终结者v
为了验证哪种酒好喝，我这几天在茅台镇品尝了很多家。先不说谁好谁不好，酒喝爽了，真心后悔今生选错了行业，当初该来茅台，哪怕当个小酒保，今生也值了。
一、什么样的酒好？
个人的口味不一样，有爱喝浓香，有爱喝清香，有爱喝酱香。但有一个共同点，没人爱喝酒精酒，哪怕满市场卖的都是，95%都不止，不爱喝的人确是100%，这现象我们独有。
所以，说什么酒质量好，核心标准有三个：
- 传统酿造。排除所有的新工艺酿造酒；
- 勾调精湛。同一种酒，因勾调技术高低而口感不一样；
- 核心产区。同一类酒，核心产区的最好。酱酒在茅台镇，五粮液在宜宾，汾酒在杏花村。其他地方的也有很多好酒，但是比核心产区的酒，错着档次。这是因为好酒的客观因素，是由粮食、水、产地小气候构成，缺一不可。
二、什么样的酒喝着痛快？
一般的现象，喝着好酒就痛快，越喝越舒服。接着开头的话，我在茅台镇喝酒的故事。
⒈先说我喝酒的经历。我生活在喝酒大省河南省，不是产酒大省山西贵州四川省。经历了“每年喝倒一个牌子”的壮丽年代。又工作在喝酒第一线，常年一天三喝。所以，喝酒比较多，牌子很丰富，上到天价茅台，下到一瓶酒精一瓶水自己兑。所幸没被假酒整死，练就了金刚不坏身。
⒉再说什么样的酒喝着舒服。老喝酒的都喜欢“舒服”这个词，其实就是喝着顺口，喝多不难受。我喝酒不挑酒，所有香型都喝，真粮酒都好喝，不喜欢低度酒，喝了低度酒，那话儿爱搞消极怠工。不提新工艺白酒，那都不是助兴的，是害人的。
结论是真正纯粮酒，没有丝毫酿酒之外的添加物，喝着痛快。
三、最后说我的喝酒经。
这次来茅台品酒，是我第一次来，尽管我喝这里的酒整十年了。也正因为喝了这么长时间，就想一探究竟，茅台镇酒到底是个什么情况，喝了这多年的酒在镇上属于什么档次，茅台酒是不是最好的。这一切疑问，不来一趟是找不到答案的。
本次行程和体验，我会专文在头条号表述，这里只说什么酒喝着痛快。
十年的喝酱酒体会，对酱酒略有认识，茅台酒调制最好，因为它突破了“百窖百味”的局限，所有批次的酒都能勾调到一个味道。其他的酱酒各有特色，有突出酱味的，有突出苦味的，有突出酸味的。对于初喝酱酒的人，酱味突出是好酒。近些年“酱味”一词有改变，成了“茅味”。大概是季老爷子说过这个词，人们就顺着改口，把酱味叫做茅味。
这次品酒，尝到了几乎所有特色味道，统一评价，都是好酒。也因为摆出来让人品尝的都是真酒，不会有串酒。
值得一提的是，去家酒厂喝酒的体验。国庆节当天，在厂里看罢阅兵式，就地开喝，第一口下喉，没有任何突出的味道，酱味，酸甜苦辣酸味，都不突出，就是喝着顺。这一个顺字，包含我几十年喝酒的修养。我当即对主人说，今天我要喝醉。都是酒中人，自然得到理解和支持。于是放开大喝一顿，爽歪歪。晚上七点多醒来，没有任何不舒服的感觉，品酒目的终于完美收宫，找到真正的茅台酱酒了。
无论做人、做事，还是产品，都有一个基本发展规律：先是做成；继而做出特色；最终做到没有特色。这个状态，道家叫做“无”，佛家叫做“空”，所谓大象无形，大音希声，是为至臻化境。
喝了几十年的酒，能有如此遭遇和感受，也算不虚此行，没有白喝这多年。
普济
这个问题邀请的真及时，刚好昨天办席请客遇到了，我旁边就是一个自己酿高粱酒的，昨天酒席上面给客人朋友喝的是五粮液不算很好，但是也不便宜，但是吃饭的时候有老辈的说想喝旁边的那个自己酿的酒，就去打了5斤，价格是20元一斤，然后老辈朋友们喝了，饭后发现他们连半瓶五粮液都没喝完，但是高粱酒喝完了，晚上宵夜又让打了2斤，都说那个高粱酒好喝，估计现在外面的很多酒都是卖包装吧，根本就不好喝，基本都是喝酒精勾兑，唉
裂变无限销售好帮手
四川宜宾旁的古镇李庄，一条街面有几家烧酒作坊，临街铺子里有几口黑柒的大缸，半埋在地下各缸的酒价不同，最贵的是160元一斤，我游玩到此酒虫上来了，就给了店小妹15元钱让打上一兩酒，小妹拿了个米酒杯给装了一杯酒，我看大约有2两，她也没有酒提子量酒，我喝了一囗那个味道正啊，甘甜绵纯，无一点杂味，很好喝。好酒！估计一瓶下去也不会醉。
用户923107161130
梦之蓝——梦六。
