源发海味产业
古代木匠在制作工艺时，哪怕修建整套房屋，都不会用到半颗钉子，其原理就在于榷卯的运用，但有时木头之间一定要粘合在一块，又该怎么办?
这必须用到鱼胶，这里的鱼胶跟吃的鱼胶不同，它主要用鱼皮以及鱼的下脚料一起熬煮制成，它是动物类粘合剂表现最好的纯天然胶水。
平常人们所说的鱼胶，主要是指鱼鳔。鱼鳔自古就有“海八珍”的美誉，并不是所有鱼鳔都能享有这个名号，古人喜欢用鲟鱼鳔，黄花鱼为底料，用来熬制这种珍馐。
因鱼鳔坚硬程度有别，又划分为广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元到上万元不等。
人体皮肤中的胶原蛋白，组成网状结构支撑皮肤饱满，紧绷，看起来光滑亮泽，女性要想获得水一样的肌肤，就得多补胶原蛋白，而鱼胶正是女性美容的不二之选，因为鱼胶易吸收，且在美白的同时，还有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效。
熬煮鱼鳔，最简单的方法，莫过于用陶罐煲汤，另外搭配鸡、鸭、猪肉都是不错的选择。
猫爪草历史
以前我都有个错误的认为，以为鱼胶就是鱼的肚皮。后来一次在广东朋友家吃饭，才知道鱼胶根本不是什么鱼肚皮，而是我们平时扔掉的鱼鳔！
在老人们口中，鱼鳔俗称为“鱼泡”，往往是杀鱼的时候就扔掉了。现在想来很可惜，原来鱼鳔也是一种美食，曾经吃过一次鱼三宝，鱼鳔，鱼皮，和鱼籽，麻辣口味，鱼鳔口感筋道，有种跟鱼肉完全不一样的好味道！
作为北方人，我以前就知道鱼翅价格不菲，现在才知道原来好的鱼胶也是价格昂贵。特别是一些稀少的顶级鱼胶，市场价可以跟鱼翅比肩，比如金钱鳘鱼胶、白花胶等，还记得朋友带我去店里看到价格时候，我可真是开了眼界。
南方人比北方人喜欢吃鱼胶，而且常常是用来煲汤。鱼胶里面丰富的胶质，让汤汁变得浓稠美味。鱼胶的营养成分也不少，丰富的蛋白质和微量元素，有着滋补身体的作用，冬天来一碗美味的黏糊糊的鱼胶汤，实在是一种享受！
妇产科女司机飒姐
很高兴回答回答你的问题。下面和大家讲述一下什么是鱼胶？鱼胶的营养价值以及鱼胶的做法，希望大家喜欢。
什么是鱼胶？
鱼胶是鱼泡的干制品。从外观上看，新鱼胶比较白而且透明。旧鱼胶呈现深黄色，并且皱皮，布满裂纹。鱼胶也叫鱼肚或花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，深受广大食客的喜爱。
鱼胶有什么营养价值？
鱼胶的营养价值：
1、鱼胶富含有丰富的蛋白质、胶质等。鱼胶有滋阴、固肾的功效。鱼胶与可以帮助人体迅速消除疲劳。另外鱼胶对外科手术病人伤口的恢复也是有帮助的。
2、鱼胶具有补气血、养容颜之功效。鱼胶对于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽的群体有一定的帮助。鱼胶高蛋白低脂肪的特性，让女性滋补的同时却不用担心发胖，有滋阴补肾的功效。
鱼胶有什么做法？
鱼胶红枣汤做法：1、准备适量的鱼胶、红枣适量、冰糖备用。
2、将准备好的鱼胶放到盆中倒入适量的温水，将鱼胶泡好，用刀将泡好的鱼胶切成条状，用清水洗干净，放到盘子中备用。
3、锅烧热后，加入适量的食用油，油热后加入切好的鱼胶，翻炒几下后加入适量的水，在放入适量的红枣，大火煮沸后，加入适量的冰糖，调成小火再炖5分钟左右，鱼胶红枣汤就做法了。
经常喝鱼胶红枣汤具有调经、活血、补血、止咳等功效。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血的情况，有不错的效果。
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平凡的坚守
鱼胶也叫做花胶、鱼肚，但跟牛肚、羊肚的情况不同，鱼胶并不是鱼的胃，而是鱼鳔的干制品。而人们常说的珍馐美味“鲍参翅肚”中的“肚”指的就是鱼肚，也就是鱼胶。
制作鱼胶的鱼种类也没有强制的规定，几乎只要是有鳔的大鱼都可以。不过在一些行家眼中还是以黄唇鱼所产的金钱鳘鱼胶为最佳，其次还有大白花鱼所产的白花胶、鲟鱼的黄鲟胶等等。
