南京嫩牛五方

大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第985个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

本期导读：这个月大家的餐饮生意如何？

自从上个月涨价开始，我的门店生意已经下滑百分之三十几了，而且就连以前常来的老顾客多已经不来了，但要是不涨价的话，又是实在赚不到什么钱的，毕竟现在的原材料成本多已经开始涨价了

而我要是我不涨价的话，那么就是亏本经营了，而一但亏本经营的话，那么就连房租费多赚不回来了，所以考虑再三我还是将价格上涨了，不过我在涨价的时候，还是留有余地的，也就小涨了百分之十左右

所以为了赚回利润，我就将店铺上架各种外卖平台了，而这个想法在以前那是想多没有想过的，但现在为了把损失的利润再次赚回来，于是也就不管不顾的上架各种外卖平台了，但不得不说

上架这些外卖平台还是有点效果的，因为在我上架的半个月时间里，我已经做成了350多份外卖了，虽然这些外卖只能给我带回来几块钱的利润，但长久以往下来，我个人感觉还是能赚点钱的，

只不过人就要辛苦很多了，因为我在没做外卖的时候，只要到了下午2点以后就是我的放松时间了，而自从我上架外卖以后，我一天最少有12个小时多是在店里的，就是怕我出去一会突然来个单子来不及做从而流失了生意了

所以我感觉现在的餐饮行业，那是越来越难做了，也是越来越辛苦了，而赚到的钱了确还和以前差不了多少，所以在这里我要奉劝大家，能不做餐饮企业还是不要做的为好，毕竟餐饮企业已经没有以前那么好做了

哪怕就是实在想做的，也要等这次涨价风波过去以后在做，毕竟现在的材料成本实在是太高了，而材料成本一高了，那么你的价格就要上涨了，而价格一涨了，那么你的生意就要不好了，而生意一不好了了，那么就要关门大吉了

街角美味

虽然我不干餐饮好多年了!但是因为是烹饪学校的毕业的，也从事过多年的餐饮行业，所以身边的同学和朋友大多是做餐饮的。基本现在很多都自己开店。

这个月做餐饮的生意怎么样

餐饮界有句话叫“金九银十”，也就是说九、十月份的生意一般都比较不错，因为是双节期间不说，加上天气转凉。人们的食欲开始大开，加上一年已经过去了三分之二，所以挣到钱的开始聚会，或者开始搞活动。

我的一个要好的朋友，在一个小区门前开了一个150平左右的小饭店，主营就是海鲜、炒菜。就以他为例来说说:

• 因为今年的猪肉价格上涨厉害，基本带肉的菜可以说现在都不挣钱。这个月刚改了菜单，把单价提高了三分之一，但是因为我们这里靠海，所以去饭店吃饭的，点肉菜的不多。所以猪肉上涨对他冲击不大。
  
  
• 九月份开海以来，海鲜开始大量上市。而且价格也比较便宜，所以他的饭店这两个月以海鲜为主打。尤其是十月休息日多，聚会比较多，基本周末的两个包间都会被预定出去，去晚了还得等座。平时包间上午一般会空，晚上也不剩。
  
  
  
• 据他说基本十一七天长假，就把费用都挣出来了。剩下的这段时间基本干挣，十月可以说是一年当中生意最好的一个月。
  
  
  

我觉得他的饭店比较有代表性意义。但是一些以肉类为主打特色的饭店，估计这个月的生意基本不会太好。因为原材料成本上涨的压力太大，所以即使看上去红红火火，其中的“辛酸”只有当事者心里明白。

73神牛

凤146983974

我也是餐饮的，我这条街每天都有店入住，每天都有商家转让，我做的是茶饮店附带一些主食，每天的流水大概1千5左右。租金水电管理费那些每个月两万块左右，3个人的工资1.5万左右，每个月就赚那么一点点，美团抽点又高，平台价格低就亏，价格高就没人点。即使有人下单了还要抽16个点走，太难了都快做到没心思了。已经坚持了一年了，同一批入住的商家基本都走完了。今年的下半年生意更加惨淡，人流变少了。冬季也即将来了茶饮店的最害怕就是冬季。现在慢慢的增加一些主食类的产品，尝试慢慢转型变成休闲简餐类的，预算再熬一年如果还没有什么起色或更差就要撤退了。

总结:餐饮业是最没门槛的行业，但也是最难做起的行业，哪怕老油条有经验有资金都未必会做的起一家店。本人从事餐饮将近10年了，从2010年做大卡司学徒，一路走来看到了很多变化，餐饮业从初初卖产品质量到卖口碑现在又卖颜值（网红）时代一直在进步啊，60/70注重品质实用，80/90注重品牌效应，00/10后注重颜值网红类。