喝过最好喝的白酒当属梦六了（梦九和手工班喝不起）。当时参加大学同学的婚礼，我那个同学家庭条件还是不错的，不论是婚礼现场布置、婚庆司仪和烟酒方面的规格要求都是蛮高的。婚礼现场的布置让我耳目一新，对于我们刚毕业不久的社会新人吸引很大，也很羡慕。
平时和亲朋好友在一起吃饭也难免会经常喝酒，不过梦六的口感真的比平时喝的酒明显高出几个档次，要不怎么说一分价钱一分货呢！品质甘润更绵柔，绵柔的好处在于更好入喉，饮后舒适度好。
真诚148377802
首先声明我这里讨论的是好酒，而不只是好喝的酒。
因为好酒一定好喝，可是好喝的不一定是好酒！
白酒酿造是一个传统行业，是个老行业，工艺上创新比较难，注重质量自控是“命门”。
质量是根本，通俗说就是讲良心，就是工匠精神！
2016年权威人士，中国酒业协会秘书长宋书玉说：真正规范的中国传统白酒，采用传统工艺、手工操作，从原料到酿造，到蒸馏，到贮存，到调制，参与酿造的酿酒大师，全程可追溯的中国白酒是稀有资源。这类酒由于受到产区，工艺的复杂，生产周期长，贮存周期长，在酿酒过程中的比例很小等等因素的影响。这类酒约占整个白酒产量的10%以下。
10%以下,就是10瓶酒里才有一瓶传统白酒！
这是什么概念呢，2016年全国白酒总产量1358.36万千升，那么10%也就是135.8万千升以下了，这数量还不及改革开放前的1978年的白酒产量，1978年的白酒产量是143.74万千升，为什么用1978年做对比？是因为那时基本上没有酒精勾兑的新工艺白酒。
中国白酒要做好酒，好酒一定好喝，好喝的不一定是好酒。
我用头条号已经有1180万阅读量，经常有人问我什么是好酒，怎么买到好酒，买到纯粮固态性价比高的酒，其实这很难回答，一句两句说不清，我只能说你买大名酒厂的主品牌，那个没有错，可是你想要物美价廉的，我就没办法一句话说清楚了。
做好酒是老一辈酒界前辈的夙愿。
中国白酒科学巨匠周恒刚临终悲愤地说“他们这么搞，中国白酒没希望”
给大家讲个故事，2004年,也就是十四年前，86岁的白酒泰斗周恒刚先生癌症晚期，我在他去世前半个月，最后一次去看望他，（周恒刚先生当之无愧的白酒泰斗，是唯一一个在茅台、泸州老窖、景芝酒厂、黄山头酒厂等近十家酒厂都立有巨幅铜像的人）。
我试探着寻问中国白酒的出路。已经坐不起来的周老，痛苦地摇着头，突然提高了嗓门拍着床边怒吼：“中国的白酒，我现在已经不抱希望了，没有希望，一点希望都没有了……”。
当然谈到了酒界现状，酒精勾兑酒横行，他说了很多最反对酒精加凉水靠打广告，是造孽，缺德。
好酒首先是传统白酒，不是酒精勾兑酒。
什么是好酒，好喝的酒？
我给好酒下的定义：
1、源自优质产区
2、遵循传统方法酿造：
3、坚守优质、纯正、道地、足年份
5、从原料到酿造，到蒸馏，到贮存，到勾兑，有酿酒大师参与
6、酒体结构健康养生的酒
简单说就是：安全、风味、健康、养生
酒体安全指标；不口干、不上头、不烧心、不伤胃、不伤肝
酒体风味指标；纯净、协调、平衡、柔和、自然、格调、优美、典型
酒体健康指标；舒筋活血、新陈代谢、激活细胞、改善微循环、延年益寿。
酒体养生指标；散郁结、除邪气、通诸经、升阳气、和元神、解烦恼、舒肝气
具体酒的品牌我就不说，有广告之嫌。
中国酒剑客
酒这个东西水太深。真要说清楚可真的费一番功夫。
我是好酒之人好酒之人。对酒也有些研究。
所以我今天就根据我自己对酒的理解说一说。大家不要见笑。
喝酒这个东西要相信一些大品牌的东西。茅台，五粮液。大家普遍相信认可的东西肯定不会差。但是这价位我们普通百姓真的喝不起呀。
所以喝酒就得选择性的喝一些物美价廉质量好的。
怎么选择呢。
见到说不管什么香型的酒。我们优先选择粮食酒。那什么是粮食酒呢？你也不用看执行标准，记住那些数字太麻烦。
比如酱香固态粮食酒执行标准t26760。记住这个太麻烦。
就记住一个配料就行了。所有粮食酒的原料都应该是，粮食加水。也只能是粮食加水。如果有配料里有其他的东西那就不完选了。肯定是勾兑的。
那牛栏山二锅头为例子。他有一款地段酒的配料是，水，高粱，小麦，酿造白酒。这个酿造白酒就是酒精。虽然也是食用酒精。也是酒精。就是这个意思。
