CC陳登輝

首先來說，餐飲行業是永遠不會衰落，但門面關門率最高的也是餐飲行業。而早餐店在餐飲行業算是關門率最低的。經營好一家早餐店，一年的利潤還是客觀的。這裡有個前提，是要經營好，才能賺錢。

怎樣才算是經營好呢？就一個目標，那就是客流量。只要擁有穩定的客流量，那麼這個早餐店就能獲取利潤。要想有穩定的客流量，你需要注意以下幾點。

一、要有吃苦耐勞的精神，這個是早餐店能不能穩定經營的首要條件。

早餐店的旺期是在早上的7點到9點這個時間段，但這並不意味著，你就只在這個時間段開業。你需要在6點左右就開門營業，最早也要10點才能停止營業，有時還會一直營業到中午。因為你這個是服務業，考慮的是客戶的需求以及滿意度，只要有人還在店裡，你就不能關門。

既然6點就要開門，那你至少5點30之前把一切準備工作做好。餐點的製作，店面的佈置......這些至少也要花費一個小時，所以你需要在4點開始工作，加上你起床還需要一定的時間洗漱整理，你最晚也要早3點30分左右起床。這還只是一部分，要想穩定的經營，你在週末也是需要開店，而且是寒暑不論，風雨無阻，沒有任何假期。這個苦你能夠吃下，那麼早餐店已經成功了一半。

二、其次就是門面的選擇，好的門面決定著顧客的多少。

一個好的門面，是能夠帶來許多的客流量。門面的選擇一是要有很多人經過的地方，二是這些人都忙於做事，沒有時間做早餐。這個很好理解，只有在有很多人經過的地方，這些人才會知道這個店鋪，有可能會來這裡消費。但人多並不意味著就會有很多的客人，還要他們有這方面的需求。

在大街上開個早餐店，即便是有很多的人經過，也沒有幾個人會來吃早餐。原因是大街上的人要麼是閒逛的人，這些人都吃過早餐；要麼是趕路的人，這些人都急於趕時間。他們這時是沒有吃早餐的需求。所以即便開在這些地方，也不會有太好的生意。既要有很多人經過，還要他們有這方面的需求，這樣的地方一般就是在中學附近、小區門口以及上班的地方。選擇這樣的地方，你離成功又近了一步。

三、最後是早餐的種類，價格的定位。

一般來說，早餐種類要有油條、饅頭、包子、豆漿、稀飯、鹹菜、麵條、混沌......不同的人需求是不同的，這些基本的餐點都是必須會的。你周圍也不可能只有你一家早餐店，光做這幾種早餐，完全沒有競爭力，所以你還需要有出彩的品種，只用這樣，才會有回頭客，才能吸引更多的來這裡吃早餐。

價格也是其中一個因素，即便是餐點比別人有競爭力，早餐的價格不能定的過高，否則也不會有太多的顧客光臨。早餐並不是要吃的很好，只要口味合適，都會有人光顧，但如果價格過高，他們便會選擇其它早餐店。早餐是靠走量的，所以要走親民路線，通過提高銷量也是可以賺錢的。

四、其它需要考慮的問題

做好以上幾點，這個早餐店的經營就沒有什麼問題。但還需要考慮店面租金，人工裝修費用，日常開銷，原材料的來源等問題。

卡卡有話

早餐店你的吃的這份苦才行，之前我學過兩個月，主要做包子，湯包，生煎，鍋貼，粥類，本身體質不太好，熬夜掉頭髮，晚上兩點就要起來，那時候還是冬天，回想起來，除了心酸就是心酸，孤獨感倍增。

如果你吃的下這份苦，如果是小店，找個好地勢這不用說了，只做兩三種單品就行，千萬不要什麼都上，假如主要賣包子。最多加個油條，粥稀飯。如果你做燒餅，可以加上煎包稀飯之類的，做的太雜客人早上太忙選擇困難，而且自己也累

步行街美食

如果以盈利來說，在上海這樣的一線城市，肯定是非常不錯的。

我家小區對面的一對夫妻，租了個門面，平時修理家用電器，早上在門面門口賣早點，說是早餐店，其實就是個早點攤子，賣雜糧餅，粢飯糰，豆漿什麼的，一個月能有1萬左右的利潤。

