后的花生米会更香，味道更好。
四、为什么炒好的花生米沥干之后，要等自然冷却之后再加盐搅拌？
原因：等花生完全冷却之后再拌盐，这样盐就不会化掉，能更好保证花生的香脆口感。
一道香脆可口的油炸花生米就做好了。花生米虽然好吃，但是也别经常吃，吃多了容易上火和长胖哦，每天早上粉里面放个勺就差不多了。
民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出香脆可口的油炸花生米。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢各位朋友的观看。
管吃小尹
怎样做油炸花生米？
大家好，大家好，我是美食来临，一个喜欢做美食、吃美食的“中老人”。这个油炸花生米的问题，和大家分享一下自己的心得体会。油炸花生米在咱们常缩短直接称为花生米。很多时候，要形容是生的花生米，必须要多加一个形容词才行。不然很可能被大家默认为油炸花生米。在国庆节，不管外出旅游，还是在家宅的时候，很多人都喜欢小佐几杯，常用的下酒菜就是油炸花生米，酥、香、脆，重要的是多吃几颗油炸花生米之后就会感觉口干，想喝东西。因此，油炸花生米才会成为大家最喜欢的下酒菜之一。
【做油炸花生米的时候，花生米需不需要提前处理呢】
油炸花生米的做法很简单，根据个人经验，做油炸花生米的时候，可以分为泡水与不泡水。
一、浸泡过的花生米。有的人喜欢先把花生米放入水里，浸泡一下，认为花生米在水里浸泡之后，干花生米会吸收一部分水分，在油锅里炸的时候就不容易炸焦。但根据个人经验，虽然这样炸花生米不容易炸焦，但炸出来之后，油炸花生米比较偏硬。除此之外，这样炸出来的花生米吃起来香味也要淡一些。
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二、没有浸泡过的花生米。也有人是直接把花生米放入锅里，以小火慢慢油炸，炸好的花生米就会更好吃。没有经过水浸泡的干花生米因为没有吸收到水分，油炸之后，会更酥脆一些。因为没有经过浸泡，不会失去香味，在经过油炸之后，吃起来的口感满嘴浓香。缺点就是这种方法不好掌握，看似很容易，却很容易炸糊，很容易就失败。必须要掌握几个关键的小技巧，才能保证把油炸花生米做好。
油炸花生米之前，这两种做法，各有各的好处，各有各的缺点。个人喜欢不浸泡的方法，味道会更酥脆，而且没这么硬，吃起来更香浓。
【油炸花生米的做法】
【准备食材】：干的花生米一盘、花椒面几勺、食盐几勺、菜籽油适量。
【制作过程】：
1、直接起锅，不要开火，把菜籽油倒进锅里，再把花生米倒进锅里（油面与花生米差不多高就行），才开始点火。
2、用锅铲慢慢的来回推动，约5分钟左右，花生米的颜色稍微比入锅前变深一些，声响微微清脆的时候，就用漏勺把花生米沥出来，控掉油分。
3、加上几勺食盐、几勺花椒面拌匀，装盘上桌。
一盘酥香脆、香浓的油炸花生米就做好了。油炸花生米的做法虽然很简单，但需要的技巧却很重要，切不可马虎，稍有不慎就会炸焦。咱们再来把做法技巧和大家分享一下。
【做法技巧分享】
1、前期准备工作，总结为三冷，冷锅冷油冷花生米，小火慢慢升温。切记不要预热，连锅底都不要烧热哈，但注意的一点是锅底要干燥哈。可以用厨房纸巾把锅里擦干，再放油。
2、不停地来回推动，根据实际情况调整时间，如果火力太大，约3分钟就可以出锅；如果火力一般，约5分钟就可以出锅。当花生米的颜色经过油炸之后，稍微变深之后，就可以出锅，虽然出锅的时候，不是脆的。但经过冷却之后，就会变脆，而且不会很硬。因为花生米里面的水分并没有因为油炸失去太多，很充足。
3、花生米在出锅之后，趁热吃，可能不是脆的，要经过冷却才会脆香。但咱们调制花椒面、食盐的时候，需要趁热放，才会更容易粘到花生米上，等一起冷了再次就会更好吃。
