喜欢重庆美食的吃货注意啦！今天我们要说的是重庆非常出名的几种鸡，也是用鸡肉作为原材料但变换做法......
喜欢的小伙伴们不要错过了哟~
1.雪宝山药膳鸡
首先要说的一种鸡就是雪宝山药膳鸡，它是重庆开州的特色美食，也是非常适合现在这个季节吃的一道美食......
雪宝山药膳鸡，将山中药材与山间土鸡结合烹制，是雪宝山的第一名吃，不仅美味可口，而且营养价值高。秋冬进补，最是适合和全家人一起品尝！
2.桂花鸡
桂花鸡采用民间工艺秘制，辅以党参、红枣、枸杞等药材红焖而成，具有补中益气，健脾益肺的功效。
桂花鸡口味醇正，色泽红润，桂香浓郁，口感柔和。
皮子入口又糯又软，很有味道，鸡肉香嫩爽滑，虽然看着是红汤，但并不刺激，值得一品！
3.铁山坪花椒鸡
要说花椒，其实是川渝地区最独特的一味调料，全国乃至世界很多地方都是不用的......
所以，花椒鸡比起辣子鸡这些，是更具川渝本地特色的。
而铁山坪的花椒鸡，又是把花椒用出了名堂，在以辣为主的重庆菜中，亮出了一道不一样的风格。
4.泉水鸡
泉水鸡不用说了，这个是重庆美食届的一绝。在重庆，上南山吃泉水鸡，喝桂花茶，相当长一段时间是很多美食爱好者眼中的至高享受。
当然，作为游客，上南山徒步吸氧或看夜景前来此，饱餐一顿泉水鸡，这感觉也是很酸爽了。
泉水鸡起源于重庆南山，是近年来在川渝地区流行的新派菜之一。
因泉水鸡用料独特，味道新奇，而且价格实惠，深受大家的青睐。所以，泉水鸡是你不可错过的美食哟~
5.辣子鸡
与泉水鸡不同的是，辣子鸡没有大块的肉，而是要慢慢从辣椒里翻找鸡丁，也不失乐趣。尤其是歌乐山辣子鸡，也是非常有重庆特色的一道菜。
6.酉阳茶油鸡
酉阳茶油鸡将山间土鸡与野山茶油这两种美味结合起来。
在劳动中，酉阳人民发现茶油沸点高，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点，因此逐渐流传开来，成为远近闻名的一道美味佳肴。
7.奉节盬子鸡
“盬(gǔ)子鸡”是奉节传统美食，也是山区劳动人民在漫长的历史长河中，热爱生活，注重饮食文化，就地取材逐渐自然形成的一种精湛传统饮食技艺。
它以高山松柴熏制的老腊肉和农家土鸡，再辅以陈年“大头菜”用特制盬子汽蒸而成，距今有上千年历史。
2011年该菜品已批准为“非物质文化遗产”保护。
8.巫溪汽水鸡
巫溪汽水鸡以大宁河边的土鸡为主材料，将党参、天麻、田七、枸杞等中草药放入鸡内，加适量蜂蜜、白酒，放进陶瓷钵内，隔水蒸两个小时即可。
味道酥甜而清香，具有十分滋补的功效。也称之为药膳鸡。
9.梁山鸡
梁山鸡也是重庆非常出名的美食之一。将鸡肉剁成大块，然后再配上党参等中药材，成品软糯，是非常受重庆人欢迎的一道美食。
鸡肉软嫩、芋儿耙糯，沙参口感也非常好……一道美味的梁山鸡，让无数吃过的人念念不忘！
10.酸菜鸡
酸菜鸡用土鸡为原料，加土坛泡制的泡酸菜、泡姜、泡海椒，再加30多种调料秘制而成的底料。
酸菜锅底加上番茄、花椒、葱花、辣椒等。鸡肉肉质很鲜嫩，芋儿煮出来也非常好吃，鸡汤味道浓厚，喝起来很酸爽！
酸中带着一丝辣味，辣味在酸味为主。
11.尖椒鸡
尖椒鸡是典型的以尖椒为主的川渝江湖菜，味道鲜美纯正。小小的鸡肉，吃到嘴里麻辣鲜香。
这道菜尖椒和青椒超级多，又麻又辣，吃起来非常爽！
12.肥肠鸡
肥肠鸡是新兴的美食，介于干锅、汤锅与火锅之间，主要是红汤型，有麻辣鲜香的风格，秘制肥肠与鸡肉的的结合让肥肠鸡火锅特色鲜明，味道巴适，口感香、脆、嫩、滑。
13.重庆烧鸡公
重庆烧鸡公最先出自重庆璧山，本来是当年创始人随手做的，没想到却成了一道很受欢迎的菜。
选用土鸡加入大量的辣椒和香料，还有火锅底料一起烧，也可加入你喜欢的火锅菜品，一起吃很安逸。
14.重庆口水鸡
重庆口水鸡是一道汉族传统菜，属于凉菜，其集麻辣鲜香嫩爽于一身。
这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩，清淡火辣，美味两重天。
此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富。
辣子很香，麻味重，回甜味，是非常好吃的一道重庆江湖菜......
重庆的几只名鸡就在这里啦~你最喜欢吃哪种？
閱讀更多 漫步重慶 的文章
