《1》
剛回到家裡就聽見母親在和鄰居家的阿姨聊天。
隱約聽到是為了孩子的事情各種操心，睡都睡不好，夜夜失眠。
前幾年為父母操心，為自己的事業家庭操心，轉眼人生過半，又開始為孩子們的各種事情焦慮。
“失眠的話，不如喝一喝白茶，幫助舒緩。”
她卻道：“費這勁兒幹嘛，泡茶是件麻煩事，泡不好還會浪費一壺好茶，吃點藥就得了。”
確實，泡好一壺白茶不是一件容易的事，不正確的泡白茶方法，胡亂竄出來的味道著實讓人蹙眉難忍，但吃藥就未免太傷身體了吧。
學會泡茶，隔三岔五的喝上一小壺，養顏又養身，將那些個大大小小的煩心事統統拋擲腦後，何樂而不為？
其實除了愛茶之人應該精通泡茶技藝之外，不懂茶的人也應該學上一二，茶對於身體的好那可真的是太多了。
學會泡白茶以後，約上個三五好友，茶席之上品一篇滋味，快哉！
烹茶有道，這就為你講解一二。
《2》
根據茶的品種來選擇茶具。
泡白茶最好的茶具就是白瓷蓋碗。
白瓷蓋碗的形狀特別，晶瑩雪白的外表下，內裡藏著一層白色透明且堅硬的釉質。
這層釉質不吸茶香，能有效地保留住完整的白茶清香。茶蓋只需要半張半合，茶香便徐徐沁出。
船、碗、蓋是組成白瓷蓋碗的三大部分。
船在最底下，托住碗。
碗沿寬，不容易被燙傷；碗壁較薄，突出且弧度較大的碗沿極容易出水。
出湯時，只需要兩指夾住碗身邊緣，食指按住茶蓋上的蓋紐即可。
除了白瓷蓋碗之外，普通的玻璃杯對於大眾來說也許會更加適合。
玻璃杯沖泡白茶簡單方便，適合上班白領或者年輕快節奏生活的一類人。
今天出門的時候，取了些春壽眉，放在隨身攜帶的玻璃杯裡，直接就用沸水沖泡了。
入冷的秋裡，手握一杯玻璃杯壽眉茶，暖暖的。
關於泡茶，不少茶友都特別青睞紫砂壺，但紫砂壺不適合白茶！
紫砂壺雙層毛孔結構，能夠吸附茶香，茶香被吸走，本身白茶清淡的爽氣所剩下也就不多了。
另外，紫砂壺的壺嘴開口較小，出水較慢，容易將茶葉悶泡在壺中，使茶湯苦澀。
白茶除了沖泡外，還可以拿來煮。
煮茶時，最好是用玻璃壺，玻璃壺耐高溫，透明的壺身有利於觀察茶湯湯色，以便判斷是不是要關火了。
而且物美價廉，不易殘留茶垢，是絕對的性價比之選。
《3》
水質要好。
水的沸點為100℃，這也是沖泡白茶的適宜溫度。
沸水能將白茶的香氣激發出來，隨著蓋碗上空飄起的縷縷煙霧，徐徐散開，滋味也能得到更好的釋放。
部分茶友往往都使用自來水泡白茶，其實不推薦，就是隨著生活節奏的加快，生活水平的提高，生活用水也在大量的減少。
很多城市往往提供的都是一些地下水或者二次處理水，這類水的水質很容易影響茶的風味，很有可能出現使喉嚨不適的澀感。
《茶經》有言：其水，用山水上，江水中，井水下。
如今很少有人有時間為了一壺茶跑到山裡去，來到江水邊了。但是，買些質地乾淨的礦泉水或山泉水還是可以的。
《4》
投茶量要正確。
對於白茶，不懂喝的人可能會覺得滋味太淡了，誤認為是不是茶放得不夠多啊？
其實不是。白茶的特點就是清新，鮮爽。
110ml-120毫升的白瓷蓋碗，投茶5克，這是標配。
以為追求醇熟的味道，放多了，換來的是苦澀。反之，放少了，滋味偏淡。
對於隨身攜帶的玻璃杯，今天的這杯春壽眉，200ml的玻璃杯放1.5-2克，就足夠了。
因為玻璃杯不需要像白瓷蓋碗那樣出水，注水，沖泡。
玻璃杯的泡法簡單，茶放在裡邊就好了，任它自己浸泡析出物質。
如果放過多的白茶，和水接觸的時間過長，茶湯就會很濃很澀。
它是一個不斷的過程，如果投放5克的茶量，白茶長時間泡在溫水中，茶和水接觸的時間過長，待茶湯的溫度涼到能夠飲用時，茶湯的濃度已經非常濃了，容易變得苦澀不好喝。
600毫升的玻璃煮茶壺，注水量一般為300-400ml，白茶的投茶量為2-2.5克足矣。
在煮茶的過程中，茶與水會在比較長的一段時間內一直處於高溫浸泡狀態，如果投茶量太多，茶湯就會變濃，變苦澀。
《5》
泡茶手法不馬虎。
泡茶是一家講究事。
每一步都有可能影響茶湯的質感。泡白茶講究三個點：投茶、注水、出湯。
投茶結束後，準備好燒開的水，將沸水注入茶中。
白茶講究快出水，快衝快出，注水結束後就可以迅速出湯了。
出水快、平、穩，清爽味才保留得足。
悶泡太久，茶葉不透氣，尤其是對於白牡丹、春壽眉這樣的新白茶，葉片嬌嫩，口味清新。出水快才能綻放出原汁原味的花香。
但是也不必擔心茶葉因為嬌嫩會被沸水“燙死”，因為白茶本身的防禦能力還是不錯的，葉片生的也比較厚，表層細胞嚴實，沸水的作用是更好的暈開茶葉內部的物質，讓茶更加有勁道。
此外，還要注意端蓋碗的手勢。
將拇指和中指分別按在兩邊碗沿上，食指按在蓋子的帽鈕上。平穩地端起茶碗，即可迅速出水。
出水時，記住要將茶湯完完全全瀝乾淨。茶湯沒有倒乾淨，蓋碗底層的茶葉就會被水不斷的浸泡著，與水接觸過長過久，悶壞了茶葉，味道就會加重，變得更加苦澀。
《6》
好茶來之不易，才會讓品茶之人更加珍惜。
仔細想想一片茶葉，經歷多少風雨洗禮和烈陽烤曬才走到你的面前。又怎麼忍心因為泡茶的不正確而將這一切付出毀於此刻。
舊日回首已不再，煮雪烹茶又是今朝的一份大雅之事，何樂而不為？
一番泡茶，對茶更生幾分憐惜，一解不眠之愁，此中真意瞭然於心。
小小的白瓷蓋碗，噗噗的沸水聲，茶葉上下翻卷，似乎此刻就能感受到從壺口飄蕩而出的詩意。
泡茶泡茶，泡去煩心事，品下好人生。
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