雖說本人近期對羊肉不感冒，但是說起羊肉湯，我還是有發言權的。畢竟混跡新鄉快二十年了，大街小巷的湯館幾乎轉了好幾遍。哪家的肉爛，哪家的味鮮，哪家的最容易發汗解酒，說上一二，簡直就是信手拈來。
先說發汗解酒的吧。以前二十郎當歲，一激動晚上就喝大了，覺都睡不著，胃裡翻江倒海，我勒個去，吐又吐不出來，那難受的滋味就甭提了。晚上就暗暗發誓，誰要再喝誰就是兔孫。
難受也得上班，早上就早早的騎個破電動車跑到西大街，西大街有個老胖油餅。店名是賣油餅的，其實人家主打的還是羊肉湯，牛肉湯。這裡不讓喝酒，就跟快餐一樣。你進去，那個胖胖的老闆就在櫃檯那裡立著呢！
“老闆，一碗牛雜，一塊錢的餅”。一個大男人要一塊錢的餅，也真夠寒磣人的。不過人家一點都不意外。他心裡知道，這傢伙是來解酒的。
老胖牛雜湯
一碗牛雜湯，裡面沒有多少牛雜碎，其實來這裡吃飯的也不關心有沒有牛雜碎，湯管飽就行。大火熬製的湯，裡面加了很多蔥、姜、蒜，熱乎乎，喝上不到半碗，額頭上的細汗就鑽了出來。喝過半碗，稍微一停頓，就覺得胃裡有股暖意往上翻，打上兩個咯，那種讓人要死不得活的難受勁就下去了。
喝完一碗湯，那一塊錢的餅躺那就沒動，碗裡的牛雜也沒動。
老闆用眼一掃就知道咋回事。招呼夥計：“加湯！”
加湯是免費的，我去醒酒，加湯連香菜都不要。又一碗下肚，感覺胃裡跟打掃了一遍，嘴唇發麻，身上也出了一層細汗。頭腦一機靈，連沉悶的感覺都沒有了。這時候，再打上一個飽嗝，神清氣爽。如果身邊有哥們問我：“晚上要不要喝點？”昨天晚上的誓言就變味了，心裡想，“少弄點也行。”
老胖油餅
最多的時候，我要一碗牛雜，加了三次湯。桌上一塊錢的餅到走還沒動。
年紀大了，自然用羊肉湯、牛肉湯醒酒的就少了。老胖油餅幾乎不去了，早上想喝的時候，就去石牌坊來碗羊肉湯或者牛雜湯。
這就簡單多了，這家湯館門面挺大。老闆好像是位女士，一看到人來也可熱情：“兄弟，喝啥？”
來碗牛雜，兩塊錢的餅。
沒喝多自然能吃的下。一分鐘不到，牛雜和餅就一塊上來了，開吃吧！
呂府白湯
牛雜的湯很濃，就像加過奶粉一樣，剛開始我真不習慣。可是一進嘴裡，感覺還不賴。
這裡牛雜湯竟然還有一種絲滑的味道，配上勁道的油餅，這樣的早餐還真讓人食慾大開。雖然不是來醒酒的，可是一旦胃口被吊上來了，還是會來一句：“老闆、加碗湯。”
兩晚湯下肚，伸個懶腰，一天的工作等於正式開始。
偶爾晚上加班，也會去吃個加班餐。吃什麼呢？身邊的人不少人提議：“懟碗羊肉湯吧”
去就去吧，晚上再選擇羊肉湯的時候，就去東嶽廟附近的黑羊白湯了。
羊是不是黑的不知道，但是羊肉湯的確是白的。
這裡好像只在晚上營業，的哥來的很多。
一樣是羊肉湯加油餅。老闆上飯的速度很快，這應該也是快餐的風格。
黑羊白湯
黑羊白湯的羊肉湯燉的很爛，估計火候足，肉質細膩，吃到嘴裡沒有塞牙的感覺。加上湯裡放了胡椒，羊肉羶味中讓人不舒服的味道被清除了，這裡的羊肉湯看著肉慾十足。
喝吧！一人一碗湯，兩塊錢的油餅。速度快的，半個小時，加班飯就結束了。因為這裡的碗大，不需要醒酒，也不需要加湯，所以翻檯也翻得快。
在新鄉快二十年了，只有這三個地方的牛肉湯、羊肉湯記憶最深，去的最多。也有可能咱們新鄉還有比他們更好的，只是老闆太摳，沒請我吃過，所以我就不知道了。
不過，需要提醒的是：我不知道，對我來說，損失的是一頓美味，對老闆來說損失一堆粉絲。畢竟本人對新鄉的美食還是有一定研究的。
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