最愛吃的，才是我們第一美食，這裡也許就有你喜歡的“菜”。
大家好，歡迎來到村東哥廚房看美食 。進入冬季，天氣一天天地冷了起來，而且氣候也變得乾燥了。這時，喝上一碗熱乎乎的湯，便是大家的所求。今天東哥分享一道，食用菌菇與豆腐的搭配。大家都知道食用菌類，含有各種豐富的氨基酸和維生素，能夠增強人體的免疫力，起到抗菌抗病毒作用。而豆腐又含有較高的蛋白質，多種礦物質和脂溶性維生素等等，與金針菇搭配真可算上是天生一對。用它做出的湯，有僅鮮味十足，還是低溫天氣中暖身養胃的最佳美食。
用時：5分 廚房經驗：零基礎 分量：4人份 成本：7元
所需食材與調料：泡好的木耳十幾片，金針菇300克，內脂豆腐一合，西紅柿一個，雞蛋2個，大蔥一小段，海紫菜一片、食用鹽5克，極味鮮5克，胡椒粉5克，水澱粉適量，香油適量 注：根據個人愛好，調料和家庭成員情況適當增減
一、食材準備：
1，將金針菇一把，切除根部，撕成小朵，不怕麻煩的朋友：最好將每根茹都分開，然後放在小盆中。盆中加入沒過金針茹的清水，再在水中加一勺鹽，放在一旁浸泡幾分鐘。
鍋中燒水，水開下入鹽水浸泡過的金針菇，焯水大約一分鐘。這一步主要目的是去除異味和草酸，之後撈出控水備用。
2，將內脂豆腐一合，打開合蓋封皮，反放在菜板上，切除四角將豆腐倒出。然後用刀切片，再改刀切成細絲裝進盤中備用。
3，大西紅柿一個，頂部切成十字形用開水燙開，去除外皮，切片再改刀切丁。泡好的木耳十幾片切絲與西紅柿丁，裝同一個盤中備用。
4，大忽去皮洗淨切蔥花，香菜一小棵，去黃葉乾和根部的須，用手掐成三釐米長的段，生薑小塊切片再切絲，青蔥一棵切段然後放在一個盤子中備用。
5、海紫菜一片放到碗中用常溫水泡備用。
二、金針菇焯水：
鍋中燒水待水開後，把泡好的金針菇倒進去，待鍋裡的水再次開鍋，用漏勺撈出涼水過涼，最後再衝洗一遍備用，主要目的是，去除金針菇的異味，和不必要的物質。
三、操作過程：
1、把一切食材都準備就緒後，我們開始點火起鍋。鍋中倒入適量的食用油，油熱倒入薑絲和蔥花，再倒入西紅柿丁和切好的木耳絲，中火翻炒出汁。
2、加入適量的白開水，把金針菇倒入鍋內，同時也把在泡的海紫菜也撈到鍋中。再調一下味道，倒入5克的極味鮮、加入5克的食用鹽、5克的胡椒粉小火煮2分鐘左右，讓各種食材的味道充分的融合到一起。
3、少量多次地加入水澱粉勾芡，達到自已要求的濃度即可。再將準備好的兩個雞蛋打散，均勻地淋到鍋中，形成雞蛋花。最後倒入切好內脂豆腐絲和青蔥段，用勺子輕輕的推動幾下。等再次開鍋，我們倒入適量的香油輕推幾下，這時便可出鍋倒入大碗中，最後我們散上掐好的香菜段作為點綴即可。
一道熱乎乎的食用菌類湯就做好了，其營養豐富，湯鮮味美。是冷天暖身養胃的不錯選擇。
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