鱼胶与燕窝，鱼翅齐名，是八珍之一，素有海洋人参的美誉。这是中国自古以来的美食，因为喜爱的人多，需求量大，使黄唇鱼，石首鱼等多种鱼类频率灭绝了
鱼胶高级胶原蛋白含量高，富含多种维生素及钙铁，锌，硒等多种微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品，且易于吸收利用。
鱼胶的做法有多种，下面，我就为你分享最为经典的做法：
一、鱼胶鸽子汤
材料：鱼胶150g、鸽子400g、排骨250g。辅料清水1500ml、食盐适量。
做法：将鱼胶切丝，洗净；排骨浸泡去血水，焯烫一下；鸽子洗干净，剪掉屁股。食材全部放入炖锅中，加入1500ml清水，炖40分钟。时间到，揭盖，捞起浮油，加入适量的食盐调味，拌匀即可。
二、鱼胶莲子百合汤
材料：鱼胶 150g 莲子10克 百合10克 枸杞5克 冰糖 适量。
做法：鱼胶提前4小时泡发；莲子和百合提前1小时泡发；将泡发好的鱼胶用剪刀剪成小丝加入莲子、百合、枸杞放入炖锅里，加水炖40分钟。提前5分钟加入适量冰糖就可以了。
三、鱼胶瑶柱瘦肉汤
材料：鱼胶100克、中谷柱3粒、瘦肉200克、姜3片
做法：鱼胶下锅干炒，炒完之后加水浸泡两小时。材料加水2000毫升煲1个半小时。
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鱼胶是一种与燕窝和鲍鱼齐名的高营养食材，它是鱼身体内的鳔风干以后得到的，因为这种食材中含有大量的天然的胶质，人们才把它定名为鱼胶。鱼胶不但营养丰富，口感独特，它的保健功效也特别出色，下面我会带大家一起了解它的功效有哪些。
1、滋养肌肤延缓衰老
鱼胶中含有大量的胶原蛋白，据说它胶原蛋白的含量能高达70%，这种物质又是天然的美容成分，它不单可以构成网状结构，支撑人们的皮肤，也能让人们皮肤弹性增加，可以让人们的皮肤变得柔软而有弹性，能有效减少皱纹生成，延缓皮肤衰老。
2、滋养筋脉
鱼胶是一种滋补功效特别出色的食材，它不但能滋补肾脏也能提高肾功能或以预防肾虚和遗精，另外女性在产后服用适量的钱胶还能滋补身体，滋养筋脉能有效减少产后关节疼痛以及筋骨疼痛等不良症状的发生。
3、补充营养提高身体素质
鱼胶是一种高营养食材，它不但含有丰富的蛋白质，还含有多种对人体有益的维生素和矿物质，除此以外，氨基酸和不饱和脂肪酸也是鱼胶中最重要的存在，它能满足人体正常代谢时对不同营养的需要，而且能缓解身体虚弱，提高身体素质，平时经常食用可以减少一些常见疾病发生。
4、健脑益智保护神经
鱼胶中含有的天然磷脂和多种氨基酸，能直接作用于人类的大脑，能提高记忆力，预防记忆力下降，也能促进智力发育，除此以外，它对人类的神经系统还有明显保护作用，能提高人类的神经功能，也能减少神经衰弱和失眠多梦以及焦虑等不良症状的发生。
敏敏美食汇
对于女性美容养颜滋补品，较为的熟悉应该是燕窝一类的，很多人不知道鱼胶为何物，又或者是只听过，对鱼胶了解不多。但其实鱼胶跟燕窝在美容方面是有许多相同之处，那什么是鱼胶呢，有人说是鱼肚，有人说是鱼胃，在广东珠三角地区有人叫它鱼肚，在香港地区很多人称其为花胶。
鱼胶就是鱼肚，也叫花胶，大名鼎鼎的“鲍参翅肚”之一，中国人自古以来的名贵珍馐，营养价值自然是无可厚非的。营养价值，好处太多啦说不完，简单总结就是滋阴固肾、解疲劳，有术后病人伤口恢复之奇效，鱼肚最佳的吃法就是清炖，可以与各种食材比如排骨、鸡肉、红枣、山药、红糖、银耳之类的一炖煮，这样其含有的营养价值基本不会有流失。
鱼肚最佳的吃法就是清炖，可以与各种食材比如排骨、鸡肉、红枣、山药、红糖、银耳之类的一炖煮，这样其含有的营养价值基本不会有流失。鱼胶煲鸡汤 鱼胶要完全泡发大约需要一天半天的时间，所以制作这道菜要提前一天泡发鱼胶；鱼胶用清水浸泡20个小时，期间需更换2-3次水，浸泡好后放入沸水中，加入三五片姜，一勺料酒，焖煮15分钟，自然冷却后，捞出再次放入冷水中浸泡10小时，最大程度的泡发，让鱼胶变得更加肥厚、软韧；鸡肉处理好，剁块，泡去血水，放沸水中汆一遍水，抹去浮沫，捞出洗净；花菇泡发后切片，将鸡肉、花菇放入炖罐中，加入鱼胶、姜片，注入清水没过鸡肉，大火烧开，改中小火炖煮2个小时，出锅前10分钟，放入几粒枸杞，加入适量盐，即可。
