Hiro_TheHunter
陕西乾县位于省会西安市西北方向，是咸阳市下辖的一个历史名城。乾县因乾陵而闻名于世，乾县古称乾州、奉天、赤县等，曾一度作为唐王朝的临时都城，归长安城直辖！乾县城历史悠久人杰地灵物产丰富，自古以来就是商贾云集美食荟萃之地。
本人就是土生土长的乾县人，说起乾县美食可以说是如数家珍。我自己把乾县美食分成“官方美食”和“民间美食”两类，官方美食意思就是在乾县的市面上你能用钱买到的美食，相对的有钱你也没处买的就算做民间美食吧。
乾县豆腐脑
这第一个介绍的就是乾县的代表美食乾县豆腐脑，豆腐脑被外地食客评为“乾县四宝”之一，对于一个乾县人来说，乾县豆腐脑是流淌在血液里的基因，可以说乾县人就是吃着豆腐脑长大的。
乾县豆腐脑和别处的豆腐脑不同，尤其有别于西安咸阳等地。关键在于它的调味方式，没有黄豆、榨菜、香菜等佐菜，只用食盐、熬醋，蒜水，油泼辣子调味。豆腐滑嫩Q弹，口味酸辣鲜香。在配上乾县四宝的另一宝锅盔馍，一口豆腐脑一口馍，那滋味，非亲口品尝而不能体会也。
乾县羊肉泡馍
西安的牛羊肉泡馍久负盛名享誉海内外，然而实际上大多数人在西安吃的羊肉泡馍实际上是“牛肉泡馍”。苏东坡曾写过“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句来赞美这种西北美食。可见泡馍还是羊肉的正宗。
乾县羊肉泡馍讲究汤鲜、肉烂、馍筋，用的锅盔馍是乾县地区的特有的一种锅盔，我们当地人叫它羊肉饦。它是专为羊肉泡馍而发明的，外焦里酥形如菊花，经羊肉汤一煮筋道有嚼头，且不失麦味原香。再配上糖蒜或者当地特有的腌辣椒清口解腻，一吃一喝，额头香汗微澿，那种舒坦，那种享受，简直完美！
乾县酸汤面
乾县酸汤面也是乾县四宝之一，用的是乾县的挂面，属于臊子面的一个分支。
乾县酸汤面当地人叫浇汤面，是以煮肉的肉汤打底调味，撒上猪油渣、鸡蛋花、韭菜花、白菜，淋菜籽油、香油、熬的猪油，倒适量香醋成汤。口味微酸，汤鲜味美，营养丰富。
乾县酸汤面讲究油汪、汤煎（热）、醋酸，挂面下熟过凉水，捞成小疙瘩，只吃面少喝汤，俗称“一口香”。是逢年过节、红白喜事、接待客人的美食！
以上三种就是乾县的特色美食代表，但乾县美食并不仅仅这三样。市面上能买到的还有馇酥、驴蹄子面、大盘鸡煮馍、油糕、然糕、虢家包子、酱辣子夹馍等等。
当然还包括市面上少见、甚至看不到的美食，只有特定的场合才能吃到。比如：乾县豆腐汤，番瓜扣馍（南瓜盖被），乾县蒸碗等等。
乾县是我的家乡，它是一个美丽的地方，有着悠久的历史文化氛围，无论你是访古探今还是品味美食，乾县肯定不会让你失望！乾县人民欢迎八方游客前来旅游观光！
心系乾县
锅盔，岐山面，豆腐脑，苹果，酱辣子，酸汤挂面等等。