【总结】
个人更喜欢这种没有经过浸泡的油炸花生米，因为油炸不会让它失去太多的水分，会更加的脆嫩，香酥。如果是经过浸泡的花生米，咱们要保证吸收水分的花生米被炸熟，因此往往会丢失更多的水分，让花生米吃起来就会更硬。油炸花生米的做法很简单，国庆节，炸一盘来佐酒，太赞了。你喜欢怎样做呢？
本文由“美食来临”的创作，创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。
美食来临
教您正确做油炸花生米的做法，这样做出来的花生米，又酥又脆！油炸花生米看似是一道很是简单的家常小菜，实际上操作起来却一点也不简单，除了必要先挑选好的花生，在油炸之前、之后都有一点的小技巧，若是不把握住如许一些小技巧，还真炸不出来特别酥脆且耐存放的花生米。
“油炸花生米”——这是一道家常小菜，主若是以花生为主料经由过程油炸烹饪建造而成，由于口感香脆可口、多吃回香而备受公共爱好，今朝也是全国最为家常的“下酒小菜”之一，下面就直接进入教学时间。油炸花生米的正宗做法，特点：香脆可口、越嚼越香、做法一看就会。主料：带皮花生800克。配料：水、食用油、白酒、食盐适量。
具体操作步骤，第一步：挑选花生，要想做好一道香脆可口、存放时辰还长的甘旨油炸花生米，那么遴选花生天然是最为重要的第一步，我们在买生花生时，必定要尽量遴选“外表圆润饱满，较干不出油的花生，外形怪异、干瘦或者出油多的花生”都不要买。
第二步：泡洗花生，挑选好花生往后，大部分的人都是直接选择下锅油炸，殊不知如许的做法其实是非常错误的，理由如下。（1）首先花生刚买回来本身概况是有灰尘的，直接油炸较着不妥。（2）如许的花生本身是斗劲单调无水分的，若是直接停止油炸那么花生长短常随意炸黑炸糊的。综上两点，我们必定要先把买回来的花生用清水泡洗一次，泡洗20秒即可，不消太久，让花生米吸入必定的水分，按捺直接炸黑炸糊。
第三步：炒干花生，花生泡洗好往后，内部也吸入了必定的水分，此时若是直接停止油炸必定也是不妥的，由于水分会被带入油内，后面油温升高随意爆油，精确轨范如下。起锅烧热，转小火，下入略湿的花生米用锅铲停止小火慢炒，炒至花生米概况水分较干往后即可进入下一步。
小提示：不要炒的太久，概况干了就行，不然就炒糊了。第四步：油炸花生，炒至花生米水分较干时，直接往锅内参加足量的食用油（注意，是下入冷油），然后保持小火，用锅铲一边搅动一边慢炸，炸至花生米出花生香味且变色成微红苍白饰后即可进入下一步。小提示：不要颜色太红了悄然变红即可，注意是“苍白饰”，不是黄色也不是纯红色。
第五步：加料调味，炸至花生米变微红色往后，即可关火，将花生捞起，倒出锅内的所有油，将花生米再次入锅，趁着锅内还有余温，参加食盐适量、白酒几滴，用锅铲快速翻炒均匀至盐分和酒味完全化开入味，末了炒匀即可出锅装盘食用。
内容总结：1、为什么花生要先泡洗然后炒干才停止油炸？有必要这么复杂吗？答：若是想做的特别香脆，且存放时辰较长的花生米，那么就有必要。理由：花生米本身水分较低，若是买回来直接停止油炸就会斗劲随意出现外面炸黑了而内部还没有炸透的情形。
所以必定必要先给花生米泡洗一次带入恰当的水分，固然泡洗了往后水分仍是较多，所以必要先干炒一次去除花生外层的水分，保留内层水分即可，后面倒入冷油停止油炸伴跟着油温的升高，花生内的水分也会渐渐炸干，那么花生内也就可以完全炸透，保证整粒花生米炸的香脆均匀。
2、为什么花生炸至微红色就要捞出了？不是花生米越红就越酥脆吗？答：你说几乎是没错，炸的越红的花生就越酥脆，可是前提是不能炸黑。理由：若是等你把花生米炸成红色的时辰才停止关火倒油，那么花生米等油倒完往后其实已经黑了，这个时辰的花生米吃着就会发苦，所以必定不能等花生米炸成红色才关火出锅，呈微红色就可以了，这一点必定要记住。