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木牛哥
鱼胶呀？那可是好东西呀，相当于人参一样。与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，所以它也是被称为“海洋人参”。这鱼胶实际上就是鱼泡的干制品。鱼泡即鱼鳔，是鱼游泳时的水中深浅位置调节器，也是鱼游泳时的“救生圈”，它可以通过充气和放气来调节鱼体的比重。这样，鱼在游动时只需要最小的肌肉活动，便能在水中保持不沉不浮的稳定状态。
现代中药学认为，鱼泡味甘性平、养血止血，补肾固精。用鱼泡配合中药可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等疾患。鱼胶为鱼泡的干制品，主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
材料：猪骨1000g，鱼胶2片，香菜适量，盐适量，鸡精适量，姜适量。
3、食用前，加入适量细盐及鸡精提味。在汤碗里加适量香菜提色提味。将炖好的猪骨鱼胶汤打在碗里即可享用了；
猪骨头熬出来的汤汁有满满的胶原蛋白，再加上鱼胶的作用。皮肤要想变好，可是不难哦！
翔泰海鲜大厨
鱼胶就是鱼肚，也叫花胶，大名鼎鼎的“鲍参翅肚”之一，中国人自古以来的名贵珍馐，营养价值自然是无可厚非的👌
鱼肚并不是大家想象中“鱼的肚子”，而是大型海鱼的鱼鳔，也就是我们通俗上说的“鱼泡泡”。将鱼鳔取出切开晒干之后，就成了鱼肚。
当然啦，鱼肚也是分档次的，顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶等。品质鉴别也不难，反正越大越厚，色泽明亮，就是佳品。
至于营养价值，好处太多啦说不完😁简单总结就是滋阴固肾、解疲劳，有术后病人伤口恢复之奇效😁
鱼肚最佳的吃法就是清炖，可以与各种食材比如排骨、鸡肉、红枣、山药、红糖、银耳之类的一炖煮，这样其含有的营养价值基本不会有流失。
而这是我们老祖宗传下来的做法，肯定是有道理的，具体炖法与其他炖汤方式类似，就是鱼肚事先要泡发，这个有点小难度。
一种是油发，也就是鱼肚就用油炸到手一折就断的程度。另一种就是传统的水发，就是清水浸泡然后刷洗，然后放入焖锅中冷水烧开后离火，冷却后再烧开，每天重复三次，这样反复两天之后，在取出用清水浸泡待用。
当然了，这种麻烦的法子，也是等到有珍贵鱼肚才会用到的。
武汉壹周
对于女性美容养颜滋补品，较为的熟悉应该是燕窝一类的，很多人不知道鱼胶为何物，又或者是只听过，对鱼胶了解不多。但其实鱼胶跟燕窝在美容方面是有许多相同之处，那什么是鱼胶呢，有人说是鱼肚，有人说是鱼胃，在广东珠三角地区有人叫它鱼肚，在香港地区很多人称其为花胶。
实则，鱼胶花胶鱼肚指的都是同一样的东西，鱼胶是鱼鳔的干制品，并不是鱼的肚子或者胃什么的，是鱼在水中调节升降的那个器官(见文章底部图)，像泡泡一样，晒干后形成的干制品，就是鱼胶。
(红鸡鱼胶补气血)
鱼胶的营养价值
它含有丰富的高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，常吃能有效提高人体免疫力，防止皮肤老化抗衰老皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，增强肌肉组织的韧性和弹力，促进生长发育，产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠有所改善，另外在补血、止血、滋阴、润燥等方面也有明显功效。对伤口恢复也有帮助，在外科手术后15-20天，可以炖煮鱼胶食用，伤口会愈合得好些。