暴躁的菜菜

今年的营业额相比去年有提高。现在大的环境不好，对新店有很大的冲击力。新店刚开业知名度低，回头客少生意有很大的影响。对于老店而言，生意应该是影响不大。现在做餐饮不像以前投资大店小店谁都可以赚钱的，时代过去了。现在要把生意做好，不但你的菜品要有特色，口味要好，而且你的服务你的经营理念各个方面都要有很大的提高才能有竞争力。我两个店一天的营业额大约在1万左右。面馆的生意要比往年营业额高了不少，在外卖增加了很多。所以现在要想把生意做好，首先要要把自己的能力提高。

威海老唐制面

现在是十月底，

我做凉皮擀面皮生意的，小县城，房租6000一个月，年初到8月生意都不错，9月生意开始下滑平均2000左右，由于卖的东西有季节性，未来还会有两个月的淡季。

总体生意是比去年强的，因为前两年瞎投资，没好好管店，今年是收一收，因为未来市场环境的不确定性，好好做好一个店，稳一稳再做打算。

现在学习做自媒体，看看有什么好机会没，也学习学习餐饮方面的知识！

杨小贩餐饮纪

我们做地锅的，也还可以，一个月除去房租，人工，水电煤，损耗，能剩个2万左右，自己也不怎么干活，这种店轻松，以前干炒菜的时候，真的累死了！

寶兒1314

这个月生意很火呀！日营业额在五万左右，我做的是早餐生意，主要消费群体是工薪阶层，人均消费在30元以上，20张桌，每天饭口（就是吃饭的时间）都爆满。

成功秘诀是找对消费群体，最好是大众消费群，这样就能保证客源的稳定，不会冷场。

在就是拼服务、拼质量、拼品味、拼特色。还有选个好位置。

上述讲的你都做到了，赚钱就会很轻松了，就是点钞有点累，手抽筋，

最后有必要说明一下，我是先以早餐起家的，也就是创立的品牌。逐步发展成为一个全天候服务的，菜品齐全，低中高档都有的便民餐饮旗舰店。

一大口喜东工作室

餐饮业现在正是处于最好，也是最坏的时代。为什么是这两种完全对立的状态，因为好和坏是分开来说的，事实上，好和坏对应的是两种餐饮业态，好是互联网+（包括网红餐饮），坏的是传统餐饮业的逐渐凋败。那么我们这篇文章就围绕互联网+这种新型的餐饮业态和传统的餐饮进行分析。

听过喜茶吗？那种蜂拥排队的画面是否扑面而来？那排了两个小时长队的画面是否历历在目？

好的，这就是最经典的互联网+网红餐饮。通过互联网进行宣传，以营造万人空巷的现象，通过自媒体自觉的广告传播，收获了大量的粉丝，开一家，明显不够，再开，北京路、凯德、体育西等等，从小城江门来的小饮料作坊一下子变成了家喻户晓的连锁茶饮品企业。

随着餐饮消费群体的年轻化，新兴的餐饮企业占足了优势，社会人有一种心理叫从众，三人成虎，以为大家都说好的，可能就是好了，趋之若鹜。这一点，还是要踢一踢外卖行业。准确来说，外卖行业也是互联网餐饮的一个分支，某么，某团，某度哪一家不是靠互联网支撑的？

13-15年是外卖行业发展的春天，你是否会发现，饭点的街头都是黄色、红色、蓝色等等的外卖骑手穿梭于奔驰的车流当中。

通过互联网打响名号的餐饮企业不计其数，太二酸菜鱼、开饭、遇见小面、一点点等等不计其数。特色餐饮和精品餐饮是近年来兴起的，门槛低，入行容易，所以是最好的时代。

随着消费群体的变化，传统的餐饮企业以老旧的经营模式苟延残喘（至少是大部分），广州大同酒家停业时，不知道多少老广扼腕叹息。而新兴的主打年轻人、各种主题、互联网文化以及舒适就餐环境的企业正雨后春笋般拔节而长。

年轻一代的消费观念正在悄然变化，追求时尚，拍照好看远比味道好，文化悠久更加有吸引力。所谓时尚时尚，食尚食尚。

当然，机会的背后永远是危险。迄今没任何权威数据，新型餐饮的平均寿命，根据同行提供的数据，平均寿命是3-5年。所以，如果是打算长期投资的人要保持清醒了，毕竟这个时代变化快得让人有点猝不及防。

这也就是最好和最坏时代的又一种说法。

总而言之，一方面，新型餐饮崛起，是最好的时代；传统餐饮没落，是最坏的时代。另一方面，餐饮业入行门槛第，只要做得稍微有特色，消费者变趋之若鹜，所以说是最好的时代；但是，大家都玩腻了，就不吃你了，所以平均寿命不长，这又是最坏的时代。

互联网策划师

没什么太大感觉，我们是小店，外卖为主，平均一天全部加起来4000左右实收，4个员工，自己不用干啥，差不多吧

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