3、为什么你炸花生米炸完了要把盐撒在锅内炒匀而不是末了撒？有区别吗？答：有区别，把盐撒入锅内拌匀味道可以更均匀，并且花生米可以存放时辰更长。理由：大局部的人都爱好把花生米炒完装入盆内才进行撒盐，虽然说同样可以拌匀入味，可是这样做其实花生米可能并不会完好笼盖咸味，只是局部笼盖，要吃到嘴里才会感受咸味恰当。
而若是选择在出锅时撒入炒匀，那么盐化开往后就可以完全包裹花生米，如许的花生米除了吃着更参加味以外，由于盐分的完好包裹，花生米就会加倍的单调脱水，存放时辰自然也会比出锅撒盐笼盖不均匀的花生米强。4、为什么你炸花生米末了还要参加几滴白酒？有必要吗？
答：这一步是非常关头的一步，也是做好炸花生米的“画龙点睛之笔”！理由：白酒本身带有充足的酒味，在末了出锅时滴入几滴白酒可以给花生带入必定的酒香，让人吃着加倍鲜香馋人，并且由于高温的挥发性子，带入酒香的花生米吃多点也同样不会醉人，最重要的是，带入必定酒香的花生米可以更好的防止各类细菌虫害的侵入，可以更大程度上延长花生米的存放时间，是非常重要的一个小技巧哦！
马克鲜花
我来分享一下，最简单，最快还有效的办法，开火起锅，烧热，加油，，多加点油，要凉油，倒花生米，花生米要小粒的，小粒含油高，油炸好吃，倒的花生米不能超过油，稍微低于油，，火小点，，关键一步来了，，在锅里放3个干辣椒🌶，，，，你注意辣椒，辣椒炸的发出响声了就立即关火出锅，，乘花生米热的时候放盐或糖。，要想花生米放的久能保持脆的话，此时可以搅点白酒，，好了，，这绝对是最好掌握的，，，谢谢大家
刀削面a
花生米，素有“素中之荤”的美称，多吃花生可补蛋白。花生性平，可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥干结等病症有食疗作用。
最常见的油炸花生米要么加盐，要么加糖。
我一般做油炸花生米会加一点辣椒面。
1：准备姜，大蒜，辣椒面，盐，鸡精，耗油。姜和大蒜剁成泥和干辣椒面，盐，鸡精搅拌均匀备用
2：锅中放油，油可以多放一点，尽量可以漫过花生米，将油温烧至7成热
3：改小火，放入花生米，小火慢炸，炸至花生米表皮开始炸开，基本上就可以了。
4：把炸好的花生米放入准备好的调料里面，趁着花生米刚出锅的高温，能够裹上调料，最后再加一勺耗油搅拌均匀就可以了，吃起来超级美味
果果妈育儿分享
油炸花生米做法不一，各有特色，我个人的做法是热锅冷油，油少许，直接将花生放进去，待油温升40至60度时来回翻炒，使花生受热均匀，待油温略升高时加入花椒粒，尖椒节，至红辣椒变深色时，点几滴白酒或白醋，撒入适量盐花，快速翻炒几下出锅装盘，待凉后吃起来酥脆可口，麻辣回转，不防可以试做一下。
以修向心1
大家好，很高兴回答这个问题，油炸花生米！在这里我给你推荐一个油炸花生米的做法：美味又脆爽的花生米，可以下酒、下饭，还可以直接到零食吃，可以不用油炸也能做出来油炸花生~真的比油炸好控制火候，而且也不用在去吃炸花生之后的二手油了。希望你也喜欢这个味道！
原料：花生米 1小碗、白酒 少许、油少许、盐适量
第一步：花生米泡凉水5分钟（注意不要浸泡太久）。
第二步：将水倒去，花生米皮呈皱皱状就可以了。
第三步：沥干水分的花生米放入锅中，炒锅中倒少许油，（注意炒花生米一定要冷锅凉油）。
第四步：小火慢慢不停地翻炒，也可以端起锅子晃动几下。
第五步：直到花生米皮表面的水汽蒸发，花生米变得饱满圆润。
第六步：这时加入少许白酒。
第七步：快速晃动锅子，让花生米都能沾上点白酒。
第八步：待花生米微凉时放入盐，拌一下，让盐粒均匀的裹在花生米上，就可以出锅了，凉后酥脆脆的。
花生便宜又好吃，希望你也喜欢这个方法！