當然做餐飲，辛苦是免不了的，能吃苦，能掙錢，這就是上海的現狀。

進擊的以楠

大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第952個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題

開個早餐店怎麼樣？

我可以明確告訴大家，開個早餐店的利潤還是可以的，一年到頭也能賺個15-20萬的，但一個早餐店也不是什麼人多可以經營好的，因為一個早餐店要想賺到錢，那麼首先要解決的就是以下幾個問題的

也就是個人的吃苦耐勞問題，門店的地理位置問題，早餐的口味問題，早餐的銷售價格問題了，但首先要解決的就是吃苦耐勞問題了，因為這個問題，就是一個早餐店能不能穩定經營下去的首要條件了

畢竟做早餐的這行的，每天多要起早摸黑的，要是沒有較強的吃苦耐勞精神，那麼光是每天的凌晨三點起床時間，估計多是做不到的，何況光是起床不行，還要趕在每天的早上7點之前，

將所有的準備工作多做好的，因為一個早餐店的最賺錢時間，就是每天早上的7-8點左右了，而且光有了吃苦耐勞精神還不夠，還要把門店位置也安排合理一點的，畢竟一個早餐店就是做小區生意的

而且光是門店位置比較好也不行，因為一個早餐店要想真正的生意火爆，那麼位置問題和口味問題就要佔據8成重要因素了，所以在找好門店位置以後，就要學習一些真正比較好吃的早餐手藝了

而不是靠客單價賺錢的，所以在價格上面，要儘量做的親民一點，而且這個價格問題，也是早餐店生意好壞的一成重要因素了，至於另外一成重要因素，就是首先的個人吃苦耐勞精神了

街角美味

門面房關門率最高的行業就是餐飲店，餐飲業關門率最低的就是早餐店。

人們在創業選擇中，大多人首先會選擇餐飲，都以為餐飲門檻低，投資小，週轉快，其實不然。而由於早餐比較繁瑣，起的太早，下午晚上還要準備材料，賣起來比較吵鬧，需用人手又多，所以很多人不願意選擇做早餐。

還有一個原因就是大家都知道早餐店必須要選在人流大的十字路口，而這樣的地方往往房源緊缺，房租又高，房東又不願意分割成小面積出租。所以小投資者找不到合適位置，大投資者又不會選擇早餐這種繁瑣的項目。

現在大多生意好的早餐店要麼是老胡同口的老店，家庭式的，要不就是人流比較大路口門面房，這種經營模式大多都是有經驗的老經營者，他們有技術，有經驗，有耐心等好地段，好位置，所以成功的幾率高。

而對於初創業者來說，無論選擇什麼餐飲品種都要慎重，不能操之過急，先要熟練掌握技術，還要學會經營，不能把這個行業看的太簡單，否則很難成功。

五洲城鄭記烤羊肉

大家好我是老王，開個早餐店怎麼樣？我的回答是開早餐店非常好，但是你要先做好核算，包括人工，房租等各種成本。

1.早餐店就是我們大多數人的能量補給店，早餐的品種也是多種多樣，無論你是想要什麼樣的能量都能夠得到滿足。油條，油餅，小籠包，蒸餃，餛飩總有一個能讓你滿意。開早餐店首先就是選址，選址大家一定要注意流量（人流量或者車流量）。還有身邊早餐店的數量都是大家要考察的事情。<strong>

2.開早餐店除了選址看客源還有就是看人工成本，自己一個人開的不是早餐店只能推車賣。如果真的開店最少需要兩三個人，有人說招人，招人就需要成本，尤其是你要算你自己的成本，舉個例子：如果你是去上班你可以每個月拿多少。包括休息，節假日等都要算進去，如果開早餐店實際上掙得和你上班差不多，那就沒有必要開了，因為你開店沒有休息。

3.開早餐店還要考慮早餐出餐的品種，因為你不能出的品種太多，做的越多用人就越多，你一定要拿出一到兩個很出彩的品種，這樣才能有回頭客。如果你做的早餐和別人家沒什麼區別，那就沒有什麼競爭力。最後生意會越做越淡。只有拿出自己最拿手的別人沒有你做的好才可以。好奇心是人們共有的特點，當有人開始傳你的早餐店某某東西好吃你就有自己的市場了，會有越來越多的人莫名而來。