分享鱼胶食谱
鱼胶银耳莲子汤：生津、润肺、补肾、止咳、清热、养胃、补中益气、壮身补脑、提神、活血之功效。此汤适合女性常食用，可嫩肤养颜
一人食材：鱼胶15克；莲子和银耳适量。
步骤：1、将所有食材洗干净后放入电炖锅炖2-3个小时；
2、放入适量冰糖调味，即可食用。
花胶石斛养颜补气汤：滋阴养颜、安神、养心、补气血
一人食材：鱼胶：15克；石斛15克，当归10克、红枣 去核2-3个、排骨一小块。
步骤：1、将鱼胶、石斛、当归洗净后，分别泡发3个小时，记住鱼胶泡发的水不要浪费可用来炖煮，可能部分营养都在泡发鱼胶的水里；
2、红枣去核、排骨切块洗干净备用。
3、将以上材料放入炖盅，炖2至3.5小时。
4、放适量的盐调味，享用
冬虫夏草西洋参花胶炖乳鸽：滋阴养心，补肾益精，补肺平喘，补气养血，美容养颜，扶正祛邪，改善睡眠，增进食欲，提高免疫力，平衡人体功能。
一人食材：乳鸽半只，鱼胶15克；西洋参10克，冬虫夏草10克，姜片
步骤：1、乳鸽洗干净备用；西洋参洗干净切片，冬虫夏草洗干净备用，鱼胶洗干净泡发，记住鱼胶泡发的水不要浪费可用来炖煮。
2、将所有材料一并放入炖盅内。隔水炖2-3小时；
3、放适量的盐调味，享用
花胶瑶柱炖土鸡：滋补肝肾，滋阴养胃，适合男性，尤其是烟酒过度的人进补。
一人食材：土鸡一小块；鱼胶15克；瑶柱桂圆适量
步骤：1、土鸡洗干净切小块备用；鱼胶洗干净后可泡发也可直接丢炖盅，瑶柱浸软备用；桂圆洗干净备用。
2、将所有材料放入炖盅内，加水，等锅中的水沸腾后再把炖盅放进去，隔水炖3小时即可；
3、放适量的盐调味，享用
鱼胶枸杞子粥：适合男性食用，可补肝肾，益精明目。适合糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软阳痿等
一人食材：鱼胶15克，枸杞15克，粳米50克，白糖适量。
步骤：1、将鱼胶洗干净可泡发或不泡，枸杞和粳米分别洗干净备用。
2、将所有材料放入砂锅或炖锅内，加水500ML，调自动档；
3、等烧至沸腾待粳米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖调味即可享用
此粥可以每日早晚饮食坚持食用
(北海公肚补气血)
鱼胶根据品种、产地的不同，它的效果跟价格都会有很大的不同，同一品种的鱼胶是按品质、重量、产地来区分，品质越好的，重量越大价值就越高，素有“十斤鱼一两胶”的说法，指的是一条十斤的鱼只有一两的胶，鱼胶品种有鳘鱼胶、赤嘴鱼胶、白花鱼胶、黄花鱼胶、北海鱼胶、安南鱼胶、斗湖鱼胶、鳕鱼胶等，然后每种鱼胶的功效都不一样，可按自身需要和预算进行选择合适的。
浮尘芦苇
鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪很少，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。鱼胶是一种功能性鱼蛋白，外观上，新鱼胶较白、透明，旧鱼胶则深黄，且有皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，味道较好。
从中医角度，鱼胶有滋补食疗的作用，由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，备受人们的青睐。鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可辅助防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，把鱼胶作为进补食材更为合适。
吃鱼胶一般可先浸泡，其实鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲，这样省去浸泡时间。一般整锅煲炖出来的鱼胶也不粘锅，同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美。
