分享5道適合秋冬喝的湯，做法簡單，每天喝一碗，全身都暖和

“時光荏苒，白駒過隙”轉眼來到11月份了，北方已經進入供暖期，南方也進入深秋季節。這個時候天氣乾燥，氣溫多變，容易感冒上火，大家除了要注意增加衣物，飲食也要多喝些溫熱的湯水。

分享5道適合秋冬喝的湯，做法簡單，每天喝一碗，全身都暖和。

番茄牛肉湯是我家人最愛喝的一道湯，牛肉和土豆燉的酥爛，湯汁熬的相當濃郁，一碗下肚全身暖和。

【番茄牛肉湯】

做法：

1.準備食材：牛肉、番茄、土豆、胡蘿蔔、生薑、八角、番茄醬、生抽、蠔油、白糖少許，料酒

2.買回來的牛肉先用清水浸泡半小時以上，泡出血水。洗淨切2CM左右方塊。

3.鍋中燒開水，倒入牛肉塊焯水除去浮沫，撈出洗去浮沫備用。

4.高壓鍋中倒入牛肉，生薑片，八角，料酒，生抽和少許鹽，加入適量的水，選擇牛肉檔位燉30分鐘。高壓鍋燉牛肉節省時間，沒有高壓鍋用砂鍋燉也可以，時間要久一點。

5.燉好的牛肉撈出，倒回炒鍋中，加入土豆塊，胡蘿蔔塊，番茄醬，一勺蠔油，一勺生抽，少許白糖，適量的牛肉湯燉煮10分鐘。高壓鍋中的牛肉湯別倒掉，根據自己喜歡的濃稠程度，往炒鍋中適當填湯。

6.待土豆胡蘿蔔熟透後，加少許鹽調味，撒上蔥花香菜。（前面燉肉的時候放了一些調料，這一步要注意鹽的用量。）

鴨血粉絲湯正宗的做法是用鴨骨頭來熬湯，我今天這道是簡易版的，用濃湯寶來替代鴨骨頭湯，非常簡單，一看就會。

【簡易版鴨血粉絲煲】

做法：

1.準備食材：龍口粉絲一捆，鴨血一盒、生菜適量、香菜1根、豆腐泡、鵪鶉蛋、牛肉丸、濃湯寶一盒

2.粉絲放入溫水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成方塊，豆腐泡中間切開，生菜、香菜洗淨備用，鵪鶉蛋提前煮熟剝皮備用。

3.鍋中倒入一盒濃湯寶，加適量清水中火煮開，放入準備好的鴨血，再把豆腐泡和牛肉丸放入鍋中，蓋上蓋子煮5-10分鐘。

4.鍋再次滾開後，放入生菜，鵪鶉蛋，泡開的粉絲放入鍋中，大火煮開，放入適量鹽和白胡椒粉調味即可。關火後撒點香菜，喜歡吃辣的加適量的辣椒油。

雞湯很多人都喜歡喝，湯汁鮮美不油膩，加上菌菇，營養更豐富。

【菌菇板栗雞湯】

做法：

1.準備食材：土雞半隻，口菇適量，蟲草花適量，去殼板栗肉少量，紅棗6個，鹽少量，料酒少許，生薑1塊

2.土雞斬大塊，沖洗乾淨放清水中浸泡10分鐘。口菇剪掉根部洗淨，焯燙2分鐘過水備用。

3.雞肉焯水：雞肉冷水下鍋，倒入少許料酒，煮出浮沫關火撈出雞肉塊用清水沖洗乾淨。

4.另起鍋倒入少許油，放入生薑片爆香。將焯過水的雞肉倒入鍋中大火煸炒，炒至雞肉變色金黃。然後下口菇和蟲草花繼續翻炒。

5.往鍋裡填適量溫水，煮開後再倒入板栗和紅棗，中小火燉煮20-30分鐘。根據雞的老嫩來決定燉煮時間，老母雞要燉的久一點，普通雞肉20幾分鐘就可以了。

秋天的蘿蔔物美價廉，水嫩多汁，加些牛肉一起燉湯，清甜滋潤，暖心又暖胃。

【蘿蔔牛肉湯】

做法：

1.準備食材：牛肉1塊、蘿蔔1個、生薑1塊、蔥少許、料酒適量、鹽適量

2.先將冷凍的牛肉，放清水中浸泡解凍，直到泡出血水，撈出洗淨切大塊備用。牛肉是家裡冰箱冷凍的，如果是新鮮牛肉不需要解凍。

3.牛肉塊冷水下鍋，放入料酒，薑片焯燙5分鐘，煮出血沫，即可撈起衝去表面浮沫。

4.接著將牛肉塊倒入壓力鍋中，加入切好的蘿蔔塊，加入適量清水，適量鹽，半勺料酒。壓力鍋選擇牛肉或者豆類檔位，大約煲30分鐘就可以了。如果沒有壓力鍋用普通鍋煲湯，大約煮1小時左右，牛肉軟爛即可。

5.出鍋後撒點蔥花點綴，這樣做的蘿蔔牛腩湯特別清甜，湯汁清澈，味道鮮美，蘿蔔和牛肉還可以蘸點醬料吃，別提有多帶勁了。

天氣轉涼，煮一鍋番茄花蛤豆腐湯，鮮美嫩滑還不長肉，一碗下肚全身暖和舒坦。

【番茄花蛤豆腐湯】

做法：

1.準備食材：番茄2個，菌菇適量，花蛤適量，嫩豆腐1盒，生薑1小塊，香蔥1根，番茄醬少量

2.番茄洗淨，表面劃十字刀，放熱水中燙一下，剝掉外皮小塊備用。

3.還用這鍋熱水，菌菇洗淨放熱水中焯燙一分鐘，撈出過涼水備用。

4.鍋中倒入適量油，下生薑炒香，接著倒入番茄炒至軟爛濃稠。往鍋中加入適量清水煮沸。5.開鍋後放入菌菇，適量的番茄醬熬煮。再次開鍋後把花蛤和嫩豆腐塊倒入鍋中，煮到花蛤開口即可關火，放少許鹽調味。

深秋時節，多給家人煮湯喝，這5道湯簡單好做，鮮香又開胃，喜歡喝湯的小夥伴不妨試試看。大家平時喜歡喝什麼樣的湯，歡迎給我留言哦！