4.開早餐店可以減肥，不要疑惑。這是我的親身經歷，四個月從136斤瘦到102斤。這也是開早餐店需要考慮的，就是你每天睡6個小時，還要分開睡。每次3個小時，到底自己能不能堅持。我開早餐店的時候就是這樣，由於生意還可以一共是四個人那還要如此忙碌。出完早餐收拾完大約在11點，去進貨回來吃完午飯大約下午三點，休息3個小時。下午6點開始準備第二天的東西，油條面，肉餡，等等。晚上8點吃晚飯繼續準備到11-12點休息，早上3點起床做包子，餛飩。5點半左右開餐。這就是開早餐店的工作時間。

以上就是我的回答。我是踏踏實實做事，老老實實做人的老王，一個愛做飯愛烘焙的老王。看了我的回答希望對您有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關注我，很多烘焙和家常菜視頻教程等你來看。如有問題可以在下方留言交流。

老王美食坊，日常美食傳播者。

老王美食坊

我現在特別樂意回答這類問題，創業越久就越羨慕餐飲行業，也越來越感興趣。你這個想法不錯，抓緊幹起。原因如下：

第一、餐飲是百業之王

餐飲這個行業永遠不會衰落，現在剛剛是經濟週期下行，資本寒冬，消費拉動減緩，影響了一大批的企業。創業環境也持續低迷，大家都想著如何做增量，做增長。即便這樣艱難的時刻，餐飲業也沒有受多大影響，反而越來越好。餐飲行業本身也是少有的幾個萬億級別的行業。所以，這個方向是很光明的。

第二、成本低、壓力和風險相對小

在餐飲這個裡面，早餐店的成本相比做午餐晚餐的成本最低，有時還不用自己找店面，可以與有的店合用，借別人的位置，專做早餐。還有早餐的樣式相對少些，所以在製作成本考慮，也是成本更低。如果遇到風險了，那想轉換也是相對比較容易些。

第三、對人對己都健康

現在人越來越注重健康了，什麼飯都可以不吃，但早餐必須吃。所以這個市場，就比餐飲裡別的市場大。從創業者角度來看，早起總比晚睡好，有個早餐店，你自然就是早睡早起的節奏了。並且早餐店早上10點半結束了，感覺一天就會很輕鬆。這就像最重要的工作，早上已經做完了。那一整天就是享受在成就感裡面，這對人對人對己都好。

如果有這個想法，那就趕緊行動吧！食物做好、地段選好，肯定不愁不賺錢。

Mark說IP

早餐店的利潤其實是很不錯的，現在的早餐店也有兩種模式：

傳統型，豆漿油條包子什麼都做。

特色型，只做麵條餛飩或者只賣雞蛋餅等。

相比傳統型早餐店包子饅頭每樣都做，特色型的早餐店的工作量要輕鬆很多，而且營業時間和營業額也高。

就那麵條店舉例吧，現在麵條店一般主營兩種食品—麵條和餛飩。原因很簡單，方便快捷，放鍋裡煮熟，然後澆上事先做好的配菜就可以了。而且麵條餛飩的單價也高，均價基本在10元一碗左右，而且可以當早餐、午餐、點心、晚餐、夜宵賣，一天可以從早上5點營業到晚上10點。這比傳統型早餐店只做一個早晨在時間量上佔很大優勢。

我諮詢過附近幾個小區的麵條鋪，平均每天都能賣五六百碗麵，以每碗均價10元計算，一天營業額能有五六千元。去掉人工、水電、原料成本、房租成本，一天也能賺2000左右，雖然幸苦，但是賺到的錢卻是實打實的，辛苦與努力也有回報。