然后在工艺和糖化发酵剂来说一下。
我们国家最主流的白酒香型主要有三种，酱香型，浓香型，清香型。
糖化发酵剂，大曲，小曲，白曲，麸曲，混合曲，还有个别用糖化酶的。
发酵分。固态发酵和液态发酵。
浓香酒，中温发酵，酱香高温发酵，清香适度发酵。
发酵时间越长酒越好，尤其是酱香酒不发酵一个月以上估计没有正经味道。清香对发酵时间的要求不高。因为清香酒主要是喝酒的本味清爽，我以上说的都是固态发酵。液态法的酒还是不行我个人认为没固态的好。
这些经过发酵达到一定工艺标准的酒我们通通叫工艺酒。
当然也有一些其他特种香型的白酒。如景芝酒，芝麻香型。四特酒一个酒四种香型，还有白云边兼香酒。等等吧。各有千秋。但是并不是主流。
了解了这些我们对白酒基本有了认识。那怎么区分香型呢。简单点说。酱香就是茅台味的。浓香就是五粮液味道的。清香就是北京二锅味道的。
酒的度数，这个东西因人而异。一般还是高度一些的好。茅台53，五粮液52。当然不是低度的酒不好。我就是举例子说一下。
所以我们以后买酒的气候，记住这些基本问题不大。
还拿二锅头举例子。二锅头我上面说了那个勾兑酒。而且是浓香的。这个酒就不是二锅头传统的东西，因为北京二锅头是以清香酒文明的。
就比如说茅台镇出一些模仿茅台包装的酒。一看香型是浓香的。这样的酒就放弃吧。茅台就是酱香型的酒。
还有自己成为一个香型的酒。比如西凤。他们写凤香，说明西凤酒自成一体，有自己独特的香味。但严格来说西凤酒也是清香酒。
最后说一下小烧。小烧。就是没有香型的酒。就是达到蒸馏标准就烧酒。我们就叫小烧。但是大多数小烧都说自己是清香。
为什么要说小烧呢。因为现在小作坊太多。太能忽悠。好酒。就是工艺酒。带有香型的酒。比如酱香酒。一般生产酱香酒的企业最少也得有几百个发酵池。因为做酱香酒需要发酵至少30天才能蒸馏。
你想想小作坊就几个发酵池。发酵30天他们一年能生产多少酒。所以小作坊里卖很多香型的酒都应该是外购的。质量品质不一。价格还贵的离谱。大家不要轻易相信。
当然喝酒最高境界喝着自己觉得好喝就好。别管是什么酒。自己觉得好他就是好酒。喝个心情。喝个痛快。今天你喝了吗？
胖哥在东北
清香型的代表有很多，个人钟爱天佑德青稞酒，我是高原上长大的孩子，青稞酒是从小就知道的白酒了~
代表产品：天佑德青稞酒、互助青稞酒
酿酒原料：青稞
糖化发酵剂：采用青稞、豌豆制成的槐瓤曲（冬春季的中低温曲）和白霜满天星曲（夏秋季的中高温曲）混合作糖化发酵剂
工艺特点：清蒸清烧四次清，遵循养大楂、保二楂、挤三楂、追回糟的发酵原则
发酵周期：大楂不低于25天、二楂不低于20天，三楂不低于15天，四楂不低于10天
发酵设备：花岗岩石窖
贮酒容器：陶坛、不锈钢罐、酒海
感官评语：无色（微黄），清亮透明；清雅纯正，怡悦馥和；绵甜柔顺，醇厚丰满，香味谐调，回味怡畅
还有很多系列可以选择
你好兰州
酒这种产品，贵的不一定好，但大部分都挺好；便宜的不一差，但大部分都是三精➕一水，就看你从什么渠道买到的。我有幸接触一款酒，是因为我哥的公司和古井贡酒厂有业务往来，所以我哥就“私人订制”（其实就是从酒厂的库存直接罐装）了一款酒，用于企业招待和公司聚会。然后我才知道了酒的利润太大了，这款酒在市场的卖价差不多1600左右，批发价也在将近1000。而我哥拿到的价位性价比实在是很高，这个价位可遇不可求，所以果断下手，就着自己喝
影子爱梦
论质量好，中国的名牌大酒厂的酒都非常棒！论喝的痛快，还数熟粮发酵酿造的原汁原味清香型窖香型纯粮小烧糯高粱酒（大酒厂无法生产，糯高粱粘度大不透气，只能手工作坊酿造），掐辣头去酸尾的60-50度正流酒，
绵柔微甜，香气醇正。也许是人的口味不断的变化，食欲追求多样化，喝习惯了名酒的浓香型，酱香型，不觉得美味，喝点米香型，清香型，窖香型的纯粮手工酿造的糯高粱酒，定会让你赞不绝口！有喜欢糯高粱酒的可以关注我，我赠送样品免费品尝。
贵宾乐美酒坊
介个可以有！😀
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