常言道，衣食住行。這是人類生活必不可少的，所以做餐飲還是很不錯的選擇，上天不會辜負努力的人，既然有了打算，就朝著自己的方向去努力。

胖虎財經頻道

我將秉承頭條原創精神。從自身經歷與認知出發，分享原汁原味的美食主張。

開個早餐店怎麼樣？

開家早餐店，安哥覺得這想法挺好的。開好一家早餐店，市場定位極其重要。開店之前，首先要做好充分的市場分析。通過全面評估後，經營方向才能漸漸清晰。

開早餐店須知

01市場分佈情況

我們家鄉市場分佈情況，以實體店為例：早餐店粉店（麵店）佔比為70%；各類包點類佔比20%；餛飩店佔比5%；煎餅果子店佔比2%；豆漿油條佔比2%；其他佔比1%。

02消費者分佈情況

城市中早餐的消費者主要為三大類：①上班一族佔比70%；②學生佔比20%；流動人口及其他佔比10%。

03攤位類型、主要人流分佈情況

攤位主要類型為兩種：①固定的店鋪；②移動攤位。主要人流主要分佈：菜市場40%；學校佔比20%；各類批發市場10%；生活區集中區域路口10%，主要車站佔比10%，其他10%。

早餐店的定位依據

01鋪面類型

如果經營一家麵店或包子鋪，相對市場份額較大。包子鋪或麵店的競爭，早已呈白熱化狀態。如果之前有包子鋪或開面店的成熟經驗。安哥建議：把包子鋪或麵店開在菜市場或學校附近較好，這些位置的主要優勢是人流量較大；弱勢是鋪面租金較高而且難找。

02定價依據

上班一族消費能力相對較高，定價可根據區域消費檔次、鋪面位置租金進行相應調整；學校附近以學生為主要目標消費者，定價與食材相對要偏於實惠。

03鋪面選址

安哥建議：鋪面首選為菜市場交叉路口，每天家庭主婦都會在早晨去菜市場購買一天的鮮蔬，這裡的人流量最大；其次是學校附近，人流較大。批發市場、車站附近也是高人流區域。為了增加可操作性，建議採用固定鋪面的形式較好，早餐店的性質較為特殊：每天起早貪黑，挺辛苦的。長此以往，移動攤位在季節更替、天氣變化不利持久發展。

<strong>結語

我母親從事小吃經營三十餘年，以上都是安哥的經驗之談。總之開好一家早餐店，不是件簡單的事情。應根據自身經濟實力，選擇性經營。若深入實施後，還要顧及更多的考量。安哥只能從宏觀角度幫您進行前期分析，希望能給早餐準經營者帶來一些的啟示。

安哥美食視野

早餐店是一個公認投資小的創業項目，但這種小生意投資，帶來的卻是巨大的財富。早餐店怎麼開?開一個早餐店賺錢嗎?對於這個問題是想要選址早餐店創業的人都想要知道的。隨著人們物質生活水平的提高和生活節奏的加快，人們很少有時間在家裡做早飯，而且出於對健康的追求，人們也越來越重視早餐，於是在外面吃早餐的市民，數量越來越大。早餐市場具有很大的消費空間，商機無限。那麼，早餐店賺錢嗎？在哪裡開早餐店賺錢？怎麼開早餐店賺錢呢?

一、早餐店賺錢嗎?

“午吃飽，晚吃好，早餐不可少”。這是營養學專家對我們的忠告。現在人們基本上都認識到了早餐的重要性，但由於現代生活節奏的加快，許多人來不及做早飯就得急匆匆地趕去上班、上學，所以還是有好多人在家裡吃不上早飯。那麼，這部分雖已認識到吃早餐的重要性，但卻來有及做早餐吃的人，就是您這一行業的潛在顧客。

那麼，包子、燒餅、油條能夠賺大錢嗎?自然可以。不僅在大陸成功者比比皆是，甚至在臺灣也不乏成功者的實例。比如永和豆漿的老闆林炳生早已是行業翹楚，億萬富豪了，這一切都是他近20年來苦心經營豆漿早餐店的結果。這說起來未免令人吃驚或懷疑，然而當您看到他店裡每日清晨大排長龍以及三更半夜還在燈火通明地趕製次日的食品時，您就不會再大驚小怪了。小生意大事業啊！

二、早餐店開在哪裡賺錢？

1、交通要點

早晨是交通最最繁忙的時刻，舉凡各公車站、捷運站、火車站等各交通要點，都是早上人們聚集最多的方面，如果能夠在這些方面設置早餐店，加上手藝經得起考驗，每天早上迎接熙來攘往的人群，生意一定不會差。

2、社區住宅

不是每家店都能夠適合開在住宅區裡面，但早餐店就很適合，一大早，學生就會走路到家附近的學校去讀書，如果不是在家吃早餐，當然也就會到家附近的早餐店吃早餐，等到學生的人潮過後，那就是上班族的上班時間，再來，那就是媽媽們準備出門買菜的時間。在住宅區裡，大都是同一個社區的鄰居，既能夠和認識客人，也能夠和客人建立良好的感情，因此，在住宅區中開早餐店，很容易就會有熟客人，這樣一來，固定的客源也很容易就建立起來。

3、市場地緣

市場一般也是好些人選擇開早餐店的方面，因為吃早餐和買菜一樣，都是早上才做的事，許多主婦習慣在買完菜之後，就會到菜市場附近吃個東西，或帶早餐回去給家人吃。

4、各類學校周邊

現代人生活繁忙，往往沒時間準備早餐，早上趕上課的學生，如果沒在自家社區解決早餐，就一定會在學校附近消費，許多開在學校附近的店或小吃攤所以生意好得不得啦。不過如今學校外圍的店租也相當高昂啦，而且遇到寒暑假生意便大受影響，與其租店面營業，不如以攤車型態經營，遇假日時能夠轉到別處去營業。

基本上這四類地方都非常適合早餐店。

三、怎麼開早餐店賺錢？

1、早餐選擇的品種一定要方便快捷，吃時不佔用很多時間，因為大多數在外吃早餐的人都要忙著趕時間上班。所選品種要適合當地消費者口味和飲食習慣的品種，如：孫二孃大肉包、武大郎秘滷肉餅、閻婆惜手抓餅、顧大嫂香酥油條，喜歡吃粉的兩湖地區早餐還可以加上一丈青土豆粉、霹靂火酸辣粉等等等，都是不錯的選擇。

2、大多數上班的人都是帶著早餐走，因此要準備早點專用的飯盒和塑料袋。如果不開店，也可以選擇早餐車經營，早上在一些寫字樓附近或者小區門口，或者公共汽車站經營，也有不錯的收入。眼下，城市早餐業紅紅火火，但農村不少地方早餐業依然是一片空白，很多數千人的行政村找不到一家早餐店，因此也可以考慮在農村開早餐店。

四、早餐店經營賺錢五要素：

1、味道：香。如果過路的人很遠就聞到你店裡的食物香味的話，生意肯定會很紅火的。但是別用食品添加劑喂啊，會吃的人一聞就能聞出來，（反正我能聞出來，呵呵）。做生意要誠信，別做昧良心的事。

2、價格：城鎮大部份家庭的早餐都在上班途中隨機購買，所以價格是工薪族極其重要的選擇條件。

3、衛生：好的衛生及環境不但讓越來越重視健康的民眾放心，還讓購餐者產生好心情，並進而對早餐店產生好感。雖說早餐市場很大，但早餐的衛生狀況也一直存在問題，特別是一些小吃攤。因此，經營早餐一定要注意衛生。衛生包括食品的清潔衛生和經營者的個人清潔衛生。個人著裝要整潔、乾淨，店面(餐車)一定要乾淨整潔，沒有油汙，餐具一定清洗消毒乾淨，要擺放整齊，拿過錢的手不要直接再去取食品……要有良好的食品衛生習慣。

4、服務：善良、好客、貼心、周到的服務永遠是服務業競爭的制高點。服務是有價的：好的服務，東西貴一點顧客也樂意去，因為他得到了滿意這個附加的價值。

5、早上七八點鐘，是早餐店生意最熱鬧的時段。因此要提前準備，以避免手忙腳亂。

五、賺錢早餐店投資分析：

這可是個本小利大、容易經營的生意。開早餐店不帶房租的話，包括裝修、桌椅、餐具、炊具、物料、宣傳、設備等等全部下來要一萬五到兩萬的樣子，再加上房租就是你的總投資了，然後僱傭幾各熟練工，您的早餐店就可以開業了。當然，經營此業也是極為辛苦的，因為您必須比他人少睡許多覺。這就叫做“吃得苦中苦，方能賺大錢”。

關鍵字: 美食與烹飪 餐飲行業 早餐